第二百一十二章 高调出山

下午2点钟他们回到里尔家中，宋福禄高兴地说梁晓秀一出马就办成了大事，他真希望那种好事不断。

        梁晓秀已经休了三个月产假，她想再休息两天就正式上班。她生大儿子和二儿子时，都只休了一个月产假；但生女儿海霞却休了三个月产假。

        宋福禄说她重女轻男，对两个儿子不公平。她却说女孩要娇养，男孩要穷养。现在他们已经有了三个孩子，任务完成一半了。

        宋福禄一直想让梁晓秀尽快上班，但不好说出口。

        梁晓秀那天下午说：“福禄，我再休息两天，1月18日正式出山。”

        “正式出山？”宋福禄故意问，“你怎么用‘出山’这个字眼呢？”

        梁晓秀说出山意味着干大事。现在万事俱备，只欠东风。她就是那个东风，她要吹东风，她要高调出山，在1977年做成几件关键性的大事。

        宋福禄说他盼着梁晓秀出来工作已经好长时间了，一直没好意思和她说；只要她出来工作，饭店就会发生变化，往好的方向发展。

        梁晓秀给宋福禄交代了几件事：第一，她要和全体员工见面，并给员工讲话；第二，通知布朗，她要接见他，给他布置任务；第三，她要视察饭店、红酒专卖店、画廊以及幼儿园；第四，她要分批宴请一批重要客人，人数大约为200人，这两天就发请柬；第五，她要制定新的规章制度，以后饭店要按新规定运行。

        “福禄，这5件事你这两天落实好。”

        “没问题，被说5件事，就是50件事我都能落实。”

        1977年1月8日，梁晓秀高调出山，在早晨8点钟准时到达办公室。这件办公室她已经有三个多月没来了，秘书米拉把她的办公室打扫得一尘不染，等候她的到来。梁晓秀看了办公室很满意，问了米拉一些具体问题，然后便说：“米拉，从今天起你不仅是我的秘书，还是董事长助理，你要承担相应的工作。”

        米拉表示她一定按照董事长的吩咐做事，把工作做好。

        9点钟，梁晓秀到饭店大会议室与全体员工见面，如今新中国饭店的正式员工已有100人。她走进会议室时，全体员工起立鼓掌，以示对她的欢迎。她环视四周，摆摆手，坐下来给员工开会。

        “各位员工，我今天正式上班，见到大家感到很亲切。现在我要宣布新中国饭店的几项重要决定。

        “第一项内容是人员调整。我们饭店今年将在荷兰、比利时、卢森堡、德国、奥地利和瑞士6个国家开设10家分店，所以我们要做一些人员调整。如果那位员工有兴趣到上述国家工作，可以先报名，待批准后就前往那个国家工作；工作期限为2年，工资提高30%。

        “第二项内容是任命10个分店经理。我们要选拔有能力的员工作分店经理。选播放时有两种，一种是毛遂自荐，另一种就是我们挑选经理。

        “第三项内容是调整工资。从1977年1月起，所有正式员工工资上浮10%。

        “第四项内容是小费和奖金分配。小费平均分配，具体数额按小费收入计算；奖金分为季度奖和年终奖，根据每个员工的贡献大小和工作表现给予奖励。

        “第五项内容是奖惩制度。从今年起，我们制定了奖惩制度，请所有员工自觉遵守新中国饭店的规章制度。具体条款我们要把新制定的饭店条例发给大家。”

        梁晓秀一共讲了5条，最后说她10点钟到饭店各部门巡视，她要询问有关情况。会议就这样结束了，总共不到半小时。

        10点钟，她开始巡视饭店，宋福禄、穆尔和米拉三人陪同她巡视，他们首先来到一楼查看厨房、餐厅以及员工工作的情况。一楼大餐厅是自助餐，她来到厨房时，6个厨师正在紧张地忙碌着，她看到布朗正忙着准备炒菜，便站在一旁看他炒菜。他做的菜是麻婆豆腐。这个欧洲名校鲁汶大学毕业的高材生，扎着一个围巾有模有样地操作着，很像一个专业厨师。宋福禄告诉梁晓秀布朗已经在厨房干了三个多月，从三楼厨房一直干到一楼厨房，现在会做十几道菜了。梁晓秀看了一会儿，走过去说：“布朗，下午2点钟请你到我办公室，我们谈谈你的工作。”布朗笑着点了点头，他的全部注意力集中在麻婆豆腐上，无暇和梁晓秀多说一句话。

        自助餐的定价还是22欧元一人，生意一直火爆，每天的流客量高达1500人次。梁晓秀和宋福禄说自助餐的价格上调到26欧元一人。宋福禄赶紧算账，每份自助餐上涨40欧分，1500份自助餐就多赚600欧元，那只是一天的盈利。一年下来，可以多盈利20多万欧元。

        他们接着来到二楼厨房，二楼厨房的厨师长是罗二顺，他正带着5个洋徒弟备料，忙得不亦乐乎。穆尔兼任二楼餐厅经理，他给梁晓秀汇报说，二楼的经营略有下降，客流量有八成。二楼高级餐厅刚开业时几乎天天爆满。梁晓秀问穆尔客流量减少的原因，穆尔说主要是因为菜价较高，顾客反映吃不起。梁晓秀说，与法餐相比，二楼的菜并不算高，所以不能降价。但是可以在二楼餐厅开法餐，比例为中餐占三分之二，法餐占三分之一。穆尔觉得梁晓秀说的这个办法好，可以吸引一部分吃西餐的顾客。梁晓秀交待说，二楼的客流量至少应该达到90%。

