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第547章:不愧是长平学院


第547章  不愧是长平学院

        “而且,它中间还夹杂着一些不知名的小叶子,看着就很像是杂草一类。”安海茵说道。

        “确实,如果没有对这些食材和植物有一个很详细的了解,就很容易错过。”罗佳琳说道,“这场比赛,考验的就是选手的应变能力,和对各类食材的了解与掌握。”

        “其实,赛方并没有为难选手的意思。”国文博解释,“毕竟这丛林也是赛方人工制造的,并不是真的丛林。”

        “要是真的在野外,别说什么鸡鸭和香料了,你野菜都很难发现。但是在这里,赛方把这些都放在了不起眼儿的地方。”

        “像是选手之前发现的那些香料,还有这些看上去不起眼却可以有大用的叶子,各自的生长条件其实都是不一样的。都是赛方为了方便选手们,临时移植过来的。”

        “在这样的环境中,其实这些植物也坚持不了几天。”国文博解释。

        “这场比赛,其实说白了,就等于是给选手规定了有限的食材,考验他们的眼力和对各种食材与特性的掌握。这是一名合格的厨师所应该具备的最基本的技能。”

        “如果观察不够细致,或者连那些食材都认不全,那么在这场比赛中,将没有任何的竞争力。”

        “餐厅里,因为都有自己的供货渠道,送来的都是现成的。可如果没人给你送来现成的东西,让你自己看它们最原始的样子。要是连这些都不认识,那就不必做厨师了。”

        “该提供的,赛方一样都没少。只要你能发现,你就能做出一道像样的料理。”叶华松说道。

        “这点,我看叶绯做的就很不错啊。”安海茵笑着说道。

        “她先发现所处的环境并不是真正的野外,进而分析出这是赛方特地准备的。就因为有了这样的前提,才能做到后来仔细观察,找到许多选手们需要的食材和香料。”

        “如果没有这些前提,后来他们可能就不会仔细的观察脚下那些不起眼的草木,就是他们需要的材料。”安海茵说道。

        “没错。”罗威尔点头,又指向大屏幕。

        这时候,大屏幕正好切换到了付家旭这边。

        “你看付家旭,因为比赛刚刚开始的时候,他没耐性,且对叶绯抱有偏见,所以觉得叶绯开头是在故意拖延时间害他们。付家旭就先走了,并没有听到叶绯后来的分析。”罗威尔说道。

        他这话说的,可真是太明显的偏向在叶绯那一边了。

        但罗威尔很没所谓,随观众怎么想。

        反正他说的是事实。

        “到现在为止,付家旭也只是抓到一只鸭子,香料一样都没有找到,只有他包里的一小瓶盐。”罗威尔说道。

        “如果再找不到,恐怕他今天只能做烤鸭,或者盐水鸭了。”叶华松猜测道。

        而叶绯则去摘下几片箬竹叶。

        “这箬竹叶,通常是做什么用的呢?”安海茵又问。

        罗佳琳便答道:“箬竹叶都是生长在南方,大都用于包粽子用。南方人喜欢吃肉粽,用箬竹叶包粽子,粽子会带着淡淡的竹香,还有解腻的作用。”

        “我估摸着,叶绯可能是想用箬竹叶包着鸡。”顾长峰说道,“大概率是想要做叫花鸡了。”

        “毕竟条件有限,赛方并没有为选手准备锅具。包里只有火柴,再就是刀了。只能就地取材,选择一些比较原始的方法。”国文博解释道。

        果然如同评委所分析的那样,叶绯又回到了那处人工溪流的地方。

        先用她选的多功能刀,将鸡的内脏都清理干净。

        将鸡屁.股切掉。

        将罗勒和牛至撵成泥,因为条件有限,也粘不到多么细腻。

        与大蒜碎混合在一起,制成酱汁。

        又利用切掉鸡屁.股后留下的口,将新鲜的胡椒、百里香、十分少量的迷迭香塞了进去。

        “咦,叶绯现在拿的是什么?”安海茵问道。

        她并非专门主持美食类节目的主持人,而是偏向娱乐性节目,经常主持综艺以及各大晚会。

        平时也是很少下厨,只认得超市里常见的一些菜。

        至于香料都是超市中包装好,贴上了标签的。

        要是去掉标签,安海茵可不知道哪个是哪个了。

        更不用说这种新鲜还未经加工过的。

        “看这叶子很普通啊,就跟平常在路边看到的那种椭圆形两端尖的叶子一样,这也能吃吗?”安海茵好奇地问。

        “这是香叶,也就是平时我们常听说的月桂叶。通常买到的都是经过加工的干香叶,平时家里做一些卤味啊,还有大家很喜欢吃的辣鸭脖等,里面都会加入这个调味。”叶华松解释道。

        “天哪,这在我看来就是普通的树叶,叶绯是怎么认出来的啊。”安海茵叹道。

        “这就是考验一个厨师的基本功了。将这些香料认全,是很基本的事情。”国文博说道。

        “长平学院的学生,也都能认得出来吗?”安海茵又问国文博。

        “这是当然,既然是基本功,他们在入学的第一个学期,就必须把这些都认全了。不论是什么状态,哪怕是磨成粉末已经看不出来原本的样子,单凭品尝味道,也要能够辨认的出。”国文博也掩不住有些骄傲。

        不然的话,他们长平学院的学生如何笑傲美食界?

        “不愧是长平学院。”安海茵适时的夸了一下。

        便见叶绯将香叶也塞进鸡里。

        “这是……”安海茵见叶绯又拿出一朵跟花儿似的植物。

        上面的花瓣看起来小小的,就像是细碎的野花。

        摄影师立即来了个特写,拍的更清楚一些。

        “这是孜然。”顾长峰说道。

        “孜然原本长这样?”安海茵惊讶。

        “没错,你看,她一颗颗的剥开,里面就是孜然粒了。”顾长峰解释。

        叶绯剥出了一小撮孜然,也放进鸡里。

        罗佳琳说道:“在模拟的野外环境中,因为有太多限制,没有足够的条件来先给鸡肉进行腌制去腥。我想,叶绯放这么多种的香料,也是想要利用香料的味道,掩盖住鸡肉本身的腥味儿。”


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