第17章 饱餐一顿

裴明月先进入别墅，拿了些调料，然后一条鱼就出了空间。
  放下东西进厨房又转身进了地窖。
  除了自己要的，这次梁叔带了许多东西。有新鲜的羊蝎子跟羊排，新鲜的五花肉跟两个蹄髈。
  蔬菜都是那几样:白萝卜，大白菜，小青菜，蒜苗，茄子，山豆角，大黄瓜，大南瓜和大冬瓜，半篓桃子，半篓枇杷，一些调料跟香料等等。
  天气热，新鲜的肉不能久放，梁叔带这么多过来，看来是有所准备的！
  那就满足他吧！也让自己真正意义、新鲜出炉的师傅尝尝自己的手艺。
  拿了一个蹄髈，羊排跟羊蝎子不多，都拿了出来，
  一些萝卜白菜，茄子，蒜苗跟香料等等。一次搬不完，先把肉拿出去。
  放到厨房正准备进去拿配菜时梁正卓正好回来了。
  “梁叔，你回来了！”
  说着，上前接过他肩上的背篓。
  好沉！
  往里一看，好家伙！有五只野鸡，三只兔子，还有两条黑鱼！都处理干净了！
  这么多，根本吃不完啊！
  不管了，先整起来！
  “梁叔，我放了些点心在大厅那儿，你去喝口茶歇歇，我来准备午饭！”
  “哈哈……好，我喝口茶，待会儿过来给你打下手！”
  “没事儿！我能行！这厨房太小，转不开，你歇着就行，要实在闲不住就帮我劈柴吧！”
  裴明月肯定不让他进来帮忙，空间的东西不好操作啊！
  梁正卓听着，也是！就依着她了。
  裴明月先理菜:羊蝎子炖汤，黑鱼清蒸，羊排用煎的。天热，蹄髈不能红烧，太腻，剁小块做红焖酸甜口的，改良版手撕鸡，醋熘白菜，蒜泥茄子。
  应该够了，这两人都是习武之人，饭量估计不小，自己上次已经见识过梁叔的了。
  先把羊排羊肉清洗干净，羊蝎子就置于清水中继续浸泡，羊排吸干水份，撒少许盐，胡椒碎腌制。
  猪蹄髈用明火烧去上面的毛，温水清洗，用刀刮干净表皮，倒掉水，加入少许面粉抓拌清洗，再用温水清洗，如此反复，直到没有杂质浮在水面。
  这道菜她打算在空间做，用压力锅焖。
  冷水下锅，加入姜片，八角，桂平，干辣椒，料酒，蚝油，酱油，老抽，老冰糖，腌制的酸梅。就不放盐了，这些调料里面都含盐份，再放就咸了。
  盖上盖子，调好时间就行，顺手把米饭也煮上就出了空间。
  裴明月拿着围棋去找梁正卓，让他去陪自家师傅下棋去。
  “梁叔，这么多柴够用很久了，你歇着吧！去跟师傅下下棋，陪他解解闷！”
  说着，又递过一壶热水，让他一起带过去。
  梁正卓知道她怕累着自己，也就顺着她的好意去休息了。
  呼……
  走远了，可以尽情开干了！
  羊蝎子泡了将近一个钟，捞起来加料酒姜片焯水，捞起再次用温水洗干净，水烧开后羊蝎子下锅，加入姜片，炖料包，盖上盖子放在小炉子上小火慢炖。
  黑鱼蒸一条就行了，另一条到时跟兔子一起抹上料到时做腊兔腊鱼，野鸡煮两只，剩下的也做腊肉。
  野鸡洗干净，去头去尾跟爪子，这些就不装盘了。
  这个放空间去做。先处理鱼，待会儿放蒸箱一起蒸。
  黑鱼挑条大的，鱼背切断，鱼肚相连，放入冷水，加盐，葱和蒜苗泡十分钟。
  捞起来吸干水份，撒盐均匀涂抹鱼的全身，蒸鱼盘葱头，蒜片、姜片垫底，鱼肚塞少许葱姜丝后静置。
  鸡肉用盐焗粉抹均匀，肚子塞入姜片跟蒜片。随后分开放到蒸箱上下两层，上面各扣着一只大海碗。最下面一层放入腌制好的鱼，启动蒸箱。
  出到外面看看羊汤，时间差不多了，拿了根白萝卜滚刀切开，加入羊汤中继续炖。
  洗好白菜跟茄子，白菜切好备用，茄子切好放到盐水先浸泡。
  一切准备好了之后跑到空间煎羊排。
  羊肋排型的，改刀一分为二，再用刀剔除一小段肉，露出骨头做把手，待会好用手拿。
  放入平底锅小火慢煎。这还是自己去餐厅吃的铁某烧学来的。
  煎两面金黄，撒上胡椒盐，用油纸一条一条包好把手，就可以装盘了。
  蒸箱里取出鱼跟鸡肉，放入茄子继续蒸。酸甜蹄髈已经可以出锅了，用大盘装好跟其它菜放到空间外，米饭用小木桶盛着端出去了。
  蒜剁碎跟切片，葱切碎跟丝备用。拿了些油炸的花生碾碎，大黄瓜去皮取芯，切细丝，胡萝卜也切丝。
  这个没敢拿太多，一两个说是山上挖的，多了不好说。
  把扣住鸡肉的碗拿起来，蒸鸡肉倒流的汁水倒入碗中备用。
  戴上手套，开始拆鸡骨头，鸡肉一丝丝撕下来，剩下的骨头丢进羊汤里一起炖。
  大盆倒入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，花生碎，还有肉酱，少许香油，蒸鸡的鸡汤少许，拌一拌就成了。
  其它什么小米辣，红油之类的，不敢拿出来，只能单独自己的时候吃独食了。

