第一百九十四章 海鲜火锅（求订阅）

　　　　夜晚的东牙岛。

　　海岛酒店那边亮起了大灯，哪怕到了晚上也加班加点施工着，这里不是市区，不用担心影响到周围的人被投诉。

　　所以项目进度会快非常多，且晚上施工也相对凉快一些。

　　集装箱别墅这边的沙滩上。

　　一堆篝火熊熊燃烧着。

　　李青峰将所有海鲜洗干净后，摆在了桌子上，有花龙虾、红花蟹、大章鱼、响螺、海蚌等等。

　　今晚李青峰没想烧烤。

　　而是想弄一盆海鲜火锅，从工地那里借了个大铁盆，再用工地的砖头，简单垒了个火灶后。

　　李青峰开始处理这些海鲜，他吃海鲜前，一定要把海鲜都给处理干净，虾线不剃掉的话，虾的味道就下降了一半。

　　而蟹类不把大便给清理掉，那简直就是个噩梦，蟹肉都混着一股难以言说的味道。

　　而类似海蚌这种东西，不让它吐沙，简直就是对牙齿的谋杀，可吐沙实在太耗时间了，直接将沙袋和胃袋给摘掉。

　　再用清水洗干净就可以了，虽然浪费点，但是真的省事，不过贝壳不要丢，这个是用来煮汤底的美味。

　　海鲜全部处理完毕后。

　　李青峰从集装箱房的冰箱里，拿了些素菜出来，有玉米、金针菇和香菇。

　　这两人几乎不自己下厨的，李青峰上次给她们带的食物，几乎全在冰箱的保鲜层好好呆着。

　　......

　　吃海鲜火锅是门学问。

　　有很多不会吃的人，一股脑将不同种类的海鲜丢到锅里一起煮，结果吃的时候，使劲抱怨海鲜不好吃。

　　这种人李青峰还真见过不少。

　　主要是他们对海鲜缺乏认识，其实吃海鲜跟涮牛肉一样，每种海鲜都有最佳的烹饪时间的。

　　比如切成薄片的海蚌肉，过下高汤，涮一下就好，不要超过15秒，否则肉质就会变硬，而混在里面一起煮，那简直就是暴殄天物。

　　而响螺由于肉质不同，则非常适合炖，可以放在汤底慢慢熬，越熬汤越是鲜。

　　不过在这之前，最重要的是海鲜高汤，真正的海鲜火锅，并不是大排档那种，整整一盘全都是牛油、辣油、蒜头酱的。

　　而制作海鲜高汤最好的材料，则是虾头，而有些老餮爱虾头甚至超过虾肉。

　　虾头味道确实很丰富，尤其带黄的那种，更是鲜美。

　　李青峰将所有虾头，放在砧板上，用刀背拍了下。

　　把龙虾头切成丁。

　　再切了一些蒜青。

　　材料备齐后。

　　李青峰从篝火里取了一些燃烧的木头过来，放在了火灶里。

　　锅受热后，李青峰倒了一些油下去，放乐些蒜青爆炒出香味，立马将所有的虾头倒了进去，不停翻炒。

　　虾头中流出淡淡的红色膏体，将整个海鲜锅染成了蛋红色

　　没一会儿。

　　浓浓的虾头味扑鼻而来，李青峰倒入了沸腾的开水，虾头虾脑将开水染成了红色，而这就是海鲜高汤的第一步。

　　李青峰把海蚌壳也放进去一起煮，另外还使用了秘技，在高汤里倒入了半瓶的白葡萄酒。

　　白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配，味道可以综合海鲜的腥味，使其味道发挥到最好。

　　这里绝对不能倒红葡萄酒，红葡萄酒含有很高的铁元素，和海鲜会产生不愉快的铁腥味。

　　李青峰擦了擦额头上的汗水，六月的海岛，还是有点闷热的，但更多的是火灶传上来的热气。

　　一旁倒坐着椅子的马逗逗，下巴靠在椅背上，饶有兴致地看着小外甥。

　　眼前这个认真做菜的男人，真是令人着迷啊，她目光根本就离不开砧板，咽喉不争气地咽着口水。

　　马逗逗有种直觉，小外甥要是渣男的话，那估计有很多女人都会遭殃。

　　不怕那种伪装出来的渣男，就怕这种把各种技能都点满的，颜值点满，财富点满，厨技点满。

　　征服一个女人。

　　先征服她的胃。

　　同样都是女人的马逗逗很清楚，在这个包容的时代里，一个会做菜洗碗的男人，绝对是超级优质股。

　　她有时真的很难理解。

　　为什么很多男人，老觉得只有女生才会被包养。

　　大人，时代不同了好吧。

　　现在有钱的女生很多的，男性富二代有多少，女性富二代也有多少好不好。

　　她们同样可以玩男人，也可以养小奶狗的，而像小外甥这一款，击中了大多数白富美的“甜区”，肯定很受欢迎的。

　　换了身衣服的罗教授也走了出来，看到美目涟涟的马逗逗后，罗教授搬了张椅子过来，坐在她的身边，微笑说道：“是不是喜欢小李，需要我当个媒人不。”

