第11章 另类屯货

与医药谷那边暗潮涌动不一样，裴明月这边就是悠然自得。
  从山坳采药回来后，就开始各种囤货。这次去采药发现了一个问题。
  别墅里时间是静止的，那些新鲜药材肉类放进去多久都还是新鲜的状态，那么此时不多囤点东西怎么行呢！
  首先，把猎到的野鸡全部处理了给一锅炖了，兔子全部红烧。
  采药回程时猎到了一头狍子，全抹上料放烤箱给烤了，还煮了一大锅米饭。
  冰箱蔬菜剩的不多了，每样剩一点，干脆放在一起一锅熟。
  这还是自己之前在粤省学到的，那还有一个好听的名字:炒什（杂）菜。
  （虽然写的“什”，但是粤省话读“杂”。）
  外面木屋的囤货也不多，但是不能全煮了，总要留给外人看嘛！再过三天，新的补给就会有人送来，到时再把那些全煮了。
  饿了拿出来就能吃了，不用每餐都要动手煮。
  先把午饭解决，接下来备零食了。
  把囤的红枣，枸杞  ，阿胶跟一些坚果拿出来处理，准备做成阿胶糕。
  阿胶先用大块纱布包住，用擀面杖敲成碎块，倒入大碗内，加入适量黄酒浸泡。
  这个步骤不能少，加入黄酒浸泡可以去腥去燥，稍微搅拌后保鲜膜封好，让它充分浸泡四十八个小时，期间要拿出来搅拌，让它充分浸泡溶解。
  红糖发糕也整起来。
  温水加入红糖搅拌溶解后放凉，也不用太凉，三十度左右，加入酵母搅拌至溶解，打入三个鸡蛋，继续搅拌，然后慢慢加入面粉，边加边搅，直到粉糊没有颗粒。
  盖上保鲜膜，将烤箱调到二十八度，然后把面盆放进去发酵。一次性做得有点多，分了两个大盆才装得下，也是烤箱够大，不然盆还放不进去呢。
  这时候处理红枣，洗干净，用剪刀剪开去核备用。
  模具，隔油纸都准备起来。
  面糊还要等发酵，那就先准备曲奇跟蛋糕的材料。
  先做曲奇。黄油温水软化，加入糖粉，拌匀，用打蛋器打到颜色变浅，然后分四次加入蛋清，依次打发。
  分三次用筛子筛入低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒状，裱花嘴装入裱花袋，把面糊装入裱花袋，烤盘铺好油纸，慢慢挤出喜欢的花型。
  整整挤了四个烤盘。专业的烘焙房用的三层烤箱，一次都烤不完。
  打开烤箱看发酵的面糊也已经发酵好了，就把烤箱温度调高，把曲奇放进烤箱。
  面糊用刮板搅拌排气，专业蛋糕坯的12寸磨具铺上油纸，把面糊倒入磨具内，轻轻敲震几下，排出气泡。也是要两个模具才装完，铺上去核的红枣，放入蒸箱二次发酵。
  最后准备蛋糕液。
  蛋白蛋黄分离。牛奶加入少量植物油，拌匀至乳化，加入蛋黄搅匀，加入适量糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，“Z”字型拌匀。
  蛋清加入几滴柠檬汁。白砂糖分三次加入蛋清，电动打蛋器打发，倒扣过来蛋清不流动为宜。
  把打发的蛋清加入二分之一到蛋黄面糊内拌匀，然后把所有蛋黄面糊倒入打发的蛋清内，“Z”字状拌匀就成蛋糕液了。
  曲奇已经可以出炉了，把剩下的一盘放入烤箱继续烤。
  烤盘内摆好纸杯，把蛋糕液装入裱花袋，再依次挤入纸杯内。
  装完之后，去启动蒸箱蒸发糕。回来后把烤好的曲奇取出来，放入纸杯蛋糕继续烤蛋糕，居然也要两盘才装完。
  这囤货一囤就是一天。把该清洗的放入洗碗机，收拾干净后开始吃晚餐。
  切了一些烤肉，盛了点汤，少许蔬菜配小半碗米饭，就这么解决了。
  烤箱跟蒸箱都有设定时间的，到点了就会停掉。所以吃完饭就去木屋外面散步消食去了。
  回别墅之前去了木屋的书房，把原主之前的医书挑了几本带进了别墅，抽空要看看这些医书，毕竟有这么牛的家世跟这么厉害的师傅，自己不能给原主拖后腿啊！
  之后就回别墅房间洗澡去了，烤箱跟蒸箱的东西也不用拿出来，反正时间是静止的。
  今天忙了一天，洗澡后就早早睡了。
  一觉到天明，今天没其它事情做，就看看医术吧。
  在别墅内吃过早餐，自己拿着一本医书回到了木屋。
  木屋温泉旁有一座木头搭建的亭子。其实也不像亭子，倒像是木棚，因为实在是太简陋了。
  山谷里清晨微风徐徐，自带一股清新的草木气息，鸟语花香，山清水秀，坐在这看书也是一种不错的享受。
  随手拿一本《草药语录》翻看了起来。这本书一翻开，便能看到写了很多批注。看着字迹像是原主的。
  这是一本将各种草药的生长环境、样子和药性详细记录的书本，很实用。不禁看入迷了，午饭都忘记吃了。
  肚子饿得咕咕响的时候发现时间都过了下午两点了，午饭就不吃了，盛了半碗汤垫了垫肚子，又切了两块发糕来吃，又从冰箱拿了些樱桃来解馋，也就差不多了。

  这身体好弱啊，也不知道要调理到什么时候，调理到一定程度才能拔余毒啊。不然身体哪里受得住。
  这一天都是在看书中度过，这些书都让她受益良多。
  第二天用过午饭，就开始熬阿胶糕。
  阿胶已经全部跟黄酒充分融合，拿来一个大的砂锅洗干净备用。
  红枣去核，黑芝麻淘洗后小火煸香放凉，坚果打算放核桃仁进去，也是要小火炒香，再用筛子筛掉炒糊的碎屑，还准备了少许的玫瑰花干跟枸杞，适量老冰糖。
  东西备齐后，开始熬阿胶。阿胶倒入砂锅，开小火，加入冰糖，铲子要不断搅拌，不能停，不然会糊掉。
  不断搅拌，直到铲子铲起来阿胶浆倒流呈三角形，俗称挂旗。
  这个时候开始加入红枣，快速翻拌，随后加入核桃，继续翻拌，跟着加入黑芝麻跟枸杞，持续翻拌，最后加入玫瑰花，翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘内。
  摊平，上面再铺上一层油纸  ，刀放平，虎口随刀移动把阿胶糕压平，再用擀面杖一遍遍捣过，压实后静置一天给它凝固，之后再倒出来切片就行了。
  拿出冰箱仅剩的猪肉，打算做肉酱，拌饭拌面都是不错的选择。
  五花肉剁碎，加入料酒，姜片，生抽，蚝油，老抽，少许盐，味精，白糖少量，拌匀等腌入味。
  开袋即食的碎米芽菜也装到碗里备用。
  首选将灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉备用。
  冷锅倒入茶籽油，放入五花肉糜翻炒变色，加入碎米芽菜、姜末蒜末、盐、混合香料粉，翻炒五分钟，肉末芽菜就完成了。
  花生米冷锅冷油入锅，小火10分钟盛出，倒在铺着油纸的烤盘上，撒上细盐，微微晃动两下，油炸花生就完成了。
  好了，最后的存货也嚯嚯完了。


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