  鱼盘的鱼汁水倒掉，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，浇上热油。
  就着油锅，呛蒜片，倒入白菜，变软后加入蚝油，白醋，少许糖，鸡精和盐，快速翻炒出锅。
  从空间取出蒸好的茄子，挤压掉多余水份，小火热油，放入蒜蓉，茄子，加入蚝油，盐，鸡精跟酱油，大火快炒收汁，撒入葱花出锅。
  羊汤开始调味，盐，胡椒，鸡精，少许枸杞，可以出锅了。
  “好香啊！我闻着这香味儿，棋都没心思下了！”
  梁正卓怀里抱着空茶壶站在厨房门口说道，空元先生已经走了进来。
  “看来没少下功夫啊，陶然居的羊汤都没这么香。”
  空元说着话，人已经来到灶台前了。
  “师傅，梁叔你们过来得正好，菜都好了，咱们可以开饭了！”
  “这味儿飘得老远了，你梁叔棋都不知道下到哪儿去了！”
  “本来我就下不过先生，只是这局输得比较惨而已！”梁正卓正努力保存颜面，义正言辞的辩驳着。
  “哈哈哈……梁叔，你可真逗……”
  “那什么……先生，咱们先去净手吧。裴姑娘，我马上过来帮你端菜！”
  说着，就跑向水缸那边。
  空元不由失笑，摇了摇头，也去净手了。
  裴明月先把蹄髈的干辣椒收进空间，之后就端了出去，回来正好梁正卓也进了厨房。
  “这羊汤太烫，我来，姑娘你端其它的。”
  “好，我去把碗筷洗一下，准备盛饭。”
  裴明月洗好碗筷到大厅，菜也全端了出来，裴明月依次给他们盛了饭。
  空元当即发话:“开饭吧！”
  之后就夹起一筷子的鸡肉吃了起来。
  “师傅，味道如何？合您的胃口吗？”
  “唔……很香，很特别，还是第一次吃这样的鸡肉！”
  “那就好！其它菜您也尝尝！”说着，给他拿了一支羊排，也给梁正卓拿了一支:“梁叔，你多吃点！试试这个羊排！”
  “好……唔…你也吃，不用管我！”嘴里吃着菜，还不忘招呼裴明月。
  “月丫头，你也吃，他自己有手！”
  空元说着，给她夹了一块鱼肉。
  “谢谢师傅，您也吃！”
  随后就是长久的沉默，只偶尔有碗筷的碰撞声传来。


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