第1093章 七星鱼丸

邱寅知道，如果需要让姜汤有鲜味，那就必须使生姜的味道融入汤汁。

        在思考了好长一段时间后，邱寅忽然是灵光乍现一般，整个人都有了一种新的思路。

        原本已经落后了一些的邱寅开始拿出生姜，放在菜板上进行处理。

        邱寅只有自己一个人，所以无论是思考，还是料理，都显得有些忙碌。

        而另外一边，鳌天龙的厨房里，却有着两个人，一是鳌天龙正在思考着，另外一个厨师则是帮助鳌天龙打着下手。

        替他处理食材，替他完成一些小事情。

        真正料理的步骤则是由鳌天龙亲自来完成。

        这样有一点好处，就是在时间上得到了一定的提高。

        但坏处则是，不是鳌天龙亲自处理的食材，在一些方面上会有一些细微的误差。

        如果帮厨的刀工手法上再差一点，说不定做出来的菜，在味道上就会有很大的差异。

        这一点，是高级美食家最忌讳的事情。

        但如果这位帮厨和主厨的美食家实力相当，在刀工和手法上都相差不多的情况下，那这些意外都可以最大程度的避免。

        只见邱寅将菜板上的生姜切成一片一片的生姜薄片，被邱寅贴在了锅子的锅边和锅底。

        再在上面糊了一层蜜汁，将姜片彻底的黏在锅上，之后便放在了一边，等着蜜汁的粘性将姜片贴紧。

        邱寅的做法瞬间引来了大多数人的注意，鳌天龙做的姜汤他们只是一看便知道，这是鳌天龙的拿手菜：七星鱼丸。

        七星鱼丸是FJ著名的汤菜，所用的鱼丸是将鳗鱼等食材剁成极小细末，加入淀粉搅拌均匀。

        再包以猪瘦肉或虾等馅儿而制成。

        那一颗颗如核桃大笑的雪白鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。

        因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。

        FJ的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅儿香而又松，口味清甜爽滑，久负盛名。

        以鳌天龙的手艺，做这么一道菜，也不算是辜负了七星鱼丸的盛名。

        他做的这一份七星鱼丸，主材料鱼丸就像是天上明亮的星星一般，不断的闪耀。

        然而，最关键的点也就是这七星鱼丸的汤。

        汤里有各式各样的味道，但是却都被姜的辣味给中和在了一起，形成了一股全新的香味。

        只是闻一闻，都能够感觉到这股味道的清香气息，从而神情一震。

        摄像给了这份七星鱼丸一个大大的特写，将七星鱼丸的细节都拍得很是细致。

        魏所欲也在第一时间就看见了这一道七星鱼丸，但魏所欲却是嗤之以鼻。

        “哼，自作聪明，将生姜的味道使其中和，倒不如用生姜将味道分散，使这道七星鱼丸分成七个区域。”

        “让每一个区域都有着一种不同的味道，这样反而能够更吸引别人的眼球。”

        “同时，在味道上也能够得到一定的提升。”

        魏所欲冷笑一声，对鳌天龙的这种做法表示不认同。

        魏所欲这半年来可没少研究过七星鱼丸这道菜，在这道菜的这种做法上，他自认为他要比鳌天龙强得多。


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