第七百七十九章: 饮食文化

　　今天的晚饭没有意外，标标准准的成都味儿：火锅。从青羊宫山门出来沿一环路向南走，过了百花潭大桥就有一家蜀九香。来了个中辣的九宫格。这里注意了，成都话里面“中辣”和“重辣”的发音特别近，唯一的区别只在zhong的调子上，说不好你的“中辣”很可能就被理解为了“重辣”，嘿嘿，到时候看见一锅红椒似火那就爽翻了。

　　判断一家四川火锅的汤料，尤其是红汤汤料好不好，最简单的一个办法就是：好的红锅吃上两个小时一般都是不用掺汤的，因为无论清油还是牛油，只要没偷工减料，是不会说烧一会儿就没汤了的，除非全是水，沸腾沸腾就没了。你想啊，是水煮出来的东西好吃还是浓浓的底料烫出来的东西好吃。正宗的好火锅，一般都会有陈香的老油、香浓的牛油或清油、还有清香的火锅油，新鲜的食材在入锅的时候，首先碰上的便是最轻也最薄的火锅油，在表面形成一层隔水透味的油膜，然后深入锅内，在吸收了老油陈香的牛油或清油中，隔着水，一边烫熟一边把油中的味道吸收进来，同时又保留了食材本身的味道和汁水，咬在嘴中，那滋味，嗯~~~

　　可惜现在因为所谓的卫生原因，老油很难再吃到了，再精心制作的火锅没了时间沉淀的老油，还是少了分滋味。真是奇怪了，四川人吃了几百年的老油怎么到了现在就不卫生，会出问题了呢？

　　坐一张藤椅，沏一碗盖茶，磕一粒瓜子，看一场演出。除了川剧三绝：变脸、喷火、滚灯，颇具民间绝艺的杖头木偶、手影戏等也是精彩绝伦。

　　满足了口腹之欲，去青羊宫边琴台路上文化公园里的蜀风雅韵观看川剧绝活表演。

　　这蜀风雅韵本是川剧演员会馆，后改为了对外营业的大戏台。坐一张藤椅，沏一碗盖茶，磕一粒瓜子，看一场演出。除了川剧三绝：变脸、喷火、滚灯，颇具民间绝艺的杖头木偶、手影戏等也是精彩绝伦。

　　随着变脸和喷火的同台竞技，整场演出圆满结束。

　　第二天，我们领略了熊猫的可爱、认识了古蜀的神秘、品味了地道的小吃、徜徉了蜀都最繁华的心脏地带......

　　熊猫基地在成都城东北三环路的外面；三星堆博物馆在成都市西北23公里的广汉市城郊；顺兴老茶馆我们去了位于北二环内成都国际会议展览中心的三楼；至于天府广场和春熙路，就相当于北京的天安门广场和王府井、上海的人民广场和南京东路，来到成都自然就会知道。

　　我们是前往的熊猫基地和三星堆博物馆。神秘的三星堆文化将古蜀的考古历史提前了千年，来一个地方就应当了解一个地方的历史，一个与中原文化截然不同、颇为神秘的文化。

　　余秋雨曾经说过：中国是缺少像埃及、巴比伦等神秘的古迹！但他在参观完三星堆后则说：伟大的文明就应该有点神秘，中国文化记录过于清晰，幸好有个三星堆。三星堆的神秘就我个人的感觉可分为形和神两大部分。


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