第1978章 茶馆模式之争

　　吃早餐的时候，叶灵的助理送来了一套衣服，叶灵换上之后，整个人气质提升不少。
　　倪静秋笑着说道：“你还真讲究，咱俩的体型差不多，我有几套衣服，没有穿过，还是崭新的，你完全可以穿了试试。”
　　叶灵笑着解释道：“我不是嫌弃你的衣服，只是等下有个场合，设计师跟我签了合同，如果我不穿他提供的品牌衣服，肯定会罚款的。”
　　叶灵心中暗想，跟你一起吃过那么多顿饭，还喜欢同一个男人，你的衣服我怎么会嫌弃呢？
　　倪静秋虽然觉得昨晚荒唐，但她还是喜欢叶灵，如果换做其他人，她肯定会觉得难以接受。
　　叶灵跟着助理行色匆匆地离开庄园，故意跟苏韬保持疏远，其实倪静秋知道她的心情状态，虽然在社交上，她叱咤风云，但在感情上，却是如同初绽的蓓蕾。
　　倪静秋望着苏韬的侧脸，越来越觉得自己无可救药，她那么高傲的一个人，怎么会堕落如此，但她又舍不得这个男人，无法想象没有这个男人的日子。
　　苏韬望着叶灵和倪静秋的关系似乎更好了一点，心里松了口气，虽说昨晚的事情自己没能掌控住，但感情便是如此，一旦到了那个点，是很难把控得住的。
　　苏韬暗下决心，以后不能辜负这两人，因为她们都深爱着自己。
　　倪静秋安排车辆，送苏韬前往杜师爷的茶楼，晚点会有管理团队在那里，与杜海生兄妹商量后期管理的事宜，苏韬作为牵线人，还是要在场比较好。
　　抵达茶楼之后，明显发现人气清冷，宽敞的茶楼内只有零星的几名老茶友，舞台上的戏台子没有演员，桌椅虽然擦得纤尘不染，但没有了茶小二的吆喝，和顾客的窃窃私语，总觉得少了很多东西。
　　苏韬忍不住想起第一次来到茶楼时的情形，杜师爷对自己格外高看一眼，惹得身边的朋友暗自惊讶。
　　苏韬是一个很重感情的人，他虽然和杜师爷私下相处过很多次，但能感受到杜师爷对自己用心良苦和真诚。
　　穿着旗袍的女服务员，领着苏韬来到二楼的包厢内，里面早已坐了四个人，除了杜海生、杜海颖姐弟俩之外，还有一男一女，男的年龄在三十岁左右，女的大约二十七八岁，都穿着黑色的西装，看上去很专业。
　　“苏先生，你来了啊？”杜海生连忙站起身，笑着迎接。
　　苏韬目光落在杜海生胳膊上的黑色孝布，道：“你们继续聊，我旁听便好。”
　　那一男一女迅速对视一眼，意识到这便是传说中的神医苏韬了。
　　男子自我介绍道：“您好，我叫做宋哲，这位是我的秘书柳燕。我们是叶先生安排我过来和杜先生商谈关于茶馆后续经营的问题。我们的团队有丰富的餐饮管理经验，之前参与过百胜、华天等国内知名五星级酒店的管理，不仅拥有完善的人才配套体系，而且还有足够的人脉网络。”
　　苏韬点
　　了点头，没有发表任何观点，毕竟此事自己作为旁观者比较合适。
　　杜海生暗忖苏韬将分寸拿捏得很到位，没有像一般年轻人那么狂妄，倒像是一个四十多岁中年男子的脾性。
　　杜海生喝了一杯茶，道：“我和宋先生谈得很好，但对于他的产品定位有点难以认同。”
　　苏韬问道：“能否说来听听？”
　　宋哲展现出了一个职业经理人良好的职业素养，微微一笑，侃侃而谈，“我们对杜师爷的茶馆进行过详细地分析和解读，以前杜师爷的茶楼定位比较高端，虽然知名度很高，但面向的顾客却是很少。如果想要将茶馆做得更好，不如包装定位更为接地气一点，打造成网红店，降低客单价，人多了，自然利润也会增加。”
　　杜海颖叹气道：“我其实很多年前便跟父亲建议过，但当时他不仅没有同意，还将我骂了个狗血淋头。现在的时代在变化，他坚持的那一套已经不行，很快会被潮流所取代。”
　　杜海生凝眉沉思，显然陷入内心挣扎之中。
　　苏韬轻轻地咳嗽一声，道：“我有几句话，不吐不快。”
　　杜海生连忙道：“请讲！”
　　苏韬道：“不知杜大哥记不记得你父亲第一家店门口的那副对联？”
　　“当然记得！谈笑有鸿儒，往来无白丁。”杜海生迅速说道。
