第35章 繁花似锦

五芳斋店铺里边，李有德恶狠狠地踹了一脚趴在地上的李诚，骂骂咧咧道：“混账东西，苏家食肆点心抢走客人一事，这么久了你竟然敢隐瞒不报，若不是这次温家请了她们去做点心，你是不是打算一直将我蒙骗在鼓里，你眼里还有没有我这老爷，我打死你这个混账东西。”

        李有德气得吹胡子瞪眼，又狠踹了李诚几下，短短片刻微胖的身躯一起一伏，竟有些喘不过气来，方才扶着椅背坐下来歇会儿。

        李诚被李有德踹得捂着脑袋嗷嗷叫，待李有德停下来后才连连爬到他的脚旁，抱着他的腿求饶道：“老爷老爷，我错了，我不是有意的，我也没想到她一个小姑娘真能做出什么好吃的点心，您前段时间不是忙嘛，我就没敢将这事告诉您，让您操心。”

        “你没想到，你没想到的事多了，到底你是老爷还是我是老爷，什么时候轮到你给我拿主意了，要怎么做事是我来决定，你以为我们五芳斋之所以能在水云镇立足靠的是什么，靠的就是温府的面子，若不是我们一直长期为温家大大小小宴席提供点心，你以为镇上那些大户人家会承认我们五芳斋的地位？这次茶宴过后，还有我们五芳斋什么事，你担得起这罪吗你！”

        闻言，李诚这才意识到事情的严重性，忙不迭地磕头认错道：“老爷，我错了，我错了，我下次保证不敢了，您就饶了我这一回吧，您饶了我这一回吧。”

        “李姨娘那边如何回复？”

        “李姨娘说，这次她也帮不上忙，得要让我们自己想办法。”李诚越说越气弱，声音渐渐小了下来，低着脑袋不敢再有什么动作。

        闻言李有德气得挥开桌上的茶盏，眼眸晦暗，两人附耳低声说着。

        ……

        立夏那日温府的茶园会可以说是水云镇上万众瞩目的活动。

        温府在水云镇上是显赫家族，温老爷的哥哥是临水县的县丞，单单这关系镇上稍有些威望的人家便恨不得能攀上温家，更别提温仲霖如今年方十五便过了院试，在书院更是深受师长们的赞扬，长得一表人才，风度翩翩，不论是外貌还是才华都是水云镇上未婚女子们的如意郎君人选，更何况若他能通过今年秋闱乡试，未来定能前途无量。

        所以参加茶宴的人家或多或少都存了些心思，若是真能入了温夫人的眼，能够攀上温府的亲事，那自是再好不过的事了，所以凡是家里有未婚女子的人家无不是想方设法在装扮上下巧思，希望能在茶宴上大出风头。

        而这一次温府的茶园更是盛大，基本上镇上有头有脸的人家都被邀请来了。

        而苏锦芮的原则是要不就不接，既然接下来了就得用心好好做好，茶园会上的点心自然要别出新意，而且若是能利用这个机会好好做宣传，将来食肆的生意便不愁了。

        也因此这几日苏锦芮忙活个不停，一边是王家种土豆的事，种植方法上的具体事项和细节需要她一一说明；另一边则是食肆的事，在做好食肆经营的同时，她还需要尝试做出些新鲜点心让他们几人试吃给意见，苏锦芮忙得团团转，等过了茶园会，招人的事情真的得提上日程。

        好在，这几日吴婶特地带着媳妇春娟一起过来帮忙，再加上苏辞和吴叔两人，也算勉强能忙得过来。

        苏锦芮就着茶园会点心饮品的单子和温家来回沟通了几遍，又将做出的成品给温家确认后，单子总算确认下来。

        因为这次茶园会的主题便是观赏海棠花，苏锦芮便决定以花为主题，新增了四道花样点心，分别是海棠酥、荷花酥、桃花酥、玉兰酥，来个繁花似锦，再加上食肆本来就有的五色牛奶椰蓉小方、脆皮炸鲜奶和玫瑰鲜花饼、蛋黄酥，茶饮则是在基础款的珍珠奶茶上可以选择加入蜜红豆或芋泥。

