第131章、打虎亲兄弟

　　现在就业形势这么困难，普遍应届大学生毕业能找到的工作，底薪也就是三四千水准。

　　现在，有一份底薪六千的工作，而且只需要做五休二，还有两千的全勤奖，提供单间宿舍，瞬间招聘电话快被打爆了。

　　前厅的传锅员，肯定要招男生，锅底还蛮沉的，女孩子力气有限。

　　此外，电工肯定要配备。

　　至少配两个电工，防止突发意外停电，好及时维修。

　　其他诸如电话员，发卡员，也都需要招人。

　　“叮，恭喜您成功招募卓越员工—杨珊。”

　　姓名：杨珊

　　年龄：28岁

　　身高：170cm

　　体重：56kg

　　颜值：89

　　忠诚度：80

　　技能：管理（卓越），控制成本（卓越），培养人才（卓越）……

　　虽说年纪稍大一点，但也可以理解。

　　在海底捞的管理体系，大区经理位置，距离总部管理层，也不过是一步之遥。

　　28岁，就能坐到大区经理位置，已经算是佼佼者了。

　　而且，杨珊还是从普通服务员，一路晋升到门店经理，再到大区经理，负责马来，新加坡等海外市场管理。

　　这样的人才，对于眼下的这家门店来说，无疑是大材小用。

　　林深也懒得问系统怎么搞定的，很快见到了杨珊本人。

　　一头茂密乌黑的秀发，搭落在肩上，瓜子脸妆容淡雅，秀挺的鼻梁上架着一副古板的黑框眼镜，倒是让人会忽略她姣好的面貌。

　　对卓越级员工，林深还是非常大方的。

　　给杨珊开出100万的年薪，后续还会继续涨工资。

　　100万，对杨珊来说，并不算多。

　　海底捞的体系里，许多店长都能从徒弟和徒孙的门店获得不菲的利润分成，个别店长甚至能拿到十万月薪。

　　作为海底捞重点栽培的后备力量，也是被海底捞现任话事人杨娟非常看好的人才。

　　杨珊的离开，无疑是海底捞的一个损失。

　　好在杨珊并没有去捞王，或者是巴奴，倒是让杨娟非常欣慰。

　　从底层爬到大区经理，对于管理门店，杨珊极有心得。

　　对于控制成本，也是非常擅长。

　　此前在海外地区，杨珊管理的几家门店的盈利，远超其他海外大区经理，靠的就是这项本领。

　　培养人才，更不用多说。

　　在海底捞的体系里，一个出色的店长，必然要学会培养徒弟。

　　徒弟开店业绩越好，自己赚得越多。

　　能晋升为大区经理，自然会擅长培养人才。

　　杨珊对这家门店的装修倒是挺满意的，而且非常有特色，尝了下底料味道，顿时眼睛一亮。

　　单论味道，海底捞那些门店都远远不如他们这家店。

　　杨珊心头了然，想来林深是废了不少心思，才收集到这份底料配方。

　　“老板，咱们店现在需要的尽快打开知名度，我建议先从团购平台着手，咱们店的位置也很好，门口也可以打出招牌，开业首周69折优惠，人手这边还要继续招……”

　　杨珊说的头头是道，让旁边的沈涵如释重负的松了口气。

　　本来林深把她推上店长的职位，颇有种赶鸭子上架的意味。

　　如今有了真正管事的能手，她也轻松许多。

　　林深对杨珊，自然敢于放权。

　　“按照你的想法去做，我给你100万元的签字权，低于这个数，你直接做主，我会先打进来500万作为流动资金。”

