第255章

江山告诉大家一个规矩：吃这道菜时，最好多吃少说，吃饱喝足后可不能直接说出来。

要说苗家鼓藏语：吃饱了要说“仓满了”，喝酒喝不下去要说“水涨”等等吉利语言。

过这鼓藏节，苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。

第二道菜，上的是“苗王鱼”。

苗王鱼是闻名桂州省内外的一道苗族传统名菜佳肴。这道佳品又俗称夺辣子鱼。

制作方法为：用白菜、广菜、竹笋、血豆等菜中之一两种放入盏有清水的酸汤中，把取除苦胆、内脏的鲜鲤鱼放入菜锅中煮熟，然后把鱼捞出置于食盘或大碗中，剔去骨刺，适度捣烂鱼肉，把在木炭火上烧熟捣烂的青辣椒（或用干糊辣椒面代）拌匀，加配适量盐、葱花、蒜泥、花椒、鱼寥等调料，即制成苗王鱼。

这是苗家人用以款待至亲嘉朋贵宾的上等佳肴。

“到雷山，不吃苗王鱼犹如到了京城不吃北京烤鸭一样会终生遗憾！”

第三道菜，一上来就被抢了。

这是一道纯天然的菜肴──爆炒松树菌。

在鹏城与厢港，人们是吃不到这菜的。

第四道菜，是苗家狗肉。

别说什么狗肉不上桌。

在这里，狗肉是最受欢迎的。羊肉都比不上。

制作这菜有讲究的。

选料时，狗不宜太老也不宜太嫩，老的狗皮子不脆，太嫩的狗有腥味，且风味不足。

宰杀时，一定要用木棒敲击狗头而死，不能用刀宰杀，以使血液在体内不流失，保证其风味及营养。

桂州其他地方做狗肉都是先去骨后炖，再切片入锅灌汤。

而苗家狗肉不去骨，且斩块时每块都要带皮。

火候上，一开锅就打泡沫，打晚了会影响风味。

调味时更要注意，狗肉里不可过多地加香料，不加味精。

这狗肉的特点是：汤汁清亮，原汁原味，肉嫩皮脆，具有稻草的清香味，地方特色风味浓郁。狗肉是清炖的，但吃起来皮脆肉嫩、汤鲜、本味十足。

一盆狗肉，一上桌，就被那五人疯抢了。

就连最喜欢吃狗肉的黄海与县委书记，不去看那狗肉盆，转手去夹其他的菜！

吃饱喝足，客人们去休息了。

江山与县委书记，围坐在黄海的两边。

黄海问了明日的安排，由县委书记作了汇报。

黄海很满意，嘱咐“一定要让客人满意。他满意了，那我们就满足了。  ”

县委书记走后，黄海问了江山，“蓉蓉要辞职？  ”

江山点头，“她舍不得孩子，还有，有些厌恶官场的生活。  ”

黄海吸了一口烟，“辞职就不用了。让她停薪留职两年吧。两年后，再看看情况，到时到说。  ”

“那行！还有，我准备在她离职后，领证结婚。”

黄海松了一口气，“当然可以！知道吗，黄家一直没有全力支持你，就是因为你们那不清不楚的关系。谁知道你什么时候一脚，踢开了她？  ”

江山摸了摸鼻子，我是那种人吗？

黄海说，“希望你能好好待她！  ”

“放心，我不会辜负她的。  ”

出门的时候，江山听到了黄海打电话。是打给他父亲的。

回到了房前，江山又去看了那五个人。

一个个都有点微醉，问题不大。

第二天，江山起床，发现那五个人都起来了。

“噫！你们怎么这么早？  ”

胖子说，“吃了狗肉，感觉身上燥热，想去洗脚城。  ”

难怪，受不了，这便早起了。

估计早晨一柱撑天，难受吧！


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