续

　　                  时至今日他还有经常在做，诸如:炒馍丁，把外皮已干硬的蒸馍改刀切成小方块备用。菜锅上火烧油，待油六七成热时倒入馍丁搅拌翻炒，馍块炒到有一两面金黄时撒少许盐翻匀，把锅端下来盖上盖儿闷一小会儿扒到盘里。嘿～外焦里嫩色香味俱全，再配碗温白开，咦～既咸香可口又省时省力一切都不耽误，油华华瓷瓷实实足可以顶到“晌午错”（过中午）。现在这道美味他又做了升级版的，那就是馍丁裹上蛋液再下锅，甭提更是又滑又嫩又爽口，还不必担心过焦的馍皮儿喇嘴了。其他的还有爆炒白菜，黄晨他们队是蔬菜队，一入冬最不缺的就是大白菜。做一家人的饭菜时，炒白菜容易出水出锅时成了水熬菜，咸不咸淡不淡还烂烂的令人食欲大。哎，这却给黄晨提供施展的舞台。转学到皇庙中学后离家近多了，也就有更多的时间在做饭上发挥了。在农村用的都是大口灶台，离煤矿近的就烧烟煤，大农业区的各种秸秆枯木丰富，就填柴禾来烧水做饭炒菜蒸馍等等。火口大了热量就会高，先捣开火温上水顺带把滚滚浓烟吸走让火旺起来，这期间摘葱剥蒜抠姜掰白菜，收拾好这些水基本上也热得差不多了，起一些到淘菜盆里把葱姜蒜洗净切好备用，接着把白菜叶换水洗上个两三“货”（次），一片一片立放在菜筐里“控”（淋）水。等待的时候看看火旺不旺，如果不行就用火杵泻泻下边的死灰然后继续烧水，这时候白菜上的水已经控得可以了，改刀分开切，纯叶这一端随便切三四下，帮子那一头儿是关键要细细的切成一厘米左右的条另放一堆儿。一切就绪水也烧开了，端下来起到“茶瓶”（保温瓶）里。炒菜锅刷一遍坐火上烧干水，刚要冒烟时把葱姜蒜扔进去煸出味，有时火大便会“哄”地一下着起来，这时赶紧下帮丝不停翻动，差不多断生时放调料随后倒入白菜叶炒匀炒塌架儿，临出锅时撒上盐搅匀味一盘不脓不烂稍带汁水香飘满厨的爆炒白菜便得嘞。别看黄晨不“肯”（经常）做，可一旦做了全家人争着吃，每每都是锅净盘光。并且就这些经过写成的作为，好几篇还被当成范文在班里供大家赏阅呢，可见其操作之娴熟创新之不辍，否则很难写得出如此的真情实感。


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