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第29章 五色牛奶椰蓉小方


做面筋凉皮,洗面筋的水沉淀下来的便是小麦淀粉,除了可以直接做成凉皮外,将沉淀物铺在纱布上晒干成粉状物,得到的便是小麦淀粉1。

        前几日苏锦芮特地晒了些小麦淀粉,恰好今日牛奶还有剩,她便用小麦淀粉作为增稠剂,将剩余的牛奶做成了牛奶小方。

        往牛奶中加入小麦淀粉和石蜜,以小火熬至浓稠,趁热倒入模具中,待到冷却便能定型形成块状物。

        除了乳白色的牛奶小方外,为了颜色好看,苏锦芮还特地用玫瑰花、菠菜、紫苏、槐花捣鼓出汁,做出了浅红、翠绿、淡紫和米黄色的牛奶小方。

        熬煮好的牛奶小方一般要冷藏一两个时辰才会凝固,王敬宇和王晓静来食肆找她的时候,苏锦芮恰好从井里取出冷藏好的五色牛奶小方。

        冷藏好的牛奶小方q弹嫩滑,将其切块再裹上椰蓉后,五种颜色的小方砖叠放在一起,满满的少女心,可爱极了,单是看外表便很有想尝一尝的欲望。

        苏锦芮又将乳白色的牛奶小方依次裹上淀粉、蛋液和馒头碎末2,放入六成油温中速炸一分钟,外表金黄酥脆、内里洁白软嫩的脆皮炸鲜奶便做好了。

        苏锦芮给两人各上了一碟五色牛奶椰蓉小方和脆皮炸鲜奶,又调了两杯珍珠奶茶给他们试吃。

        王晓静看着眼前少女心爆棚、软软弹弹的五色牛奶椰蓉小方,一脸惊喜,不敢置信地问道:“这也太可爱了!苏锦芮,你不会是骗我们的吧,这些真的都是牛奶做的?牛奶还能炸?”

        苏锦芮心里一乐,抿唇笑道:“当然,你们试一试便知道。”

        闻言,王晓静迫不及待地拾起一块浅红色的小方砖放入嘴中,一口咬下满满的奶香,香甜软嫩,甜而不腻,一连试了好几块不同的颜色、喝完满满一杯的奶茶后,她才总算停下来,称赞道:“好好吃,我没想到牛奶竟然也能这么好吃,还有这个奶茶甜甜的好好喝!”

        王敬宇虽然没有和王晓静一样喜形于色,面上却也带着满意,黑眸若有所思。

        大赵国的人们大多喜欢喝羊奶,若是小孩奶水不足,喂的也多是羊奶,但是羊奶珍贵,能喝得上羊奶的人家并不多。

        而牛奶由于缺乏劳动力,牛多作为农耕工具使用,官府对牛只的食用都有严格限制,禁止随意宰杀,人们饮牛奶反而并不普遍,甚至对于牛奶有些轻视的态度,这在大户人家尤甚。

        所以王晓静他们自然从未喝过牛奶,不过这反倒便宜了苏锦芮,不到五十文钱的价格便可以得到满满一大桶的鲜牛奶。

        苏锦芮眉眼弯弯,回道:“这是自然的,牛奶的益处多,能做的点心也很多,便是牛奶小方中再加入水果或是蜜红豆便又能做很多种,改日我再给你们做牛奶红豆糕,也很好吃。”

        “好,那就一言为定!”

        王晓静跟着大哥哥来食肆找苏锦芮自然是为了吃好吃的,但王敬宇特地跑这一趟,自然不仅仅是为了喝下午茶,主要还是为了找苏锦芮谈合作的。

        吃过点心后,王敬宇便言归正传,两人进入正题。

        王家虽是做米粮起家,但经过十几年的经营,如今不管是酒楼、茶馆、当铺、粮行,还是胭脂、绸缎,各行各业都有所涉猎,产业遍布极广,不仅在临水县,整个长江以南都布满大大小小王家店铺。

        王家一直想要将店开到京都,但是能在京都立足的商铺又怎会轻易能够让人挤入并站稳脚跟,所以他们需要一个切入口,要足够的新颖,能从众多竞争对手中脱颖而出,甚至在京都掀起一股风潮。

