第4章 鸡丁

作者有话要说：</br>这一章,有不少人觉得五香粉很出戏。

        五香粉，也就是超过5种香料研磨成的粉。

        五香粉的成分差不多是：砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，八角、小茴香、花椒、桂皮等。

        而以上那些，其实也是中药，古代药铺就能买到。

        本来不想多余解释的，因为总有很多读者质疑，所以作者菌不得不多嘴提一下。望大家理解，别嫌我作话啰嗦，我不说，有人会认为出现五香粉不应该是错的。

        听到好吃的，半大的少年笑得一脸灿烂，眼睛都眯了起来。

        苗兰看了眼他清瘦的身体：“你要多吃饭，多多锻炼身体，这样才能更高更结实！”

        苗青也看了她眼：“大姐你也是，我都快要有你高了。”

        苗兰笑了笑，她这具身体的身高，差不多定型了。

        十五岁，葵水都来了，再长个子的几率不大。最主要的是，受时代的局限性，不能针对性的补充营养，身高只能听天由命了。

        好在这具身体，在这个时代也不算太矮，她预估了下，应该有一米五以上。

        她看街上好多成年女子，比她还要矮，看那情况怕是只有一米四几。

        身高没法改变，但她可以强身健体嘛，拥有一副强健的体魄，遇到危险也不至于弱得毫无抵抗力。

        苗青坐在灶前等着烧火，苗兰在一旁处理鸡肉。

        她先把两只鸡的鸡胸脯肉全部剔下来，鸡腿上的肉也都全剔下来，剩下的鸡爪子、鸡翅膀和并没多少肉的鸡架子，她便用刀剁成块状拿来炖汤。

        蘑菇鸡汤炖上后，她将鸡胸脯肉和鸡腿肉切成一寸大的方丁，装在大碗里，撒上少许细盐、白砂糖、五香粉和淀粉，再倒入适量的酱油，抓拌均匀放置一旁腌制。

        接下来便是切佐料，紫皮独蒜拍碎，生姜切丝，葱白切成棱形的葱节。

        苗兰刚切完葱，正打算把泡发好的蘑菇改花刀，忽而听到外面传来吵嚷声。

        她停下手上的动作，苗青拿着烧红的火钳，也凝神看向门外。

        苗兰拎着菜刀走了出去，苗青也拿着火钳跟了出去。

        “哟，大嫂，杀鸡吃呢？”苗家二婶钟秀桃揣着手站在院里，伸着脖子往门里看，“隔着一堵墙都能闻见你家的鸡腥味。”

        张翠玉两手抱臂：“我们就是在杀鸡吃，跟你这泼皮东西有什么关系？鸡是我自己养的，我想什么时候吃就什么时候吃，碍着你事了？”

        钟秀桃撇嘴：“那是，谁让他爷爷偏心大哥呢，分家时把苗家所有的铺子都给了大哥，这不才有大嫂你今天的好日子，整日里精粮大肉，想吃什么就吃什么。唉，我们家可就没有大嫂家日子宽裕了，谁让红儿他爹不受宠呢，只分到了几块薄田，这兵荒马乱的年月，种田哪里能活命，还是捏着几间铺子稳当，大晚上的都能有鸡吃。”

        张翠玉呸了声：“钟秀桃你也别酸，你要是觉得不公平，就下去找公爹说理去，这些都是公爹当着苗家族老的面分的，你在我这说不着！老娘不欠你！”

        钟秀桃一阵阴阳怪气后，揣在袖口里的两手抽出来，扶在腰侧，叉着腰道：“大嫂，红儿说下午你带着牙郎来看了那两间铺子和房子，可有此事？”

        “有又怎样，没有又怎样？这是我们家的铺子和房子，老娘带人来看了又怎样，我就算现在立刻卖掉，你也管不着！滚出去，别在我家碍眼！”张翠玉大声骂她。

        钟秀桃哼了声：“大嫂，话不能这么说，这房子和铺子都是苗家的祖产。你要想卖，必须得由我们家和他三叔家同意，否则你别想卖，就算卖了，卖的钱你也必须要与我们分。”