　　哪怕是杨珊，都不禁怔了下。

　　100万的签字权，什么概念？

　　只要支出低于100万，门店账上有钱，她都可以不经申请，直接动用这笔资金。

　　只有绝对的心腹，才能得到这样的信任。

　　想到这，杨珊看向林深的目光变得越发柔和，忠诚度更是从80→85。

　　古有士为知己者死，即使在现代社会，也同样能笼络人心。

　　趁着还没开业，大家今天就是在一起聚聚餐，算是开业前的简单磨合。

　　杨珊很忙，首先这么多人，宿舍肯定要统一安排。

　　住得近，或者是已经买房的就算了。

　　像女孩们，基本都是自己租房子住。

　　要是有免费宿舍住，那肯定愿意搬过来。

　　杨珊联系几个中介，让他们去找附近的房源，最好是那种三室一厅的房源，一间房能入住三名员工，彼此下班还能作伴。

　　做餐饮这行，下班都会很晚。

　　一个宿舍住的人越多，下班回家也就越安全。

　　杨珊听到林深许诺的条件，也微微咋舌。

　　每人2000的租房补贴，如果本人名下有房住，不想入住员工宿舍，这2000会折合到工资里。

　　像他们这家门店，想要维持正常运转，少说也得配备100名员工，算上工资，租房补贴，单月薪水支出都超过百万了。

　　除了安排员工宿舍，杨珊还得拟定邀请哪些探店博主，有水分那种不能要，要尽量选择流量价值高的博主。

　　三天时间，杨珊就把一切安排的井井有条。

　　后厨增添人手到20人，前厅为100人，其中男服务员的人数在30人，主要职责为传锅，搬运物料这类比较需要力气的活。

　　人手招齐，其他也全部就绪，自然要开业迎客了。

　　开业当天，也是格外热闹。

　　当LED屏幕滚动全场69折的字幕，顿时不少路人过来咨询。

　　恰巧今天还是周末，大学生也都放假。

　　在美团砸钱买了流量，自然曝光度方面会具有优先级。

　　在春熙路逛街的小情侣，只要搜火锅店，不按照销量寻找，都会刷到他们家的门店。

　　虽说这种新开业的门店，看着感觉不太靠谱，但架不住性价比高。

　　69折的代金券，还是在春熙路附近，预定电话顿时被打爆。

　　两个电话员不断记录订位信息，等到了中午用餐高峰期，座位全部预定一空，还有不少客人在庭院里等待。

　　虽说刚开业，稍显忙乱。

　　但在杨珊的指挥下，渐渐步入正轨，各个部门有条不紊的运转。

　　林深满意的点点头，不愧是能做到海底捞大区经理级别的人才，管理这么一家门店，属实有些高射炮打蚊子。

　　重金买来的底料配方，征服了食客们挑剔的味蕾。

　　高薪诱惑下，服务质量直追海底捞。

　　杨珊开业前的这几天，一直在强调，所有服务员要做到眼里有活，但不过分热情，做到适度两个字，不要为了服务而服务。

　　虽说有些地方，还存在瑕疵。

　　但刚开业的火锅店，能做到这种程度，已经算相当不错了。

　　从评价就能看得出，不少客人都给出极高的评价。

　　新颖有趣的装修，服务员也都是漂亮的小姐姐，味道又这么棒，折后人均价格只有70，不要太划算。

　　等中午高峰期结束，所有人都累的够呛。

　　这两个小时休息时间，有的干脆趴在桌上眯会打个盹。

　　林深作为老板，当然很悠闲了。

　　杨珊跟林深汇报，脸上也带着笑意。

　　中午刚开业，就获得2次以上的翻台率，还有什么好挑剔的。

　　比起中午，晚上才是真正的高峰期。

　　虽说成绩不错，但杨珊很清楚，这都是折扣带来的虚假热度。

　　比起海底捞不打折的3.5次/天翻台率，他们还差的远呢。

　　随着中午这波客人结束用餐，团购网站上，有关他们门店的评价，也多了起来。

　　足足上百个评价里，普遍都在4.8分以上，差评为0。

　　6.9折优惠，海底捞级别的服务，味道又相当惊艳，还有什么可吐槽的？

　　偶尔的吐槽，主要是排队时间较长。

　　这个没办法。

　　营业额方面，中午取得5.2万的好成绩。

　　等到晚上高峰期，总营业额突破10万，应该问题不大。

　　要是其他老板，虽然也会高兴，但难免还是会担忧。

　　毕竟，现在是打着带来的虚假热度。

　　那要是没有折扣呢？

　　而且，现在这么打折，哪怕物业是自己的，用不着缴纳房租，也是赔本赚吆喝。

　　但林深不一样，门店赚不赚钱，他都不怎么在乎。

　　反正系统这边奖励，肯定会准时到位。

　　4.8的好评，也就是2.8倍奖励，如果今天营业额有10万，系统会奖励他28万。

　　相比较门店赚钱，他更看重口碑。

　　虽说杨珊不是很理解林深的想法，但也如实执行林深的理念。

　　等下午开工，林深非常大方的给所有人订了奶茶。

　　“谢谢老板！”

