第584章 魏所欲的评价
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不得不说，魏所欲这样的做法相当的成功。
在这道菜端上来的时候，魏所欲细细的闻了许久，才把这道菜的名字说了出来。
“这道菜，如果我想的没错的话，应该是腊味合蒸吧？”
“这道菜是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。”
“取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵。”
“加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。”
魏所欲闻了闻菜品飘出来的香味，轻声说到。
这倒是让伍广仁有些惊讶了。
在魏所欲的未来酒楼当中，虽然也有着这样一道菜。
但在未来酒楼当中的腊味合蒸比这家小餐馆做的腊味合蒸要好上太多太多了。
以至于这家小餐馆的味道和魏所欲的未来酒楼当中的味道完全不一样。
就拿伍广仁来说，若不是亲眼看见了这道菜，只是闻味道，伍广仁都不敢相信这道菜是腊味合蒸的。
但魏所欲闻着味道却把这道菜的名字给说了出来，足以让伍广仁足足的惊讶了一番。
就连一边觉得魏所欲这是有特殊嗜好的老板，都暗自称赞了魏所欲一番。
“但是这道腊味合蒸有太多的不足。”
“首先，腊鲤鱼味道偏咸，因此，做腊味合蒸的时候，不宜再放盐调味，以免成菜过咸发苦。”
“但面前这道菜，在这基础上还放了不少的盐，导致了菜品的味道过重，口中苦涩的味道过剩。”
魏所欲夹起一块肉，放在了嘴中，一边品尝着，一边说着，哪怕他觉得不满足，但也没把这菜给吐出来。
虽然嘴里是这样评价着，但至少吃下去表示了对厨师的尊重。
若是吐了出来，可就是对厨师的不敬了。
魏所欲说的话被餐馆的老板听在了耳中，不仅没有生气，反而露出了一副恍然大悟的神情。
左看右看之后，找出了一个记账本，在记账本上详细的记录下了魏所欲的评价。
“第二，做腊味合蒸前，要将腊鲤鱼的骨刺去除，可以避免吃菜的时候，吃到鱼刺卡喉。”
“但是这道腊味合蒸明显没有这样做，这让一些想要爽快的，大口的吃菜的客人没有了更舒服的体验。”
魏所欲吃着吃着，从嘴里吐出了一根细小的鱼刺。
这根鱼刺很不起眼，但若是直接吞下去，还是很容易就能够卡到喉咙。
餐馆的老板很认真的记录了下来，心里对魏所欲也是越来越佩服。
“第三，腊味合蒸应该选择较瘦的腊五花肉，可避免成菜过于油腻，而难入口。”
“但你这道腊味合蒸，选择的五花肉有些过肥了，吃起来有些油腻。”
“而且，你这腊味合蒸应该不是用的鸡汤或高汤来蒸的腊味吧？”
魏所欲的声音忽然提高了不少，向一边仔细倾听的老板询问道。
餐馆的老板没有想到魏所欲会忽然向他询问，在楞了半晌之后，才反应过来。
“啊？对，我用的只是普通的白开水。”
没想到魏所欲这都能够吃出来，这的确有些可怕了。
餐馆老板看着魏所欲才不过二十来岁的年纪，就有了如此灵敏的嗅觉和味觉。
恐怕这个年轻人并不是他想象中那么简单。
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