　　听到这句话后，倒坐着椅子的马逗逗，正在玩平衡的她，没差点摔倒：“他有女朋友了。”

　　“那结婚了没有。”罗教授疑惑道

　　“还没有。”马逗逗摇摇头。

　　“没结婚，你还是有机会的。”罗教授感慨了声：“你跟季芸那丫头走的太近了，这不是好事，国内没有这个环境，且你们两个也不成熟，最终还是没法走到一起的。”

　　马逗逗眼睛瞪得老大：“姨，你什么时候知道的。”

　　罗教授没好气道：“真当你姨是傻子啊，我随便找几个学生打听一下，不就知道了。”

　　“那能不能别告诉我妈啊。”

　　罗教授伸手摸了摸马逗逗的头，溺爱道：“你要是再不找个对象，你妈就要给你安排相亲了。”

　　“我不去，不就行了。”

　　“你这孩子，怎么比我当年还倔。”

　　“都是跟姨学的。”

　　“我可没教你啊，最近你老跟我在一起，你妈都要找我算账了。”

　　“我就喜欢跟姨在一起。”

　　马逗逗抱着罗教授的手臂，撒娇了起来。

　　......

　　就在她们聊天时。

　　李青峰切了一些刺身、其中就有花龙虾刺身、海蚌刺身。

　　这些食材都被海岛一号扫描过，外壳没有危险的菌类，体内也没有寄生虫，完全可以生吃。

　　另外将沙尖鱼去鳞去内脏，放生姜片、盐巴、82年老高粱，腌制五分钟，等会准备油炸做椒盐。

　　高汤沸腾后。

　　李青峰用勺子试了下味道，味道非常鲜美。

　　真正的海鲜高汤是不用放盐巴和味精，因为这些味道，本身就来源于大海，最早的味精就是用海带提炼出来的。

　　紧接着，李青峰将响螺率先放了进去，接着将对半切的红花蟹放进去，依次是皮皮虾和对虾、还有海蚌。

　　海鲜火锅要想保持鲜味，最忌讳的就是什么都往里面放，李青峰放的这些，大多都是比较鲜甜的海鲜。

　　浓浓的海鲜味扑鼻而来，龙虾的香味喷射了出来，清甜的蟹肉味，响螺的清香，数种味道相互交错，并没有出现相斥反应，反而混成了一股浓浓的海鲜味。

　　李青峰简单算了一下，这份海鲜火锅的成本，最少需要五千元，要是放在高档酒店，卖个五位数都是很正常的事情。

　　马逗逗早已经口水横流，忍不住催促道：“小外甥快点，我快饿死了。”

　　红花蟹要多煮一会，而海蚌过个水就可以了，李青峰第一时间将海蚌肉捞出来，端到了两位美女的面前。

　　同时还给他们准备了调味料，逗逗姨比较喜欢花生酱，李青峰是知道的，罗教授就不懂了，干脆把酱料放在她面前让她自己调配。

　　“谢谢你，小李，真是不好意思，还要让你煮东西给我们吃。”罗教授说道。

　　“不客气，我挺喜欢煮菜的。”

　　罗教授越看他是越顺眼，这孩子不像说谎的样子，煮菜的时候，还挺享受的。

　　可惜的是，他不来读自己的博士，不然自己就不用经常吃加热便当了。

　　马逗逗急不可耐地吃了下海蚌肉，非常Q弹和鲜香，咬起来时脆脆的，一点都不比海鲜店里吃的差。

　　“这个可以，九分。”

　　马逗逗忍不住赞叹道。

　　罗教授也很满意，章港海蚌她吃过挺多回的，可她有种感觉，小李手中的这个腥味更少味道更好一点。

　　李青峰接着把刺身端到他们面前，马逗逗忍不住吃了起来，夹起龙虾肉蘸了蘸酱料，一脸幸福的表情。

　　“这个好嫩，好好吃啊。”

　　“这个花蟹的螯好长啊，小外甥，你哪里搞的这些海鲜，怎么都这么好吃啊。”

　　同样吃的很舒服的罗教授，突然认真道：“小李，你这些海鲜哪里来的，起码要超一类水质海域，才能养出这么好的海鲜。”

　　听到这话后。

　　李青峰额头上的汗珠滴了一颗下来，他挠头尬笑道：“这些海鲜是公司员工采购回来的。”

　　“这样啊。”罗教授认真道：“那应该是去安海国附近那一代采购的。”

　　李青峰回道：“差不多吧。”

　　马逗逗鄙视地看了他一眼，自语道：“这个骗子，又在睁眼说瞎话。”

　　李青峰太好懂了，每次挠头说话，十有八九是在撒谎。

　　......

　　李青峰接着也吃了海鲜火锅，确实非常鲜美，海蚌的脆鲜，鱿鱼的Q鲜，龙虾的嫩滑，红花蟹的清甜。

　　由于没放调味料，哪怕吃饱后，也不会感觉到腻歪。

　　让李青峰意外的是，吃完海鲜火锅后，罗教授竟然抢着洗碗筷，不洗还不爽的那种。

　　李青峰还挺乐意的，说实在的，要说他喜欢洗碗那是骗人，只是有那么点强迫症，吃完饭不洗碗实在有点难受。


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