        而苏锦芮的点心足够新颖,不管是之前的鲜花饼、龙须糖,还是如今的双皮奶、焦糖布丁、奶茶、脆皮炸牛奶,都是闻所未见,见所未见的。

        京都最不缺的就是达官贵人,不愁出不起价,缺的就是新意和独一无二,所以王家便起了合作的心思。

        由王家负责出资和经营管理,苏锦芮提供点心方子,两方合伙开一家茶点铺子。

        王家有资金、商铺和人手的优势,苏锦芮只需定期上新品,所有盈亏都由王家负责,盈利的话两家六四分。

        不仅是点心铺子,后续在饭馆食肆上两方也许还能继续合作。

        王敬宇没有让苏锦芮当场做决定,而是让她回去好好考虑,还留了王家在各地点心铺子的资料,苏锦芮有些心动。

        不论从财力、人力、精力各种方面看,她都比不得王家,而且她喜欢做美食,却不一定有精力能将食肆开成连锁铺子,还打理得很好。

        晚上食肆关门后,苏锦芮还一直琢磨着这件事,心里有些担忧,王家家大业大,若真是存了蒙骗他们的心,那他们也不一定能察觉,所以若真要合作那后续的条款还要好好商定,在契书上一一写明。

        苏辞在一旁算着账,抬眸瞥了眼一脸沉思的苏锦芮,低声道:“王富成虽然人精明狡猾,但为人仗义讲诚信,商场上名声一直不错,你与他合作讲究的是长期合作,应是不会欺你。”

        闻言,苏锦芮稍放下心来,也不知为何,苏辞虽然为人冷冰冰的,但让人感到莫名的信赖,他这么一说,苏锦芮也就不再担忧。

        “嗯,我知道啦,对了,我们今日收入如何?”

        和她想的一样,过了开张的第一天,生意便淡了不少,但是午间的甜点和晚上上门吃饭的客人还是挺多,而且点心卖价高成本低,苏锦芮还是有些期待。

        苏辞眉眼微舒,低声道:“今日比昨日好些,扣除采买开支,还有四两银子盈余,午间的奶茶点心便占了二两银子。”

        苏锦芮心下一喜,开心道:“那太好了,若是能一直保持下去,那再过一阵子我们便能再买多一些土豆回来种了。”

        “你为何如此执着于土豆?”苏辞眉眼微动,清冷的语气中有丝不解。

        “你别看土豆它不起眼,但是它很有用的,可以做很多菜,而且好种又易养活,耐寒耐旱,最重要的是产量高。”苏锦芮抬手支着脸蛋,想了想,补充道,“就我知道的,若是种稻米,一年一收,一亩产量最多200斤,但是土豆不一样,一年两收,一斤的土豆可以种出20-30斤土豆,一亩产量可以达到3000斤。”

        “虽然我想种土豆有一部分的原因是为了以后食肆能有充足的土豆用,但是土豆确实是很好的粮食,若是镇上的人们喜欢上吃土豆,那以后农户们的生活也会好过些,现在种水稻一亩地只能养活一口人,但若是种了土豆,不仅产量高还一年两收,一亩地养活十几口人不是问题呀,不过就是土豆种的方法和水稻还不太一样,也不知道大家愿不愿意试一下。”

        闻言,苏辞黑眸划过一抹诧异,若有所思道:“王家那可还有土豆?”

        “已经没有了,那次比赛后,王家的土豆便用得差不多,后来聚鲜阁又推出了洋芋搅团和不少土豆的菜色,便彻底没了。”说到这个,苏锦芮有些遗憾,本来她还想再多买一些的。

        “不过没关系,王家找到了当初坑了王敬庭的商队问了,听说他们也是从一个叫小月国的边陲国家买来的,当初便是看它长得特别,想着拉到中原或许能赚上一笔,没想到一直卖不出去,若不是碰着了王家,那批货估计得砸在手里。

        所以王家知道后便遣了商队到小月国,不过一来一回怎样也要大半个月,王家若是买回来了我再向他们买点。”

        “若是真如你所说,以后人人都能种土豆,那你研究出的土豆做法岂不是可惜了?”

        苏锦芮抿唇摇了摇头,她知道苏辞的意思,土豆种植的方法特殊,若是她不说,短时间内不一定有人能种出土豆,她便能实现土豆垄断,以此获利,但这并不是她本意,她只是想要保证能有足够的土豆让她用,在现代,土豆本来就是家家户户的必备菜品。

        “不是这样说的,我本就没有打算靠这个赚钱,而且若真是这样也是好事,土豆变得便宜,人人都能吃上。”

        苏辞眉眼微动,眸光扫过她明艳的小脸,垂眸若有所思。

        当夜,两道黑身影从水云镇上离开,消失在黑幕中。


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