第888章 888.招牌

第二道菜，是海苔菜蒸饺。

        这种食物，是前世的时候，喜乐的家乡的一道菜。

        海苔菜，是跟紫菜很像的一种海藻植物，生在在近海的海水里。

        春天的时候，海苔菜长在及腰的海水浅滩里，这个时节的海苔菜是最鲜美的。

        靠海边的村民们就会用一个锯齿状的，跟镰刀挺像的那样一个钩子，在海水里，把它们给捞上来。

        一般春天青黄不接的时候，这种菜是最好的下饭菜了。

        王家窝棚的人，也吃海苔菜。

        他们的做法很简单。

        新鲜的海苔菜，跟土豆一起做汤，快出锅的时候，用淀粉勾芡。

        一碗鲜美海苔菜土豆汤，就着棒子面儿的饼子，就是一顿极其丰盛的午饭了。

        海苔菜跟紫菜很像，都是十分鲜美的。

        春天捞的新鲜的海苔菜吃不完，人们还会在场院子里，把海苔菜给晒干了，储存起来。

        没有菜的时候，拿出一块儿给泡发，洗干净，也跟新鲜的海苔菜没什么分别。

        海苔菜剁碎，加上韭菜，或者酸菜，肥肉渣渣，调成馅料，然后用棒子面，包成一个个菜饼子，贴在锅边烙熟，这就是王家窝棚有名的海苔菜饼子。

        喜乐穿越过来的时候是秋天了，她本来不知道这个村子里也吃海苔。

        还是昨天，她刚回来的时候，王奶奶给她家送来了一些赶海的新鲜海味，其中就有一小篮子海菜。

        喜乐才知道，原来这里也有这个菜。

        今儿个，喜乐也把这海菜带过来了，准备教添福来大厨做海苔菜的蒸饺。

        馅料除了海苔菜是主料，还要加上肥肉丁，海蛎子，三分之一的嫩韭菜。

        这几样极其鲜美的食材放在一起，就是人间的美味，再不用放多余的作料，只用盐跟酱油调味就可以了。

        饺子皮一定不能太硬，要软一点，这样，蒸出来的饺子，外皮才香软弹牙，内馅鲜美可口。

        喜乐觉得，除了海肠饺子，这海苔菜的蒸饺，可以说是人家第二鲜美的食物了。

        喜乐相信，这饺子只要添福来一推出，绝对是抢手的。

        喜乐做好这蒸饺，果然，一出锅，就鲜香四溢，厨房里的人尝了，简直觉得舌头都要鲜掉了。

        王掌柜也觉得，这道菜一出，肯定会成为招牌菜。

        所以，当即就跟喜乐定了，这道菜他这个月就要推出。

        喜乐跟王掌柜说明，海里的这个海苔菜，她还没弄明白怎么能养殖起来，所以，还是得靠村民趁着这个时节，海苔菜鲜嫩的时候，去海里捞。

        要是王掌柜定了要这道菜，那么，喜乐就得回去，让人准备收购海苔菜了，不然，过了这个季节，海苔菜就老了，不能吃了。

        王掌柜连忙说没问题，让喜乐回去就赶紧安排收购。

        喜乐还给王掌柜建议，这个海苔菜饺子，最好每天限量提供，一是因为怕原料不够。

        二是限量这个事儿，容易造成噱头，让菜品更火。

        王掌柜也都听了喜乐的建议。

        接着，喜乐又把另外两道菜教给大厨。


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