        张翠玉彻底被气到了，气得人都发抖，咬牙切齿道：“放你娘的狗屁！分家时公爹说得清清楚楚，一家一座宅子，城里的五间铺子全部给我们，城外那百亩田地全部给了你们二房，南街整条街的房子都给了老三家。这些东西分给谁家，就是谁家的。你家的百亩田地，这些年你们东卖一块西卖一块，卖地卖田的那些钱，我几时找你们要过？现如今，你倒是腆着大脸来找我要卖铺子的钱！钟秀桃你个臭不要脸的贱人，做你娘的春秋大梦呢！”

        钟秀桃单手叉腰，挑着眉道：“不给钱？好啊，张翠玉你跟我耍横是不，那我就……”

        不等她把话说完，苗兰拎着菜刀冲到她跟前，刀刃直接架在她脖子上：“你就怎样？”她手上用力，往里狠狠地压了压，“钟秀桃，你别给脸不要脸，惹毛了，我们大家都别活了！我和我娘，还有薇薇和青儿，我们一家四口与你们一家人对砍，我现在就可以用菜刀先把你砍死，再去砍你的儿女！”

        说完她移开手，随即扬起手，手起刀落，在钟秀桃手背上划出一条血口子，血珠子飞溅。

        她提着染血的菜刀，手一指门口：“滚。”

        钟秀桃跟见了鬼一般看着她，瞳孔剧烈收缩。

        “啊！”她大叫一声，捂着流血的手跑了。

        苗兰心口怦怦直跳，心脏都快跳出嗓子眼了，像是刚坐完过山车。

        她握着菜刀的手直抖，浑身哆嗦。

        刚刚她是真的被气到了，被钟秀桃的无赖嘴脸气得发抖。

        于是她想也没想，提着刀便冲到了钟秀桃跟前。

        然而现在冷静下来，她止不住的哆嗦，牙齿都在打颤。

        张翠玉都都被整蒙了，震惊地看着苗兰，半晌没回过神。

        在钟秀桃跑出去后，她赶紧上前抱住苗兰：“兰儿啊，别怕，别怕，娘在呢。那不要脸的贱人要是再敢来，娘就跟她拼了！逼急了，大家都别好过。”

        苗薇已经被吓傻了，呆若木鸡地看着苗兰没说话。

        苗青握着火钳像是在看陌生人一般看着苗兰，他体内血液隐隐的在被点燃。

        一家人回了堂屋，苗兰坐在板凳上喘气，苗青去给她倒了碗水，还放了点蜂蜜。

        “大姐，你喝点蜜水压压惊。”他递水的时候，手都有些颤，倒不是吓的，是被震的。

        苗兰接过来道了声谢，她端着碗把大半碗蜜水喝完，胃里暖暖的，整个人都舒畅了不少，也不抖了。

        她深吸几口气，站起身：“走，青儿你去帮我烧火，咱们继续做饭。”

        苗青应道：“好。”

        苗兰又看向张翠玉：“娘，今晚如果他们再来闹事，那我们就闹大，闹得邻里四方，乃至整个县城都知道。”

        张翠玉道：“好。唉，娘也不是怕他们，娘是怕闹大了对你们姐弟三人影响不好，俗话说，家丑不可外扬，我们和他们两家，终归是一体的，都是苗家人。闹太大，让人看笑话，你和薇薇还没嫁人，青儿也还没娶妻，别人见了咱们一家子闹得鸡犬不宁，哪还有好人家愿意娶你们姐妹俩，那些有女儿的好人家，又哪里愿意把女儿嫁给青儿。”

        苗兰抹了把脸：“娘你现在不用担心那些，先把他们制住再说！你能有这样的想法，钟秀桃未必没有，她也是有两个女儿的人。她就是吃定了你这点，所以才一直找事。左右我们都是要搬走的，也就无所畏惧了，走之前闹大就闹大！”

        “好。”钟翠玉兴奋的眼睛都冒绿光。

        母女俩达成协议后，苗兰回到厨房继续做饭。

        和钟秀桃闹了一场，鸡丁也已经腌入味了。

        她让苗青把另一口灶也烧起来，锅洗净烧干后放入菜籽油，当油烧至七成热时，将腌制好的鸡肉丁下入油锅里炸成金黄色便捞出来沥去多余的油。

        锅里面再留些适量的油，待油温烧至四五成熟时，放入花椒、这个时候还没有辣椒，想要辣味只能用茱萸代替。

        她握着锅铲，将辣椒和茱萸翻炒出香辣味时，再放入切好的葱节、蒜瓣和姜丝，继续翻炒出香味后下入沥过油的鸡丁，再滴入几滴黄酒，快速翻炒爆香，直至鸡丁被炒得干煸，散发出浓浓的麻呛辣香味，撒上一小撮白芝麻，出锅盛盘，再撒一把切碎的小葱花。

