第394章 失传了的长江刀鱼饭

程风一家人到YC城来，也不过是休息了一晚便又匆匆的离开了。

        他们也不想在这个时候打扰到魏所欲什么，只是关心了两句便就离去。

        然而魏所欲这一下子也算是闲了下来，总算是有时间去研究失传菜品了。

        失传菜品可不像其他的普通菜品一样。

        虽然系统还是会改变做出来的菜品味道。

        但失传菜品并不是人人都会的。

        这些厨师做出来的菜达不到系统的最低要求，系统是不会予以改变的。

        因此，魏所欲若是想要在店铺里上架失传菜品，首先需要做的，就是教会他的厨师做失传菜品。

        想到做失传菜，魏所欲第一个想到的，自然就是楚乔了。

        楚乔是魏所欲最早的员工，也是魏所欲为数不多的朋友。

        现在更是管理着一家位置很是不错的未来酒楼。

        最关键的，还是因为楚乔是一个厨师。

        魏所欲来到乐豆广场，把事情告诉楚乔的时候，楚乔先是楞了一番。

        然后看着魏所欲的眼睛，似乎在问：你不是在开玩笑吧？

        但魏所欲认真的眼神让楚乔不得不相信，魏所欲这是认真的。

        “魏，魏总，这恐怕不太好吧？”

        楚乔被魏所欲感动得一塌糊涂，他没有想到，魏所欲要教厨师学会失传菜，第一个想到的就是他。

        感动之后，楚乔还是开始为魏所欲着想。

        若是他欣然接受下来，魏所欲一定会面临其他许多厨师的质问。

        就例如：为什么不找他们学习失传菜，反而偏偏要找楚乔？

        要知道，其他的厨师也并不比楚乔差多少，甚至有的人比楚乔还要更加厉害。

        “没什么不好的，我得来的菜谱我说了算。”

        “现在我们就赶紧到厨房去，把这道菜赶紧掌握，然后教给你的心腹们。”

        魏所欲刻不容缓的说道，也不再在意楚乔的拒绝，连忙拉着楚乔就跑进了厨房。

        这一道失传菜名为长江刀鱼饭。

        原本是一道人尽皆知的菜，但此时却已经失传，只有在古书上才有记载。

        现在在外传遍的长江刀鱼饭都是这些厨师自己研究的。

        味道一点也不正宗。

        然而，就算是魏所欲从甘罗手中得到的哪本残书，记载的长江刀鱼饭做法也并不完全。

        只能够依稀的知道个大概。

        但有着系统的复原，魏所欲还是彻底的了解了这道菜的工艺做法。

        首先，是制作鱼汤。

        所谓鱼汤，实则即是盐水，将大锅中放入水，再按十比一的比例放入食用盐，烧沸即可。

        然后，将鱼洗干净，放进鱼汤里煮，直到鱼眼突出，或用手按鱼肉，有弹性的时候，则说明鱼已经熟了。

        然后将鱼取出，用鱼汤在鱼的身上浇上一遍，去掉鱼身上的泡沫。

        在鱼取出之后，必须斜放，使鱼汤迅速流出。

        这也是这道菜最重要的一点。

        鱼煮好了，剩下的自然也就是酱碟了。

        秋刀鱼饭的酱碟也是一门学问。

        制作一份好的酱碟，或是一份味道一般的酱碟，那都是完全不一样的。

        按照魏所欲所说的做法，楚乔调制出了一碗特制的酱碟。

        那香味，只是闻闻就让两人食欲大增。


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