　　女孩子们自然非常惊喜，这么热的天，能喝杯奶茶可太快乐了。

　　而且，老板还贼大方，订的是喜茶。

　　喜欢什么口味，自己随便选。

　　看到她们不好意思点贵的，林深开玩笑道，“你们一个个和我还客气，过了这村可没这店了，此时不薅羊毛，还等着杨总和沈店长请你们不成？”

　　杨珊白了林深一眼，率先选了杯最贵的芝芝莓莓，“大家别跟老板客气，咱们老板别的没有，就钱最多。”

　　“除了奶茶，面包什么的，也都每人选一个，晚上要工作很晚，大家伙都吃点东西，免得肚子饿遭不住。”

　　林老板这么大方，顿时收获妹子们的一致好评。

　　芝芝莓莓，芝芝芒芒，多肉葡萄这类奶茶，一杯都要32。

　　爆果肉榴莲王，咸蛋黄芋泥包这类的欧包，一个也要接近30。

　　上百号人，光是欧包+奶茶，就要花掉七千多。

　　餐饮业利润多微薄，她们也都清楚。

　　如今门店开业，折扣又很低。

　　可以说，林深完全是在自掏腰包。

　　顿时间，普遍忠诚度上涨到2-3个点，让林深哑然失笑。

　　他也没解释的意思，被误会更好。

　　不然忠诚度怎么刷上去？

　　等大家吃饱喝足，精神饱满的投入到晚上的工作中。

　　几个中午过来的探店博主发布的视频，也带来不小的流量。

　　加上上午那波客人自发宣传，还有美团的引流，让晚餐的翻台率达到惊人的2.5次！

　　等到最后一桌客人离店，大家都累的不行，杨珊也是一脸疲惫。

　　作为门店的具体管理者，她这一整天就没停下来过，少说也走了两万多步。

　　有林深这层关系，杨珊也是倾囊传授，让沈涵受益匪浅，对于如何管理一家门店，初步有了些心得。

　　海底捞的管理体系，也是这样师傅带徒弟，一级一级的形成关系链。

　　作为火锅店，夜宵肯定是吃火锅了。

　　肉和虾滑等食材，都是不限量，想吃多少拿多少。

　　晚上的营业额也统计出来了，6.5万！

　　加上中午的5.2万，今日营业额达到11.7万！

　　首日营业额超过10万，确实值得庆祝一下。

　　林深给所有人都发了200元的红包，与民同乐嘛。

　　而且，晚餐这么忙，能保持评价在4.8分以上。

　　可以说，员工们也都是非常卖力气。

　　“谢谢老板~！”

　　顿时，一个个喜笑颜开。

　　出来打工，有几个不喜欢钱的。

　　女孩子们有了200红包，添点钱就能买件体面的漂亮衣服了。

　　男生也一样，没女朋友的，再加点也够快乐一次的。

　　“都赶紧吃饭，回去早点休息。”

　　林深摆摆手，涮着食材，吃的正香。

　　11.7万的营业额，4.8分的评价，他一天就从系统那赚到近33万。

　　拿出零头，奖励员工一波，仍然有30万进入腰包。

　　等吃完饭，在杨珊组织下，有条不紊的打扫收拾，然后各自下班回家。

　　今天是新店开业，所以林深特意在门店待了一整天。

　　“杨总住哪，我送你？”

　　“我开车了，您路上小心。”

　　杨珊笑着婉拒，晃了晃手里的车钥匙。

　　“那好，明天我就不过来了，有什么事，你和沈店长商量着来。”