        鸡丁炒得金黄油亮，干而不焦，黄澄澄的肉丁上点缀着颗粒分明的白芝麻，碧绿的葱花覆盖在上面，增添了鲜绿。

        霎时间，厨房中弥漫着诱人的麻辣香味，隐约还带着葱花的清香味。

        苗青看着盘中的干煸鸡丁，眼珠子都要落到盘里了，他伸着脖子连连吞口水。

        刚才钟秀桃带来的不愉快，也因为美味一扫而散。

        “香，太香了！大姐……”苗青舔了舔唇，眼都不眨地看着盘中金黄诱人的鸡丁。

        苗兰用筷子夹起一块鸡丁吹了吹热气喂给他：“来，尝尝大姐的手艺。”

        苗青快速咀嚼两下，直点头：“唔~好吃，太好吃了。大姐你做的鸡肉太好吃了！”

        入口一股辣香味，鸡丁外焦里嫩，既有麻辣味又有葱香味，还有芝麻的香味。

        吃完后，他伸着舌头哈了哈气：“哇，又麻又辣。”

        苗兰接话：“但是又忍不住想吃，对不对？”

        苗青不住地点头：“嗯嗯嗯，又麻又辣，吃了还想吃。”

        闻到麻辣香味，张翠玉和苗薇也进了厨房。

        一眼看到盘中黄澄澄油亮亮的鸡丁，苗薇不由得吞咽了下：“大姐，你做的这是什么，闻着好香啊！”

        苗兰看她一眼，扬唇笑道：“你尝尝不就知道了。”

        苗薇用筷子夹起一块鸡肉塞入嘴里，顿时瞪大了眼：“我的天呐，这也太好吃了，我还想吃。”

        张翠玉走过来拍了下她的手：“你个馋鬼，这是你姐做来留着路上吃的，你别跟饿死鬼似的，还没等上路呢就吃完了。”

        苗兰笑道：“没事的娘，薇薇想吃就吃，吃不完剩下的咱们再带到路上吃。”

        张翠玉忍俊不禁：“还能有剩？你妹和你弟两个馋鬼，一顿就能给你吃完。”

        苗青意犹未尽地舔了下唇：“大姐做的鸡肉真的很好吃，外酥里嫩，一口下去，焦香鲜嫩的鸡肉和热辣的香味在齿间迸发，吃完后，茱萸和花椒的麻辣香味伴着芝麻的醇香味充斥着口腔，简直让人想升天。”

        张翠玉被苗青几句话说得直吞口水，连连舔了几下唇。

        苗兰笑着夹起一块鸡肉喂给她：“给，娘你也尝尝。”

        苗薇赶紧抱住张翠玉的胳膊摇晃：“怎么样怎么样，娘，是不是很好吃？”

        张翠玉抹了抹嘴：“是好吃，吃完心情都好了不少。”

        苗薇嘿嘿笑了声，看了眼另一口盖着盖子的锅：“大姐，你这是在炖蘑菇鸡汤吗？”

        苗兰点头：“是呀，剔了肉之后剩下的鸡架子、鸡爪、鸡翅膀和鸡头，我就拿来炖汤了。”

        苗薇凑到锅边吸了口气：“好香，鸡汤我也喜欢，今晚我要喝三大碗。”

        一家人围绕着鸡肉，有说有笑，每个人脸上都被灶膛里的火映出红光。

        先前的那点不愉快，并没影响到他们。

        “娘，鸡汤好了，开饭吧。”苗兰揭开锅盖，鸡肉和蘑菇的鲜香味扑鼻而来。

        张翠玉欢喜地应了声：“好，开饭。”

        然而就在这时，门外响起敲门声。

        张翠玉瞬间敛了笑，用力握紧锅铲，指关节都握得发白。

        “老娘这就去跟他们拼了！”张翠玉握着锅铲便冲了出去。

        苗兰再次握着菜刀，紧跟了出去。

        苗青拿上火钳，苗薇看了看厨房，拿起擀面杖，一家人都往大门口走去。

        张翠玉打开门却愣住了。

        “请问你们是……”


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