第547章:不愧是长平学院
妙书屋小说推荐阅读:吻安,小娇妻!、霸道老公放肆爱、元尊、恰似寒光遇骄阳、尸命、名门隐婚:枭爷娇宠妻、惹上妖孽冷殿下、跑出我人生、漫漫婚路、侯门弃女:妖孽丞相赖上门
第547章 不愧是长平学院
“而且,它中间还夹杂着一些不知名的小叶子,看着就很像是杂草一类。”安海茵说道。
“确实,如果没有对这些食材和植物有一个很详细的了解,就很容易错过。”罗佳琳说道,“这场比赛,考验的就是选手的应变能力,和对各类食材的了解与掌握。”
“其实,赛方并没有为难选手的意思。”国文博解释,“毕竟这丛林也是赛方人工制造的,并不是真的丛林。”
“要是真的在野外,别说什么鸡鸭和香料了,你野菜都很难发现。但是在这里,赛方把这些都放在了不起眼儿的地方。”
“像是选手之前发现的那些香料,还有这些看上去不起眼却可以有大用的叶子,各自的生长条件其实都是不一样的。都是赛方为了方便选手们,临时移植过来的。”
“在这样的环境中,其实这些植物也坚持不了几天。”国文博解释。
“这场比赛,其实说白了,就等于是给选手规定了有限的食材,考验他们的眼力和对各种食材与特性的掌握。这是一名合格的厨师所应该具备的最基本的技能。”
“如果观察不够细致,或者连那些食材都认不全,那么在这场比赛中,将没有任何的竞争力。”
“餐厅里,因为都有自己的供货渠道,送来的都是现成的。可如果没人给你送来现成的东西,让你自己看它们最原始的样子。要是连这些都不认识,那就不必做厨师了。”
“该提供的,赛方一样都没少。只要你能发现,你就能做出一道像样的料理。”叶华松说道。
“这点,我看叶绯做的就很不错啊。”安海茵笑着说道。
“她先发现所处的环境并不是真正的野外,进而分析出这是赛方特地准备的。就因为有了这样的前提,才能做到后来仔细观察,找到许多选手们需要的食材和香料。”
“如果没有这些前提,后来他们可能就不会仔细的观察脚下那些不起眼的草木,就是他们需要的材料。”安海茵说道。
“没错。”罗威尔点头,又指向大屏幕。
这时候,大屏幕正好切换到了付家旭这边。
“你看付家旭,因为比赛刚刚开始的时候,他没耐性,且对叶绯抱有偏见,所以觉得叶绯开头是在故意拖延时间害他们。付家旭就先走了,并没有听到叶绯后来的分析。”罗威尔说道。
他这话说的,可真是太明显的偏向在叶绯那一边了。
但罗威尔很没所谓,随观众怎么想。
反正他说的是事实。
“到现在为止,付家旭也只是抓到一只鸭子,香料一样都没有找到,只有他包里的一小瓶盐。”罗威尔说道。
“如果再找不到,恐怕他今天只能做烤鸭,或者盐水鸭了。”叶华松猜测道。
而叶绯则去摘下几片箬竹叶。
“这箬竹叶,通常是做什么用的呢?”安海茵又问。
罗佳琳便答道:“箬竹叶都是生长在南方,大都用于包粽子用。南方人喜欢吃肉粽,用箬竹叶包粽子,粽子会带着淡淡的竹香,还有解腻的作用。”
“我估摸着,叶绯可能是想用箬竹叶包着鸡。”顾长峰说道,“大概率是想要做叫花鸡了。”
“毕竟条件有限,赛方并没有为选手准备锅具。包里只有火柴,再就是刀了。只能就地取材,选择一些比较原始的方法。”国文博解释道。
果然如同评委所分析的那样,叶绯又回到了那处人工溪流的地方。
先用她选的多功能刀,将鸡的内脏都清理干净。
将鸡屁.股切掉。
将罗勒和牛至撵成泥,因为条件有限,也粘不到多么细腻。
与大蒜碎混合在一起,制成酱汁。
又利用切掉鸡屁.股后留下的口,将新鲜的胡椒、百里香、十分少量的迷迭香塞了进去。
“咦,叶绯现在拿的是什么?”安海茵问道。
她并非专门主持美食类节目的主持人,而是偏向娱乐性节目,经常主持综艺以及各大晚会。
平时也是很少下厨,只认得超市里常见的一些菜。
至于香料都是超市中包装好,贴上了标签的。
要是去掉标签,安海茵可不知道哪个是哪个了。
更不用说这种新鲜还未经加工过的。
“看这叶子很普通啊,就跟平常在路边看到的那种椭圆形两端尖的叶子一样,这也能吃吗?”安海茵好奇地问。
“这是香叶,也就是平时我们常听说的月桂叶。通常买到的都是经过加工的干香叶,平时家里做一些卤味啊,还有大家很喜欢吃的辣鸭脖等,里面都会加入这个调味。”叶华松解释道。
“天哪,这在我看来就是普通的树叶,叶绯是怎么认出来的啊。”安海茵叹道。
“这就是考验一个厨师的基本功了。将这些香料认全,是很基本的事情。”国文博说道。
“长平学院的学生,也都能认得出来吗?”安海茵又问国文博。
“这是当然,既然是基本功,他们在入学的第一个学期,就必须把这些都认全了。不论是什么状态,哪怕是磨成粉末已经看不出来原本的样子,单凭品尝味道,也要能够辨认的出。”国文博也掩不住有些骄傲。
不然的话,他们长平学院的学生如何笑傲美食界?
“不愧是长平学院。”安海茵适时的夸了一下。
便见叶绯将香叶也塞进鸡里。
“这是……”安海茵见叶绯又拿出一朵跟花儿似的植物。
上面的花瓣看起来小小的,就像是细碎的野花。
摄影师立即来了个特写,拍的更清楚一些。
“这是孜然。”顾长峰说道。
“孜然原本长这样?”安海茵惊讶。
“没错,你看,她一颗颗的剥开,里面就是孜然粒了。”顾长峰解释。
叶绯剥出了一小撮孜然,也放进鸡里。
罗佳琳说道:“在模拟的野外环境中,因为有太多限制,没有足够的条件来先给鸡肉进行腌制去腥。我想,叶绯放这么多种的香料,也是想要利用香料的味道,掩盖住鸡肉本身的腥味儿。”
https://www.msvvu.cc/27175/27175788/67799118.html
请记住本书首发域名:www.msvvu.cc。妙书屋手机版阅读网址:m.msvvu.cc