第一百九十四章 长安一番

　　如果有人此时看到李南，定会觉得此人患了失心疯。

　　这都是什么鬼装扮啊！！！

　　此人竟然舍弃了士子引以为傲的长袍，失心疯一般地穿着一身红白相间的短衣打扮，还学着那些盗匪一般，舍去发簪不要，仅用一块大红的布裹着头发，而且左臂上也裹着丝绸方巾。

　　此时他行出的事，跟酒楼的完全不搭，他如同炼丹的术士一般，用一些奇奇怪怪的器皿，提纯出一种雪白的粉末，并且将另一种泛红的粉末跟它混合。

　　再加上他奇怪的装扮，看到李南行为唐人有理由怀疑，此人是在弄一些违禁的药品！

　　“招待不周，请多原谅！”成功制造了味精的李南站起身来，一把扯下来头上的红色头巾，接着，将左臂系着的方巾扯下，露出一个用黑线绣的特字来！

　　成功cos了长安一番和x药之灵的李南，看着自己新制造的味精，表示很是满意。

　　一番，就是第一的意思，李南觉得靠着这些纯正的调味料，自己的菊下楼可以去争一争着长安一番的意思。

　　哪怕竞争者有御厨，李南觉得自己也不怕！

　　正所谓一招鲜吃遍天，说的就是鲜的重要，长安最好的厨子从来都不在酒楼，而在各家和皇宫的后厨里，他们的厨艺肯定胜过菊下楼许多。

　　哪怕菊下楼有炒菜。

　　李南相信自己炒菜的被流传出去之后，自己重金定的那几口大铁锅也瞒不了人，于是他祭出了另一个利器——盐、糖、和味精！、

　　纯正的咸，纯正的甜和极致的鲜，才是菊下楼真正的竞争力。

　　有人能模仿我的锅，但是模仿不了我的调料。李南中二的说着，扶了扶并不存在的眼镜，想起了某个中年主持人。

　　最早的味精就是鸡汤加盐浓缩提纯，这一点也被某些古代大厨用加了火腿和鸡鸭猪羊诸禽的高汤解决了，虽然不少世家的厨子还不会，但是这里可是长安，掌握了这个时代鲜味终极秘密的厨子不在少数。

　　古代贵人吃得绝对比后世的人精致，其中奢华复杂之处，远不是后人想象的，所以谷氨酸钠这种鲜味物质，古人也不是没有尝过的。

　　关于这一点，李南就不说大观园茄鲞这种了，因为明清之时的食文化已经发展到了一个高峰。

　　便是讲究不食不时，割不正不食的唐代贵族，吃得东西之讲究，也不是后世那个物资大为丰富的人想象的。

　　古代贵族讲究到什么程度呢，举个栗子，被称为最后士族的王士襄先生，治撰有一手，从小吃过见过，上世纪八十年代去国营的正阳楼吃一味溜鱼片，吃了一口就说不对，停箸不食。

　　然后同行吃着觉得美味，纷纷问错在那里，王老先生就说，这个溜鱼片选用的鱼必须是九月份天津港口的鱼，重量在一斤半到两斤最佳，这条鱼重量不对，而且葱用的不是x地的葱，而且应该只取葱芯，姜也不对，虽然做法对的，但是其他的完全不对。

　　要知道这可是物资还匮乏的年代啊，这位就如此讲究，还已经没有贵族了，由此观之，古代的贵族吃得东西，绝对不比后世差。

　　这个例子虽然有些扯远了，可以看出古人对于食物的尊重，而且古代的贵人舌头娇嫩而敏感，远不是后世被味精等各种调味料麻痹了可比的，他们的舌头能分辨出岩盐和井盐的细微差别，松江鲈鱼和赣江鲈鱼的鱼肉松紧，还在母胎里面的羊和吃过草的小羊的区别。

　　所以想要靠着一般食物结合新奇菜式赚古代贵人的钱，简直是个妄想，因为他们吃过一次之后，家里的厨子就能做出更好的。

　　所以，哪怕是菊下楼一道简单的家常回锅肉，所选的食材也是特别讲究，取得的出生刚过一百天，刚刚断奶没有超过两个月的小猪，就取后臀附近那半斤肉，其余都不要，此时的小猪刚刚断奶两月，吃起来既有肉香奶香，还有一股青草香。