        因为准备花酥要用油炸的方式使酥皮层层绽开，形成绽放的花瓣，每个小点心还要专门加工做出花的模样，要花费许多时间，苏锦芮和吴婶、春娟三人便提前一晚来到温府做准备。

        其实不管是海棠酥还是荷花酥、桃花酥、玉兰酥，和鲜花饼一样，制作的方法都离不开水油皮和酥皮的制作。

        区别则在于海棠酥和荷花酥的水油皮加上了甜菜汁上色制成了粉红色的水油皮，粉色水油皮裹上油酥后同样需要按照鲜花饼的方法擀成牛舌状做成多层酥皮。

        海棠酥的酥皮分成小剂子后擀平，涂上蛋清，放入搓成小球的豆沙馅心，向上包裹掐成五角形的花瓣捏紧收实，用剪刀修剪边缘后在每个角上剪四刀，每个角都修剪出三条小边边，第一条边向上折叠做成花芯，第二条边与相邻的第三条边两两相捏捏出一圈的花瓣，海棠花的形状便出来了，只需在油锅中炸起酥后再加上一颗红豆在花芯上作为点缀，外酥里甜美丽大方的红色海棠酥便做好。

        而荷花酥的馅心是裹上了蛋液的椰蓉馅，酥皮包裹住椰蓉球收口后，用小刀在面团上划米字刀，一分为六，划的深度正好到馅心，全程小火放入油锅中低温浸炸，炸至浅粉色的花瓣层层舒展绽开，露出内里嫩黄的馅心，整体漂在油上面，又美又仙的荷花酥便可出锅，油炸的过程中还能用筷子控制酥皮的形状来控制荷花的形状。

        当一朵朵漂亮的荷花酥出现在托盘上的时候，整个厨房已经被甜点的香味充斥着，温府派过来帮忙的几个年轻小丫鬟们看到荷花酥粉嫩的千层花瓣，包裹着太阳一般的蛋黄花蕊，全都惊喜地发出了小女生般的欢呼，叽叽喳喳凑到苏锦芮跟前细细观察着。

        “这么好看的花，要是给我的话我肯定是不舍得下口的。”

        “苏姐姐，你好厉害呀，我还是第一次见到这般精致的点心。”

        在食肆苏锦芮练手的时候吴婶子和春娟便已经见识过，虽然再次见还是惊讶得很，却比这群小姑娘要淡定许多，看着她们这也新奇那也新奇地模样，两人都忍不住笑了。

        对苏锦芮来说，十三四岁的小姑娘完全就是没长大的小孩，虽然她自己现在的年龄也没比她们大多少，但在她们的欢呼下，苏锦芮还是继续做着玉兰酥。

        玉兰酥的做法和荷花酥相似，白玉酥皮裹上枣仁馅后搓成椭圆形的玉兰胚，一端用棕色的水油皮剪出栅栏状包裹成伞柄，一端用小刀划成三等份，深度恰好到馅心，放入油锅中炸后开花，放到白玉盘中加上绿色油皮做成的叶子装点成一枝玉兰花。

        苏锦芮小露一手后，帮忙的丫鬟们瞬间对她信得服服的，绕在身边姐姐长姐姐短的，厨房顿时被嬉笑声给萦绕。

        “苏姐姐，还有什么是你不会做的吗？”

        “苏姐姐，等到下次休息的时候我可以去你那吗？到时候你可以做这个点心给我吃吗？”

        “当然可以，等你们得空了过来找我，姐姐做给你们吃。”

        苏锦芮一口答应了，手下的动作没有停，虽然用烤的方式同样也能制作海棠酥、荷花酥和玉兰酥，但是烤出来的点心不能像油炸般绽放出如此美丽的花朵，为了追求好看，苏锦芮宁愿花多点时间用油炸的方法，而且油炸对温度和时长的把控要求也高，炸的温度过高时长过长容易造成酥皮碎。

        而桃花饼虽然形状像桃花，不过做法却和鲜花饼一样，是用烤箱烤的，酥皮包裹上椰蓉馅后压扁，用刀切成等分的五份捏出花瓣的形状，再在每片花瓣上划上三道痕，花心中涂上蛋液洒上黑芝麻桃花的形状便成型，只需再放入烤箱中烤上二十五分钟便行。

        当几人终于将点心都准备得差不多后，已经到了清晨，苏锦芮和厨房管事的嬷嬷进行了交接。

        由于他们下午还要做奶茶，温夫人特地给他们准备了厢房，让她们可以先去休息一会儿，几人简单整理后便回屋休息了。


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