第二百三十七章：酿甜酒

　　酿制的葡萄酒已经发酵完成了，葡萄肉下沉了下去，葡萄皮都上浮了起来。如今，是要过滤出葡萄酒出来。

　　莫天琴和莫天画两人都过滤过药渣，过滤葡萄酒，她们姐妹两人两个十分的熟练和默契。

　　先是寻了一个清洗好，没有沾染上水的酒坛作为容器。

　　之后，她们两个，一人扶着漏斗，另一人先是把果皮捞出来，放在漏斗的纱布上，先是把果皮上残存的酒，给挤出来，再扔到一旁。

　　之后，莫天画扶着漏斗，莫天琴一人拿起装有葡萄酒的酒坛，慢慢的开始往漏勺倒去。

　　因为酒坛有不少葡萄的残渣在里头，从中倒出不少葡萄的果肉，沾到漏勺的纱布上，堵住纱布漏的孔，所以，漏出的酒过滤的很慢，影响了速度。

　　还没到完一个酒坛的葡萄酒，那漏斗上的纱布沾了不少葡萄果肉，葡萄酿制出来的葡萄酒已经往下流不下去了。

　　清理了一遍被沾染上在纱布上的那些果肉给挤出来，然后弄干净，继续倒酒过滤。

　　莫家第一波酿制的葡萄酒有百来斤，大概是酿制了十五个酒坛。

　　把这十五个酒坛过滤一遍，就花了他们一个时辰了。

　　过滤完第一遍，莫天音又让她们过滤第二遍。

　　等过滤第二遍的时候，莫天音就没在管他们过滤了。

　　“大姐，待会你们把葡萄酒过滤好之后，你弄一斤酒送到厨房给我呢？我有其他的用处呢？”

　　“行。大姐知道了。”

　　莫天音交代好她大姐之后，她便往厨房走去。

　　来到厨房，莫天音望向早上让她大姐给浸泡的糯米笑了笑。

　　今日她打算用葡萄酒作为酒曲，看能不能够酿制甜酒酿出来。

　　酿制甜酒酿必须是用糯米酿制，并且还得事先浸泡三个小时。

　　莫天音把浸泡好的糯米水给掉到。

　　取来蒸笼，再拿快纱布铺在蒸笼上，把浸泡好的糯米放在上面去蒸。

　　蒸到熟透了之后，把糯米饭给取出放在簸箕里头。

　　淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开，把温度降至触手温热就差不多了。

　　之后，把糯米饭放入一个木盆之中，定型好，中间留出一个小孔。

　　撒入甜酒酿药粉或是酒曲，拌匀倒进去就可以了。

　　只是，她没有甜酒酿药粉和酒曲，只能够用葡萄酒作为发酵粉，看能不能够酿成甜酒酿出来。

　　莫天音想着操作和理论都是一样，该是可以酿制出甜酒酿出来的。

　　“天音，你要的葡萄酒来了，你这是要葡萄酒干什么呢？”这时，莫天琴他们也过滤好葡萄酒了，莫天琴取了一斤的葡萄酒送来厨房给她家天音。

　　她见天音正在给糯米定型在木盆里头，她有些好奇的问道。

　　“大姐，今日我拿糯米和葡萄酒酿制另一种甜酒酿呢？就是不知道成不成。”

　　“天音，你酿制另一种甜酒酿，咋不等我们过来，教我们一起酿呢？”莫天书他们也来到厨房，他一听他家天音这是酿制另一种酒后，他有些委屈的道。

　　“甜酒酿酿制更简单呢？就是先把糯米浸泡两个时辰左右。之后再放入蒸笼里头蒸熟，再用冷开水把糯米拌散，米粒分散开，把温度降至触手温热就差不多了。

　　再放在木盆里头定型，就是这样。之后，再把葡萄酒倒入中间的圆孔里头，再盖起来，放在温暖的地方发酵。

　　等十二个时辰或是十八个时辰之后，咱再打开来看看，有没有酿成。

　　这也是我试验，还不知道酿不酿的成呢？我打算要是试验成功了，再教你们的。既然你们都来了，我说一遍与你们听，你们也学的会的。”莫天音把这酿制甜酒酿的过程说了一遍给李氏他们四人听。

　　“这两种酒酿起来，都挺简单的呢？简单的让人想不到，也不会往这方面去想呢？”莫天画有些惊叹的道。

　　“就是这么简单了。咱明儿就看结果，这甜酒酿酿不酿的成。”莫天音把那一斤的葡萄酒倒入塑型好的糯米中间，盖好盖子也没再管了。

　　“二哥，之前让你写的话本子，这段时间你写的怎么样了。”李氏、莫天琴姐妹散去之后，莫天音朝她二哥问道。

　　“写了一些，感觉有些难写呢？”莫天书皱着眉头苦着一张脸道。

　　“先给我瞧瞧。”莫天音也没多问什么，随着莫天书回他房中，看了看她二哥写的仙侠话本子之后，莫天音直接无语了。

　　没有想象力，写出来平淡无奇，看来他也不合适写仙侠话本子了。

　　一来怕是他没有看过类似的话本子，没有参照，写不出来。

　　二来的话写话本子需要持之以恒的心态，她二哥之前也没写过，写不下去也正常了。

　　“算了，你还是别写了，我来写吧！二哥，明儿给你一些银钱，你上一趟镇上，给我买些鸡脚、鸡翅、鸡胗、鸭脚、鸭脖、鸭胗、鸭肠这些东西回来呗！”莫天音还想着要做卤菜的事情，她还缺乏材料，就让他二哥去镇上买。

　　“天音，你买这些干什么呢？”莫天书有些奇怪的问道。

　　想吃的话，直接吃肉就是了，干什么买这些没啥肉的东西啃，这岂不是没劲。

　　“自然是做好吃的呢？”莫天音神秘的朝莫天书眨了眨眼睛。

　　“行，明儿去一趟镇上，看看市集上有没有这些东西买呢？”莫天书也有些不确定的道。

　　之前他也去过市集几次，采买过一些东西，卖鸡鸭的都是卖活禽，很少有人杀了鸡鸭卖散的，更别说，还单卖鸡脚、鸭掌这些东西了。

　　“二哥，你多出一些钱，这些东西自然是会买得回来。况且我要的这些东西，又不是肉，平常人喜欢吃的又不多，你多给些钱，就买回来了呢？

　　只要你买回来了，明儿我做给你吃，保准你想吃的连舌头都会吞下去，再配着咱家刚酿好的葡萄酒，那滋味别提有多少吃了。”

　　“葡萄酒倒是有这么好喝？你要买的这些东西你弄出来会这么好吃吗？”莫天书被他家天音这么一说，也勾起了他的馋虫，他直咽口水的问道。


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