　　用的酱是唐朝的肉酱加入去了籽的茱萸，配菜用的蒜苗全是四寸左右的蒜苗，此时蒜味浓郁且鲜嫩，不会抢味。

　　而李南用来致胜的利器，就是纯白的砂糖和味精了。

　　此时唐朝还没有砂糖，作为化学狗的李南才到长安，就找了阿拉伯人高价定了一套玻璃器皿，当然很多还在烧制，起码要几个月才能到他手里。

　　但是不妨碍李南找阿拉伯工匠，按照他的要求，花重金弄了一套比他南音庄园那副更加精密，气密性更好的实验器具。

　　李南在菊下楼的最大作用，不是装修设计定位，而是制造调料。

　　如果去菊下楼后厨，会发现这些厨子所用的，是金贵的雪花盐，还有更加精贵的，长安人都没有见过的雪花糖，还有一种混合的神秘调料，被称为味之精，只有大厨掌管着。

　　这个大厨是地府的人，所以李南不在乎泄密。

　　而李南在菊下楼还在装修的时候，就让渭水的渔夫捞了大量的小虾米，静置两天吐出泥沙后，让杜静伶亲手将其烘干磨成粉末，然后混之精盐，这就是自制天然的味精。

　　当然，其中的配比也是李南试验了好久，吃了不下二十碗面之后，这才试验出的最佳配比。

　　这才是菊下楼除了安乐公主和太子府以外，最大的依仗！！（大家可以自己去超市买金钩或者虾米皮试试，盐和金钩粉的配比是4.5比1，算是老失一个微小的贡献，这样做菜可以随便放了）

　　当然，他的依仗不止这么一个，最大的还是安乐公主这杆大旗。

　　这样离谱的定价，还有新的经营方式，在这个年代，本来会受到长安的酒楼行会打压的，而且对于酒楼的改造，市肆司和营造司都不会通过。

　　结果在安乐公主府面前，这些人都悄无声息地选择了视而不见，甚至长安酒楼业行会的诸位还来取经，看到这样离谱的定价觉得不会对同行产生冲击之后，于是高兴的离去了。

　　本来杜静伶是可以不跟他们打交道，身为“士”的李南可是让仆人将这帮商人打出去的。

　　可是谁让长安最大酒楼背后，站着的也是大人物呢？

　　于是，菊下楼的经营，不仅各种政策一路绿灯，而且税吏和当地帮派啊，这些想象中的刁难都没有出现，街上巡街的武巡司的人，还会义务维持秩序，来到此地纨绔都安分守己，丝毫不敢放肆，

　　这让李南想好的装逼打脸落了空。

　　事实上，他也是想装逼想瞎了心，要知道，这里可是金城坊，这座酒楼和背后宅子可是那位啊。

　　收税？税务官就从来没有靠近过贵人区，帮派？？帮派大佬都不敢进入这间酒楼，李南甚至可以强拉一个帮派大佬进来，一杯水卖他五十贯，然后打个半死扔出去，他都不敢有异议，第二天还要派人送钱来。