　　苏韬点了点头，道：“这是杜师爷为何能在燕京立足的关键，尽管看上去人气比不上其他茶馆旺盛，但这么多年来吸引了一群志同道合的高端精英。虽然网红店可以吸引一波人气，但你仔细想想，现在玩短视频的年轻人，有几个真正的爱茶、懂茶？即使能够迅速赚一笔热钱，但新鲜感过去之后，这些人会赶往其他的网红店。但这将失去以前的那些老顾客。”
　　宋哲早已想到了答案，皱眉道：“苏先生，对此我们也做过数据研究，从近三年的财务数据得出结论，这些茶馆并非靠着老顾客作为主要利润来源。因为茶馆对老顾客几乎是免费开放，每个月的茶钱微乎其微，全是靠着新顾客的加入，办卡、消费，才能保持足够多的利润。”
　　苏韬摇头道：“我不能认可你的观点。你平时爱喝茶吗？”
　　宋哲微微一怔，如实道：“偶尔会喝，我比较喜欢咖啡。”
　　苏韬道：“茶不是咖啡，不能做成星巴克那种快餐模式。喝茶是华夏的一种文化，大家静静地坐在一起，聊天说地，商议要事的地方。你在星巴克买一杯咖啡，会选择打包带走，但茶不一样，必须要坐下来，有人泡，有人品。在泡茶的过程中，可以避免聊天没有话题的尴尬。所以茶馆和其他餐饮的性质不同，所以必须要换个角度思考。”
　　宋哲耐心地辩解道：“现在的商业追求的是快节奏消费，如果按照以前的模式，我们接手之后，很难在短时间内取得预期的成绩。”
　　宋哲有点意外，没想到苏韬的年龄不大，竟然思维
　　方式却跟不上时代了。
　　情怀固然可贵，但想要转化为财富，实在太难了，还不如顺从潮流，按照当下大众喜欢的口味，去创办企业。
　　宋哲是一个职业经理人，他必须要站在能给投资人带来最大的收益。
　　在宋哲看来，苏韬或许是一个名人，在某些领域达到很高的成就，但在经营方面并不专业，也是情有可原的。
　　苏韬看出宋哲的内心想法，换位思考，也能理解宋哲是为了茶馆出发，他淡淡道：“没错，现代社会人心浮躁，但正是如此，想要一个可以静心的地方。这也是留山先生生前的想法，尽管赚钱很重要，但我觉得继承茶馆，还是得坚持创办者的理念。不然，还不如直接卖了。”
　　宋哲笑道：“苏先生，你的想法，想必杜先生也考虑过。但既然选择找到我们，那就得相信我们的经验和实力。在保证盈利的前提下，我们会尽量还原和坚持创办者的初衷。”
　　杜海生表情多变，看得出来他们都还是想要按照宋哲的思路，将茶馆改造成网红模式的。
　　苏韬叹了口气，杜海生是杜留山的合法继承人，所以自己只能提供参考意见。
　　如果他们不接受自己的想法，他也无能为力。
　　毕竟宋哲他们手里有详细的数据报告，有专业的论证，自己从情怀入手，未免显得太轻浮了。
　　杜海生随后跟宋哲又咨询了一些问题，其实也是间接地考核宋哲的反应能力，宋哲毕业于国际名校的工商管理专业，无论经验和能力都毋庸置疑。
　　杜海生也是大型企业的高管，对宋哲和他的团队有自己的评价，基本已经认可了由宋哲带领的专业经理人团队来接管父亲的茶馆。
　　苏韬虽然觉得燕京茶馆界可能会少掉一股清流，但不会去试图改变杜家兄妹的想法。
　　即使杜留山现在没有出事，他总有百年故去的时候，他的后人接手之后，迟早也会放弃他创办之初的经营理念。
　　杜家兄妹很快和宋哲开始商量合同的细节，主要是围绕经理人团队的分红和入股进行商议，杜海生很精明在利润上寸步不让，宋哲发现杜海生没那么好忽悠，最终以利润抽成的形式，支付管理团队的佣金，而茶馆不分给管理团队股份。
　　当然，如果管理团队做得确实不错，将可以拥有优先的股份购买权利。
　　宋哲对茶馆的未来还是很有信心的。
　　首先，茶馆的口碑不错，客源不仅稳定，而且消费能力很强，只要稍微动下心思，就可以提高营业业；
　　其次，茶馆背后有叶家作为支撑，基本不用太担心经营问题，做餐饮还是要跟政府部门打好关系；
　　最后，杜家兄妹都有自己的事业，后期的经营过程中，不会对指手画脚，作为职业经理人，最担心的是，东家过多干涉正常经营。
　　服务员送上来简餐，三人正准备吃饭，楼下传来嘈杂声。


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