第526章 526.鲜美

重头戏就是喜乐刚刚在海边挖的海肠。

        喜乐要做一样人间至味的美食——

        海肠饺子。

        海肠要做之前，自然是要处理一下。

        喜乐把海肠从竹篓子里到出来，叫赵氏郑氏帮忙收拾一下。

        海肠是生命力极强的生物，从沙子里挖出来好久，还是活着的，这会儿在大盆里蠕动着身子。

        郑氏之前没见过海肠，一看长成这样的，觉得像是个大虫子，还在不停的动着，吓的不行:“小姐，这个是啥？不是虫子吗？能吃吗？”

        赵氏虽然见过海肠，但是就跟螃蟹一样被叫做鬼将军一样，这个时代的人管海肠叫海虫子，赵氏还不知道这东西能吃。

        不过，赵氏也知道，喜乐在吃的方面，很有一套，所以，就按照喜乐说的，开始处理海肠。

        海肠之所以俗名叫海肠，是因为它长得像肠子，肉质也很像肠子。

        海肠里面是有内脏的，要把海肠的两头剪开，把内脏去掉，因为内脏有些腥，一般人接受不了这个味道。

        快速的把内脏去掉，洗干净，把海肠切碎，大棚里刚割下来的头刀韭菜也切碎。

        把海肠跟韭菜拌在一起，做饺子馅，因为海肠本身是极其鲜美的食材，所以，馅料里只放一点盐跟油调味，其他的作料一概不放。

        用醒好的软面擀饺子皮，快速的捏出一个个小巧的饺子。

        喜乐，赵氏，郑氏三个人一起上手包，很快的二百多个饺子就下锅了。

        海肠是很鲜很嫩的食材，韭菜也是头刀的嫩韭菜，所以，不用煮很久，一个大开，就可以出锅了。

        另一个锅里，喜乐用大米，小米，大黄米，绿豆跟麦粒煮的杂米饭也蒸好好，出国前，系里又往里面撒核桃碎，少许想香油，黑芝麻，把饭拌匀，这样的饭又香又营养。

        开饭了，喜乐在堂屋里摆了三桌。

        一桌是给孟老爷子孟笃之萧齐萧楚崔仁这些个主客，喜乐跟苏青柔作陪。

        一桌是孟慎之孟敏之钱长安阿牛等小孩子，喜乐让翠菊，蝶儿莫离也一起。

        还有一桌，给萧侯府的侍卫跟孟府的随从。

        喜乐本来也想让田家人也一起上桌来吃，可是田七跟田诚说什么都不肯，说他们是奴才，无论如何也不能跟主子们一桌吃饭。

        喜乐见他们执意不肯，也不好再强求，就让郑氏在厨房里摆了小桌，让他们一家六口也都吃饭，不用伺候了。

        餐桌上，除了喜乐做的热菜，她还准备了好几个凉菜。

        一个是盐渍生螃蟹，这道菜也是喜乐前世家乡里的一个特色菜。

        活鲜的螃蟹斩半，放在盐水里浸泡，同时放上干辣椒，大料，花椒，姜片，蒜片，葱段，白酒，一般腌制半天就可以吃了。

        因为是晚饭要吃，所以喜乐最开始就做了这个，又在汤汁里多加了把盐，这样入味儿快些。

        还有一个生海蛎子，也就是人们常说的生蚝。

        这个季节的海蛎子个头很大，十分的肥美，海蛎子肉都是白色的，最适合生吃，一入口，肉汁就会在嘴里炸开，那味道，简直美妙的不行。


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