　　没看到这些鼎鼎有名的纨绔都在这里规矩的吃饭么？楼上还有各家的贵女，自己只要靠近这座楼，被侍卫乱刀砍死都没出说理去。

　　所以穿越客憋了半天劲，发觉可以任何可能刺激到读者某些点的事情都没有发生，他也只好恨恨作罢。

　　随着菊下楼的名声鹊起，不少贵女贵妇都会带着人从侧门进入，穿过满是花香的小径，来到二楼吃饭。

　　二楼的服务比起一楼更加细腻，一个个小包厢让贵女们很是高兴，而且阳台的设置和所谓的“下午茶”提供的种种新奇甜蜜小食，让她们找到了手帕会的绝佳去处。

　　是的，菊下楼的二楼还提供下午茶。

　　长安天下之都，什么买不到，李南找人弄出了真正的蛋糕，弄出了老婆饼甜甜圈等食物，还有甜甜的奶茶，特别是酸甜的梅子红茶，深受贵女喜爱。

　　而且身处花香间，阳台的布幔可以让自己容貌不被看了去，而且还可以偷偷看着下面的街景，集美们一边说着私密话，吃着甜甜的小食，下午的时光简直不要太惬意。

　　于是下午茶一经推出，就受到了广大贵女的喜爱，她们纷纷出资，二楼的包厢全部都被长期包了，包不到的贵女就会打发侍女过来买了甜品，招呼集美们在家里“下午茶”。

　　不到半个月，下午茶已经成了长安贵女贵妇的新风尚，谁没有参加，或者举办下午茶的时候没有菊下楼的“观音糕”和“仙子茶”，那就算是很没有面子啦。

　　当然，这只是限于一般的贵女，真正的贵女，是不屑于去二楼跟人共享空间的，她们吃饭聊天的地点，则是更加美好的地点！

　　她们甚至可以独占一座楼。

　　这就是李南为什么要将背后那所宅子一起买下的原因了。

　　如果有贵女从一侧的花园进入，没有去前面的菊下楼，而是在仆人的带领下，行走在花香的小径上，直接往后院而去，她就会得到菊下楼的顶级服务。

　　走过一条长长游廊之后，迎面而来的，又是一大片杏花。

　　这里的杏树俱是从附近的山林里移植而来，均是多年老树，枝繁叶茂，郁郁葱葱，淡淡的杏花香气，而这一片杏花的后面，隐隐有几处房屋，淹没在这一片粉白中。

　　“非此一林，一进来后院之中所有之景悉入目中，则有何趣？”某个已经嫁人的公主曾经评价到。

　　而在树根掩映中，微微露出一条羊肠小径，用细细的石子铺就，旁边有个小小石碑，上书曲径通幽处。

　　此处美丽雅致如此，特别曲径通幽几个字，让每一个看到贵女都觉得齿颊生香，对后面的景物期待起来。

　　就在胡姬的引路之下，贵女们穿过了杏花林中的幽幽小径，才一出来，立刻就豁然开朗，包围在杏花里面的，整个园子的全貌一览无余。

　　一片幽香的粉白当中，三栋建筑成品字型排列，中间围出一片空地来，空地中央有一木亭，里面有石桌石凳。

　　亭子周围有四条石子甬路，分别连接着三座小楼还有前厅，众人沿着石子路走近，只见木亭上有个木匾，上书陶然亭三个字。

　　亭柱之上，还有店主人写的一联诗，用木牌刻了，挂在亭柱之上。

　　此时就有胡姬介绍说这是主家戏作，称之为对联。

　　贵女们抬头观之，上面写着更待菊黄家酿熟，与君一醉一陶然。

　　不少贵女看过对联之后，都对这位神秘的店主人心折不已，觉得简直是一名隐逸大才，不少眼冒星星的贵妇都会打听贵主人是谁。得到真正的东主是个男子之后，不少贵妇都留下了诗文和之，其中火辣和香艳的暗示就有不少。

　　颇妙的是，这三座小楼，竟然也是各自有些不同，而且每座小楼，周围都有其他植物。

　　靠东边的那一座富丽堂皇，外面围绕着一大片火红的三角梅，其中雕梁画栋，精美之处不亚于任何一家世家大族的小姐的绣楼。

　　靠北边的那一座打扮成传说中的农庄模样，墙头皆用稻茎掩护，背后则是一片松林。旁边桑，榆，槿，柘，各色树稚新条，随其曲折，编就两溜青篱.篱笆里面，有一土井，旁有桔槔辘轳之属。

　　靠西边的那座小楼，则是数楹修舍，有千百竿翠竹遮映，隐隐可见厅中的字画和背后的书架，看着好似女子读书的精舍。

　　此三座小楼，暗合松竹梅这岁寒三友，靠东者红梅环绕，名曰怡红院，而靠西者翠竹为主，名曰潇湘馆，而靠北者老松为背，青篱为腰，则名为稻香村。

　　而进入楼中，哪怕看着最为寒酸的稻香村，里面的所用和陈设之物，都堪比宫中。

　　甚至不少就是宫中之位，背靠安乐公主和太子府的李南，要弄到这些东西，简直不要太轻松，而且安乐公主也有股份，没人敢说她违制。

　　除了最为富贵的怡红院被留给安乐公主以外，其他的潇湘馆和稻香村都是可以开放的，而且此处本来就是豪宅的后花园，里面还有一处池塘，与外面的沟渠相通，上系几艘小舟，有侍女打扮的渔夫，接引贵女湖上游玩。

　　而且池塘另一边还有所谓“假山”，修出了弯弯曲曲的水道，岸边有锦墩，可以效仿古人曲水流觞，路边的花荫里，还可以野餐，而且如果客人愿意的话，这边还可以提供炙肉，有侍女升起火堆，炙烤各种肉类，而且提供的菜式外面也是吃不到的。

　　讲道理嘛，四大菜系加起来花样之多，远不是此时的唐人能够吃完的。

　　这样一个可以野餐，可以聚会，而且楼上还有精美的闺房可以小憩的地方，自然比起外面贵上不少。

　　在这里吃玩一天，所花费的银钱，怕是一个中产之家一年所用，但是依然不能阻止长安贵女们的热情，几乎没有一天不爆满。

　　所以穿越客也体会到了日进斗金的快乐。

　　如果不是菊下楼不需要他每隔几日就弄一批新的调料的话，他就更加快乐了。

　　而在听到杜静伶关于那位窦氏终于上钩了，决定过几天包下潇湘馆宴客之后，李南觉得自己日日作调料也不算白辛苦了。

　　当前形势一片大好，于是他乘胜追击做出了一个决定。

　　就决定是你了，烤鸭，不，烤鹅！

　　于是，就在菊下楼开张的第十九天，推出了一个不是炒菜的“大菜”！

　　长安烤鹅！

　　站在烤炉前，火光掩映下，李南左臂上的“特”字，似乎在发着光。

　　长安一番！！

　　


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