　　林深也没生气，笑着目送杨珊开着一辆白色宝马五系离开。

　　人家年薪百万，开这种车子也没什么好奇怪的。

　　等杨珊走了，就剩林深和沈涵，气氛倒是稍显尴尬。

　　“沈姨，今天辛苦你了。”

　　林深看得出来，沈涵是真的用心在跟杨珊学习。

　　“我就是跟着跑跑腿，杨总确实厉害，能和杨总学到点皮毛，也是我的荣幸。”

　　沈涵对杨珊的能力格外佩服。

　　要是让她管理，估计今天就要乱套了。

　　可上百号人，在杨珊手底下，却能各司其职，有条不紊。

　　不得不说，人家能挣到年薪百万，确实值这个价。

　　“您也不用妄自菲薄，等以后咱们店开遍全国，到时候你的担子可不会轻。”

　　林深一边开车，一边随口说道。

　　“开遍全国？”

　　沈涵神色一怔，没想到林深有这么大的野心。

　　连锁火锅品牌，可不是那么好经营的。

　　没有一套稳定的供应链体系，根本无法保证店面扩张的同时，食材质量不会下降。

　　等到家的时候，都过了凌晨。

　　杜婕和杜清影，倒是在沙发上津津有味的追着剧。

　　“妈，你们怎么这么晚才回来啊？”

　　杜清影立刻小跑过来，给林深和沈涵取出拖鞋。

　　“今天开业第一天，大家忙完了吃顿夜宵，所以晚了点。”

　　沈涵笑着解释，问道：“你们吃晚饭了吗？”

　　“没，就吃了点水果，你们不在家，吃饭都没那个氛围。”

　　杜清影扁着嘴，有些郁闷的说道。

　　“这孩子，以后上大学了，你还指望妈去陪你不成。”

　　“好呀好呀，反正火锅店在哪都是开，开在魔都也一样的嘛。”

　　杜清影眼睛一亮，惊喜的说道。

　　“这……”

　　沈涵有些犹豫，两个女儿都在魔都那边，就她自己留在这边，确实也没什么意思。

　　可现在去那边，她也没什么干的，总不能在家里就负责做饭吧？

　　“这个先不急，沈姨先和杨珊学习门店管理，等她觉得你可以出师了，到时候那边门店也差不多装修好了。”

　　林深轻咳一声，心里有点打鼓。

　　这要是沈涵过来，肯定会发现他身边的莺莺燕燕。

　　起码得等安排妥当，到时候再让沈涵过来不迟。

　　杜婕掩嘴偷笑，显然看出林深的慌乱。

　　叫这家伙风流成性，这回知道怕了吧？

　　不过，杜婕也不想让沈涵发现自己和余雯还有林深之间的小秘密。

　　就连杜清影，杜婕都不打算透露。

　　这妮子最近的表现，让杜婕有些怀疑。

　　林深不着痕迹，把话题引导到杜清影的成绩上面。

　　高考出成绩，一般是在考试后半个月，填报志愿也是在月末之前。

　　而魔都的985大学，只有四所，复旦、上交大、同济和华东师大。

　　对普通学生来说，能考上任何一所，都够全家骄傲的。

　　以杜清影之前的几次模拟成绩来说，这四所大学随便挑，只是想选哪个王牌专业的问题。

　　杜清影还特意问了林深，林深只是让杜清影别学医，自家这么有钱，学医纯属自己找罪受。

　　像女孩子，学学中文，轻轻松松的读完大学，这多舒服。

　　杜清影又看向沈涵和杜婕，她们俩都没什么意见，只要杜清影自己喜欢，她们都支持。

　　“那我决定了，我就报考复旦大学中文系好了。”

　　杜清影神色认真的说道。

　　“呃……不再考虑了？”

　　林深没想到自己随口一说，这丫头还真想靠中文系。

　　“我觉得中文系很好呀，不累，还能提升自己修养，以后也有机会留校任教。”

　　杜清影是心里有着小算盘的。

　　自己美貌，还胜过姐姐几分。

　　要是再有才女这个光环加成，就不信林深不心动。

　　作为亲妹妹，当然要帮姐姐争宠，免得一些狐狸精勾引林深。

　　这就叫上阵父子兵，打虎亲兄弟。


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