第60章 松鼠鱼

“松鼠鱼，”沈妙突然意识到一个问题：“你刚刚喊我什么？”

        “师父啊。”王振笑着说。

        “你倒是有些小聪明。”沈妙看着王振似笑非笑地说。

        “这不是都跟着您学本事了嘛，叫您一声师父也是应该的。”自己的小心思被发现了，王振不好意思地说。

        沈妙笑着摇了摇头道：“罢了，既然你都喊师父了，那我就教你几手。”

        “多谢师父！”王振大喜，赶紧凑到沈妙身边认真听讲。

        “这道松鼠鱼，是一道象形菜，不仅味道鲜美，而且要做出把鱼做出松鼠的样子来，你看，这两块鱼肉我们用不同的方式做出来不同的形状。”

        沈妙说着将已经定型的鱼肉整个丢入锅中炸熟，问道：“你看看现在锅里炸的是什么？”

        “鱼肉啊。”王振下意识地说，看沈妙一头黑线，立刻反应过来说：“是松鼠的尾巴！”

        “答对了！”沈妙松了一口气道：“两条鱼肉，一条是尾巴，另外一条我们用竹签子固定一下当作身子，你猜猜松鼠的头是什么？”

        “难道是鱼头？”王振迟疑地问。

        “孺子可教也！”沈妙说着将鱼头也放入了油锅之中，经过复炸之后，整个鱼头鱼身都变得金黄酥脆。

        “师父，接下来咱们干什么？”王振问道。

        看了看太阳，沈妙道：“现在时间也差不多了，不过这鱼趁热吃才好吃，咱们先把其他的东西处理了吧。”

        沈妙说着开始准备给小鸡炖蘑菇做最后的收尾工作，在将小鸡炖蘑菇弄好之后，沈妙让王振给王管家端过去，自己将冰糖肘子进行最后的调味和收汁。

        等王振过来取冰糖肘子，她将煎好的鸡蛋豆腐进行了炒制，一道简易版的铁板豆腐制作完毕，装盘后开始炒制松鼠鱼的糖醋汁。

        在将松鼠鱼第二次复炸捞出后，已经没有了多余的油脂，趁热浇上糖醋汁，将鱼头进行修饰，装上眼睛和胡须，在嘴巴前又撒上了一小把松子和花生，两边用香菜进行了简单的装饰。

        松鼠鱼大功告成！

        “哇！师父，你这一道松鼠鱼真是活灵活现！”王振进来端菜大呼神奇。

        “这算什么，以后跟着我神奇的事情多着呢！”沈妙笑道。

        “好的，师父，王管家已经开始品尝了，对您做的菜赞不绝口，可是高小姐也来了……”

        看王振欲言又止的样子，沈妙随意的说：“你尽管说。”

        “她对您的菜评头论足的，倒是对刘师傅的菜赞不绝口，明眼人都看出来这里面有问题。”王振担忧地说。

        “无所谓，菜好吃不好吃尝过不就知道了，你把松鼠鱼也端上去吧。”

        “好嘞！”王振端起松鼠鱼，可是看到沈妙并没有要一起去的意思忍不住问：“师父，您不去吗？”

        “我不去了，你就说我累了，等最后结果出来，你告诉我一下就行。”沈妙摆了摆手。

        “好吧。”王振看沈妙确实不想过去，自己这个新来的徒弟不得替师父分忧吗？端着盘子去了大厅。

        “王振，这是沈师傅的最后一道菜吗？”王管家看到王振笑着问道。

        “是的，这是最后一道松鼠鱼。”王振揭开了盖子。

        “嗯？”王管家看着活灵活现的松鼠鱼忍不住问道：“这是鱼？”

        说着拿起筷子夹了一口放入嘴中。

        “酥脆香甜，外酥里嫩，色香味俱全，真是极品！”王管家拍案叫绝。

        “我看未必吧。”高小姐看着香甜的松鼠鱼忍不住流口水，这可比刘师傅给她做的糖醋鱼好看多了，但是为了维护自己姘头，开口道：“这说鱼不是鱼的，怎么上得了台面！”

        “小姐不如先尝过之后再说？”王管家笑道。

        “看着吓人，我才不要吃呢！叔叔也不会喜欢的！这个菜不能上！”高小姐艰难的抵挡着松鼠鱼的诱惑，闭着眼睛说道。

        “那您的意思应该选哪道菜？”王管家不动声色地问。

        “我觉得那道糖醋鱼就不错，香甜可口……反正我觉得挺好吃的！”高小姐自知糖醋鱼比不过松鼠鱼，蛮横地说。

        “小姐真的不肯尝一尝这松鼠鱼吗？”王管家明白她这是铁了心的和自己作对，声音里已经有了不满。

        “说了不吃就不吃，王管家这是要逼迫我吗！？”高小姐自知理亏，大声叫嚷道。

        “是谁惹了我们家的宝贝秀娥啊。”一个苍老的声音从外边响起。

        “叔叔！”高小姐听到声音惊喜的喊道。

        “老爷。”王管家赶紧起身，恭敬地扶老人坐在主位，王振很有眼力劲儿的换上了一副新的碗筷。

        “见过高员外。”一众厨师纷纷躬身行礼。

        “好了，好了，都起来吧，”老人笑着说：“老远就听这里热热闹闹的，是在选菜是吗？让我老头子瞧瞧，都有什么？”

        “叔叔你看，这个糖醋鱼可好吃了，可是王管家非要让我吃那个什么松鼠鱼，鼠头鼠脑的，多吓人啊！”高小姐立刻开始向高员外撒娇，一开口便颠倒黑白。

        “哈哈，这有什么吓人的，这道菜看起来很有创意嘛！让我尝尝！”高员外说着拿起了筷子尝了一口，笑眯眯的说：“味道不错，还有橙子的味道在里面，不知道是哪位师傅做的呀？”

        “回老爷，是一位从东来酒楼来的，叫沈妙的师傅。”王管家据实说道。

        “沈师傅没来吗？”高员外问道。

        “沈师傅刚刚做完最后一道菜，不知道您来了，现在正在收拾，我已经让王振去请了。”王管家小心翼翼的说。

        “嗯，”高员外应了一声，夹了刘师傅的糖醋鱼，咂摸两口说道：“秀娥啊，这松鼠鱼确实味道不错啊。”

        “哎呀，叔叔！”高秀娥撒赖道：“人家害怕这个松鼠嘛！我不要吃！也不要在您寿辰上见到它！好不好嘛！”

        “好好好！”高员外儿子在外做官，并无女儿，对这个小侄女极为宠溺，便说道：“叔叔都听你的，这松鼠鱼不要了好不好？”


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