第175章 你是来砸场子的吗

　　　　“邵公公？这几天就属你最辛苦，多吃点。”邵大伟这人脾气好得没法儿说，他就是个自来熟，跟谁也都处得来，罗玲对他的印象改观不少，主动给他夹菜。

　　“我这是拿着我们厂的工资，干着你们厂的活儿，秦东，把误工补助给我，一天一百，”邵大伟却不领情，嘴里吃着鱼片，眼光却看向罗玲，“太后，听说您就爱喝天津的豆浆？哪天您赏脸，我亲自给您磨。”

　　“这怎么好意思……你又要演大款，又要磨豆浆，忙得过来吗？”罗玲笑道，又给他夹了一块九转大肠。

　　“忙得过来，谁让咱是侍候人的……”邵大伟把大肠放进嘴里，又喝了一口啤酒，一幅陶醉的样子，“唉，要是换成你们的干啤，那味道更绝……”

　　邵大伟爱吃酸甜口，可是这九转大肠不是这么做的……“服务员！”秦东笑着招招手。

　　服务员小跑着过来，先是上下打量了秦东一把，然后才问道，“同志，您吃过九转大肠？”

　　“从小吃九转大肠长大的。”秦东笑道，手里的金士达与海河的啤酒瓶盖搓得哗哗作响。

　　“行，那我跟我们大师傅说一声，他今天不在，三徒弟掌勺。”服务员倒也干脆。

　　“那能麻烦您把他叫过来吗？”秦东很客气。

　　“您是山海人？”秦东个头高大，长得也是有棱有角，服务员就笑着走开了，“一听就是山海人，满口的大葱味。”

　　山海人？

　　厨师还真从后厨跑了过来，“怎么着，您吃着我们这儿的九转大肠有问题？”

　　“火侯不到家。”秦东道。

　　“您是行家？”说这话，这厨师脸上就不善了，要是手里拿着大勺，他能劈头盖脸给秦东来一下子。

　　“行家谈不上，吃家。”秦东把瓶盖拍在桌子上。

　　嘿……

　　服务员乐喽，“你以为我们跟你说相声呢。”

　　“那您给我们露一手。”厨师不服气了，“您火侯到家，我叫您一声师傅。”

　　“别，”秦东笑了，还真朝后厨走去，“师傅不敢当，差着辈份哪，这一桌免费就成。”

　　山海菜是技法最全面，难度最高，最见功力的菜系，“肠子要一洗二煮三炸四烧，煮的时候火不能太大，要保留脏腥味……”

　　秦东掂起刚刚煮好的大肠，顺手拿起勺子，厨房里如临大敌的几个厨师一看，从这拿勺的手势看，是个行家啊。

　　他用勺子舀了一勺酱油，洒在大肠上，“趁热先抹点酱油。”

　　几个厨师互相对望一眼，别说，还真跟师傅的手艺一样。

　　油炸上色，锅里留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味……

　　待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁。

　　“肉桂粉，砂仁粉，”秦东手里的动作丝毫不慢，又勾了少许湿淀粉，淋上少许花椒油，“等一会儿就可以出锅，撒香菜……”

　　“诸位，尝尝我这火侯怎么样？”

　　秦东嘴里说着，却不相让，自己夹起一块大肠，放进嘴里。

　　几个厨师半信半疑地各自也夹起一块大肠，“嘿，别说，跟师傅做得一个味儿。”一个厨师很是惊讶。

　　秦东笑了，“怎么着，这一桌我可白吃了。”

　　几个厨师一听脸就拉下来了，“怎么着，你是来踢场子的？还是砸我们的饭碗的？”

　　菜刀举起来，擀面杖掂起来，厨师干的就是白刀子进红刀子出的营生，一个个脾气非常火爆。

　　高虎、曾利伟这帮人哪肯乐意，两方面眼看着就掐起来。

　　“师傅来了。”

　　一句话，四个字，马上就让后厨紧张的气氛歇了下来，一个胖子人还没进门，声音就飞了进来。

　　“谁啊这是，不要命了，敢过来砸我的场子……”

　　秦东一扭头乐了，一个胖子头皮刮得铁青，穿着一件肥肥垮垮的大汗衫，手里还捏着一把小紫砂壶就闯了进来。

　　“就你是吧，吃过九转大肠吗？”胖子字正腔圆，那样子就差点要把手里的茶壶砸在秦东脑袋上。

　　“常吃。”秦东笑道。

　　“看见过猪跑就会作猪头肉？天津还没有人跟我面前卖弄，”胖子接过盘子，“我这一派，九转大肠又是一个路数，哎，这色调还象那么回事……”

　　九转大肠是山海名菜，其名声不亚于葱烧海参，山海菜主要以咸鲜为主，这个菜的味道凌驾于山海菜中所有味道之和，到有点像川菜的复合路数，但是技法和用料还是非常山海的。

　　“我尝尝，”胖子扫了秦东一眼，一块九转大肠放进嘴里，味道咸甜酸麻微微辣，带有浓厚的香料香气，整体味道极浓郁，入口先是各种味道接踵而来，最后是大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖……

　　胖子的嘴里慢慢搅动，终于他的喉头也动了一下，至此，一次成功的咀嚼才算完事儿！

　　“哎，师傅您这是怎么了？”徒弟发现不对劲了，赶紧拿起灶台上的抹布递了过去，胖子竟然流出眼泪来了。

　　他也不嫌脏，拿着抹布抹抹眼角，“他娘的，这是春和楼的做法，”他突然就打量着秦东，“春和楼秦世煌是你什么人？”

　　秦始皇？

　　一众徒弟刚才还拿着的家伙事儿，都放下了。

　　“师叔……”秦东一瞬间也有些感动。

　　“嘿，”胖子一愣，接着满脸就笑开了花，“我说什么来着，旁人也做不出这么地道的肠子……”他过来就抱住秦东，“长这么大了？结婚时我住院，你岳父给我打电话，我那个后悔啊，这手术什么时候做不是做……”

　　他就是秦世煌的师弟李嘉存。

　　“听着，我大侄子，我师兄秦世煌的后人，”李嘉存抹了把泪，“我大侄子，亲侄子，早知道你来天津，怎么才来看我啊……哎，让我好好瞅瞅，跟你爸一般高，比你爸还高……”

　　大侄子来了，好自然要好酒好菜招待。

　　罗玲发现，这简直就是一个中年版的邵大伟，能吃能喝能说，那嘴真叫一个溜。

　　“看来，不会当厨子的警察不是好警察，不会做菜的厨子当不了相声演员，晚上，把你师叔叫来……”

　　“不会做菜的厨子说不好相声……”秦东终于抽空插上一嘴。

　　“厨子这一行人才济济，你岳父从厨子改行当了公安，笑津想上戏校没上成，想捏泥人，人家不收他，学了一身做菜的本事，结果调到曲艺团去了。”

　　李嘉存给秦东倒上啤酒，“到天津有什么事，找我，天津地面上，别的不说，吃喝方面，我说话还管用……”

　　“师叔，还真有件事，得麻烦您……”

　　“你说，只要我能办，一句话的话事儿。”李嘉存大包大揽。


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