第2178爪、糖醋里脊道人
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里脊道人很快转移话题,不再提及刚刚的话。
大喵虽然疑惑,但是老师不再说,她也不好再提及。
“今天咱们学糖醋里脊吧?”里脊道人指着桌子上的里脊肉笑道。
大喵眨眨眼,仔仔细细的盯着里脊道人。
“你看我做什么?”里脊道人不解,大喵这目光好奇怪。
大喵瞪大眼睛,“老师你真的不知道!?”
里脊道人继续一头雾水,他该知道什么?
“老师,你是里脊道人啊!你怎么能教我做糖醋里脊?”大喵哭笑不得,老师你未免也太可爱了吧?
里脊道人耸耸肩,“没事啊!你早晚要学。”
大喵:……
既然老师你都这样说了,本喵还能怎样?自然是学咯!
大喵进了厨房。
里脊道人插手而立,道:“里脊肉切条。”
大喵咬住笔,不解的问道:“老师,什么是里脊肉。”
“里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。”
“哦!”
“接下来,腌制一下,放洋葱、香葱和姜、盐,腌制建议在2-4小时。”
“老师,香葱和葱不是一回事吗?”大喵再次问道。
“嗯,是两回事,要放小香葱。”里脊道人笑道,“这是已经腌制好的,现在咱们就做吧!”
大喵连连点头,把刚刚里脊道人说的全部都记下来。
“倒油,炸里脊肉。”里脊道人道。
很快,一锅炸好的里脊肉出锅。
“接下来,就是挂糖。”里脊道人又拿了一口锅来。
“挂糖步骤:先加少量水,然后加糖,开火将糖化开,然后加入番茄酱和醋,番茄酱和醋根据口味适量加入,最后加入淀粉水调糊。”
大喵连忙记下,此时锅子中的糖已经熬好。
里脊道人将刚刚炸好的里脊肉,倒入大锅中翻炒,在搅和均匀之后,便出锅了。
大喵闻到那香甜的气息,顿时嘴里满是口水。
虽然刚刚才吃饱,可是这个味道未免也太诱人了吧?
大喵馋兮兮的看着里脊道人,里脊道人笑着,盛出一碗来递给大喵,还在大喵的脑袋上拍拍,一副哄小孩子的模样。
大喵看了一眼时间,“老师,我也想做,现在距离开饭可还有俩多小时呢!”
里脊道人点点头,“好啊!”
大喵兴冲冲的便去切肉,腌制起来。
等弄好了,这才蹲在一旁吃刚刚里脊道人做的糖醋里脊。
“老师,这可真好吃!”大喵咂嘴,“我感觉我舌头都要吞下去了!”
里脊道人眯着眼睛,“嗯!你这夸赞我收下了!”
大喵拿出手机,给这碗里脊肉拍了个照片,然后发了说说,顺便还配了字:“糖醋里脊道人。”
里脊道人直到下午收拾完之后,看到后哭笑不得,这是要将他糖醋的节奏吗?
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