第七十二章积酸菜

　　
“娘，是不是可以腌酸菜了，明天咱们收完菜腌点酸菜？”晓娅说完明年的安排就想换点酸菜吃。
“晓娅想吃酸菜了？这个不成，现在温度还是有点高，要再过段时间，再说了，现在大家的大白菜都还在地里面，这也没有东西弄呀？”乔氏否定了晓娅的想法。
“娘，我想吃酸菜炖猪肉了。娘你说现在的大白菜长成了没有?”晓娅问。
“也差不多，在多长几天还能壮实一下，现在吃也成。可就现在腌酸菜，也吃不上呀，这怎么也要腌制一个月才能成呀。晓娅，咱们再等等呀。”乔氏说着拿过银票，找东西装上，开始藏银子去了，也不理会晓娅的嘴馋了。
“娘，我有办法提前腌制出来酸菜。娘，你说咱们要是提前腌制出来酸菜，去县城卖有人买吗？”晓娅说着就想试试，这个还是以前在网上看到过的方法，也没试过，不知道能不能成功。
“晓娅，真能快速腌成呀？”乔氏也来了兴趣，现在对于赚钱的事乔氏比谁都积极。
“娘，咱们试试呗。咱们今年种的白菜也多，试试也费不了什么，我去地里摘几颗白菜。”说着，晓娅就下了炕。
“姐，我也跟你去。”小七急急的穿鞋追晓娅。
“你两慢点，让你爹跟你们去。这黑灯瞎火的，你两也不胆小了。”乔氏赶紧让张志诚跟上去。
“娘，我们也过去。”四郎和五郎也赶紧的跟了出来。
“行，你们去吧，枝咱们把桌子收拾一下，找出一个大盆来，这次也没多少，咱们就用盆子啦。洗一洗，看晓娅这着急的，恨不得现在就吃上酸菜，回来肯定让咱们腌上。”乔氏边收拾着桌子边吩咐枝找一个大盆子，她自己快速的收拾着饭碗。
一会的功夫晓娅他们挑了几个长的饱满的大白菜就回来了，乔氏拿过来把白菜的根切掉，略微洗了一下外面，将十个大白菜都处理了一下。“晓娅，这些都弄了吗？”乔氏大概处理了一下，摆在桌子上问晓娅怎么处理。
“姐，那锅烧点水，娘咱们把外面的这些老叶子去掉一下，然后分成四半，一会直接在开水里面烫一下，嗯。数六七下，在锅里面稍微烫一下就出来。等白菜凉了之后把水挤干净，然后一层白菜一层盐就成了。嗯。娘咱们就弄五颗这样的，剩下的五颗咱们把叶子掰下来，切成细丝，然后用盐腌制一下。拌匀了，嗯腌制差不多半刻钟的时间，然后装起来，压实了，再把腌制的水倒进去。咱们这两个方法都试试，看看哪个弄的好吃。”晓娅也不确定，毕竟这是从网上看的方法，自己也没有实际操作过。
“晓娅，这放多少盐有讲究吗？”乔氏旁边问道。
“娘，我也不知道，咱们平时腌酸菜放多少，这个就放多少吧。”晓娅说着，帮乔氏掰白菜上面的帮。
“这晓娅也不知道和说学来的”乔氏问着。
“嘿嘿，之前听别人说过，我都不知道哪听到的了。嘿嘿。”晓娅嘻嘻的笑着。
“这要是腌臭了我都给炖了吃”乔氏和晓娅打趣道。
“姐，我帮你吃。”小七认真的说。
“哈哈，小七要吃臭白菜啦。”晓娅捏捏小七的脸蛋，“放心，咱们都不吃臭白菜，到时候姐偷偷扔了去，不让娘看到。嘿嘿。”
“嘿嘿。”小七也在旁边嘿嘿的直笑，感觉两人有着自己的小秘密。
乔氏和枝儿都是干活麻利的，等着烫白菜凉的时候就已经把白菜丝晾晒上了，这边刚把整颗的白菜压实，那边白菜丝也腌好了，又压在了另外一个无油无水的容器里面，晓娅把她娘腌酸菜的大石头抱了一个过来，直接把烫白菜的盆子压实了。
“嗯，这么看着没准还真能成，就是不成估计也就是需要多等几天。”乔氏看腌制的白菜点点头。
“肯定能成，咱们就等着吃吧。”晓娅信心十足。
“嗯，行了，你们几个快点睡觉去吧，明天早上咱们在早点起。你们都预定出去那么多的蔬菜，明天早上起来摘完就赶紧给人家送了去，明天咱们借周把式的牛车用用吧，这个明天的菜有点多。”乔氏说着就想到晓娅他们今天回来说的吧菜预定出去了很多，嘱咐张志诚道。“我估摸着这黄瓜能剩不少，明天再定几个缸回来，咱们把黄瓜都腌上。”
“嗯，我看晓娅他们折腾的这个菜地，真没少收。咱们这一冬的菜不用愁了。前段时间我不是在那边挖了一个窖吗？我看都不一定能放下。咱们这几亩地的菜卖了有二两银子了吧?”张志诚问道。
“嗯，我今天算了一下，快三两了，估计能卖五两。”乔氏点点头“这要是专门种这地，抛去税的话，其实也不够，咱们这就剩在就一年。”
“嗯，明天卖剩的豆角还是要都晒起来，等过段时间卖干豆角。茄子也成，这辣椒西红柿的话能放段时间。这个窖还是小，明天我去送完菜，回来趁着还没冻上再挖一个专门放菜的。”张志诚想想活还真不少。
“他爹，你说晓娅说的那个柿饼真能成吗？这晓娅为这个柿饼投进去不少钱了，定制的那三个刮皮刀，还有这十个大缸。这晓娅说这十个大缸还不够，还要再订点去。”乔氏瞅瞅门外，怕晓娅他们听见，小声的和张志诚说道。
“应该行，我前几天摘了一个晒的吃，挺甜的，比柿子还甜。这应该能卖十文一斤，这么多，晓娅他们还想去山上看看有没有。就现在这些，晓娅他们弄的估计就有几千斤。这抛出成本应该能有个十两银子。”张志诚默默的给乔氏算了一下。
“真有这么多，那小七上私塾的钱够了。哎，明年的够了，这后年呢。今年咱们要是挣了钱，明年肯定好多人弄，到时候可弄不到这么多了。”乔氏开始发愁后年的学费了。
“别愁了，明年再说，到时候能挣多少是多少。”张志诚安慰了一下乔氏，两人相对无言。“但愿今天这酸菜能成，到时候我去集市上卖酸菜去，怎么也能卖一个月，多攒点。”两人在对未来的忐忑中睡着了。

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