        整个三楼都是包间，客流量减少得非常多，大约只有5成。三楼餐厅经理是赵小花，她反映说自从梁晓秀休产假以后，三楼包间的客流量就减少了；至于什么原因她不清楚。

        梁晓秀知道客流量减少的原因，那就是没有她，别人拉不来客户。她让宋福禄准备宴请客人，就是为了把那些老客户拉回来。

        从一楼到三楼，梁晓秀看遍了每一个地方。她出来工作是新中国饭店的一件大事，所有员工们都热烈欢迎她回来领导饭店。

        她接下来出去看红酒专卖店。穆尔是专卖店经理，他介绍说红酒专卖店生意一直稳定，没有出现下滑的迹象。专卖店只卖两种红酒：美西与美茜，价格不高，很有竞争力，已经有了固定的客户。

        梁晓秀放心地说：“穆尔，专卖店有了你，我就放心了。我在想：等我们在6个欧洲国家建好分店后，是否可以考虑也开几家红酒专卖店？我想听听你的意见。”

        穆尔说，他们可以在荷兰、比利时、德国、奥地利、瑞士5个国家开红酒专卖店，但经营的品种不能仅限于美西和美茜，可是适当卖一些高档红酒。

        “布朗，那你就负责把这项工作做起来，到那5个国家考察一下红酒市场。”

        穆尔卖红酒卖出了经验，他说荷兰人比较节俭，所以在荷兰开专卖店只卖美西和美茜，不卖高档红酒；在比利时可以在卖美西和美茜的同时卖木桐红酒；在德国不但要卖美西和美茜，还要卖木桐和拉图；在奥地利卖拉菲和拉图，顺便卖美西和美茜；在瑞士只卖波尔多四大名酒。

        “穆尔，你这样布局经过了思考吗？”梁晓秀对穆尔的建议很感兴趣，觉得有一定的操作性。

        “事实上，我思考了好长时间，差不多快有半年了。”

        “那你就尽快开始考察市场。我准备让布朗在6个国家建我们的分店，你可以和他一起工作，顺便把红酒专卖店的事敲定了。”

        梁晓秀的效率非常高，她没巡视一个地方都能提出新的方案。宋福禄听了很佩服，他问穆尔，那些红酒专卖店的收入能有多少。

        穆尔说，那要看具体国家。他准备在瑞士苏黎世开一家红酒专卖店，专门卖波尔多四大名酒，即拉蒙图、拉图、拉菲和木桐。他预测一年卖出2万瓶高档红酒没问题，至于纯利润他说不准，因为他不知道进价，不过他估计卖价差不多是进进价的一倍。以此计算，在苏黎世一年的收入不会少于300万欧元。

        宋福禄的算法和穆尔不一样，他私下想：假如穆尔在苏黎世一年能卖出2万瓶高档红酒，那么总收入不会低于400万欧元。

        穆尔又说，在荷兰卖美西和美茜，一年卖5万瓶没问题，那就是250万欧元的收入。

        宋福禄说高档酒和低档酒的收入几乎相等，他难以理解为什么会出现那种情况。

        穆尔说市场不一样，所以销售情况不一样。在荷兰卖不动高档红酒，在瑞士卖不动低档红酒。

        梁晓秀问穆尔平均下来，5家专卖店一年能赚多少钱。穆尔说至少能赚到1000万欧元。梁晓秀心里有了数：穆尔说能赚到1000万欧元，她就能赚到1500万欧元。她要给穆尔出好点子，让他卖出水平来。她相信穆尔的销售能力，当年穆尔为他们卖卷饼时，她就曾封他为销售天才。

        看完红酒专卖店，他们又去看画廊。梁晓秀已经有半年多时间没来看画廊了。

        画廊是梁晓秀投资兴建的公益性文化艺术项目，属于非盈利机构。起初梁晓秀想每年投入10欧元的费用维持画廊的运转，后来她改变了主意，想靠卖画养活画廊。她不能做赔本的买卖，必须得让画廊盈利。她规定画廊里定期展出的画作可以拍卖一部分，以弥补画廊运转的费用。

        她有50幅画常年在画廊展览，那天她到画廊巡视时，画廊负责人汇报说有人想买她的十几幅画，总价200多万欧元，平均每幅画10多万欧元。那50幅画并不是她的代表作，只是她平时的习作，她当即同意把客户选定的十几副卖掉。宋福禄在一旁暗暗吃惊：梁晓秀的画都值钱，一出手又是200多万欧元的进款，真不得了！梁晓秀让宋福禄负责卖画事宜，宋福禄愉快地接受了这个美差事。

        最后，他们去看幼儿园，那时梁晓秀捐资兴建的幼儿园，规模在历史市最大，能容纳500个儿童。幼儿园园长是穆尔的母亲妮娜，梁晓秀是名义园长。梁晓秀当初制定了幼儿园的收费标准：每个孩子每月费用为500欧元。实际成本不到200欧元，500个孩子一个月的纯收入为15万欧元，年收入150万欧元。幼儿园开放正好一年，那天妮娜让会计给新中国饭店转账150万欧元。梁晓秀看到幼儿园经营得井井有条，心里非常高兴；不仅如此，幼儿园第一年就盈利150万欧元，这完全出乎她的意料。她当初开办幼儿园时，并没有指望从幼儿园赚多少钱，只希望幼儿园能正常运转就行了。

        宋福禄便暗暗想：人要是走运了，什么事都能赚钱。从幼儿园第一年的经营状况看，以后每年幼儿园都可以盈利150万欧元，那可不是小钱呀！还有画廊，如果梁晓秀每年都能卖出200多万欧元，那就是一笔相当可观的收入，甚至都可以说是白捡的钱。这样好的媳妇天底下上哪儿去找呢？哪儿都找不到！


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