第十九章 锅先动手的

　　李为峰跟个国宴大厨似的，手法娴熟地打了四颗蛋，不过有两颗只用蛋黄，这是形成金丝的关键，保证金丝的颜色跟粘稠，用筷子向一个方向搅拌均匀……
　　“大叔，为什么把那两个蛋液浪费了？”
　　“不浪费，你把它拿来抹脸。”李为峰懒得解释，搅拌均匀后，又用密漏将蛋液中蛋系带滤出，然后用宽油炸蛋丝，边漏边搅拌……
　　等李为峰将一大盘顶级金丝炒饭端出来，香气四溢，亮晶晶的金丝环绕，绿色豌豆跟葱花点缀其间，色香味型俱全的蛋炒饭。
　　立刻引起了厨房几位同学的惊叹：
　　“靠，这是蛋炒饭吗，竟然有亮晶晶的金丝？”
　　“嗯，炒饭界的天花板嘛！”
　　“大叔，你把金丝炒到米饭里，能吃吗？”
　　李为峰舀了一勺饭，送到季小桃嘴边：“你尝尝，是不是咸香鲜美。”
　　季小桃像只被喂食的小猫，一口吞了大半，一咀嚼，除了饭粒，还有油炸过的鸡肉粒，虾肉粒，清甜的豌豆，软软的花菇粒，葱花。
　　呃，还有鸡汤的鲜美味道，将蛋炒饭调和。
　　小脸满满都是享受的表情，季小桃整个人被幸福笼罩。
　　呃，我也给大叔喂一勺？
　　季小桃拿了个勺子，本来想给大叔的。
　　不过看见李为峰自己拿着勺子在吃，没有给她再喂，瞬间明白过来，厨房还有几个同学呢。
　　李为峰吃了几勺金丝蛋炒饭，看着吞口水的同学：“季小桃，你也别一个人吃啊，另外拿个勺子，也让大家尝尝。”
　　厨房几个同学一尝，一脸享受的表情，樊波嚼得快，都把舌头咬着了。
　　实在是太好吃了。
　　高华由衷地赞道：“班长，你这金丝炒饭材料丰富，太好吃了，要是在学校门口开一个，包你赚得盆满钵满。”
　　“学校可不行，学生消费力低。”李为峰带着装逼范儿，语气淡淡道，“这一盘传说中的金丝炒饭，用料考究，至少得卖15元。”
　　“这么贵？”季小桃嚷嚷道，“大叔，你这是抢钱啊？”
　　李为峰想到现在的物价，一两块钱可以买斤猪肉，这么一盘金丝炒饭就卖15元，确实有点高，不能学人家装逼。
　　“呃，可以弄个简化版的，去掉海参等贵的食材，五元一盘，当个菜卖。”李为峰从善入流，接受了季小接的提议。
　　接着李为峰吩咐樊波，把猪耳猪舌等用炒盐揉匀，腌制入味。
　　转头又叫另一个男生将鸡砍成大块，焯水后丢进砂锅，慢慢吊鸡汤，准备做卤味。
　　跟个厨师长似的，李为峰将一切安排得有条不紊。
　　投资人季小桃闲得无聊，又挑刺了：“李大厨，你吩咐这个那个，你做什么？”
　　李为峰白了她一眼，没好气问：“我做冷吃牛肉，你吃过吗？”
　　“什么牛肉？”季小桃疑惑不解，“江水最出名的牛肉宴没这道菜啊？”
　　“这道菜做法比较复杂，季阿姨，你那狗脑袋打破了也学不会。”李为峰懒得跟她多解释，将牛肉加姜葱料酒焯水，再用他特制的卤料包小火卤制。
　　季小桃不服气，站在李为峰身边，撇了撇小嘴：“这也算复杂？”
　　“季阿姨，你也别在厨房抄着手，跟少奶奶似的，指挥这个说那个不行”李为峰倒肘戳了戳她，“来帮我做事。”
　　樊波吃吃地笑。
　　季小桃恼羞成怒，她骨子里也好强，不然高二找不到指导老师，她非要拉着李为峰编舞。
　　“就不信了，我还学不会这道冷吃牛肉了？”
　　“甭说冷吃牛肉，最简单的山椒凤爪看你会不会？”李为峰不但用野山椒，还用陶家老坛的泡姜芹菜，小声传授她诀窍，
　　“无论是鸡爪，还是野山椒泡菜熬煮的汤，都得等它完全冷却后，才可以浸泡，这个细节决定山椒凤爪的成败。”
　　“切~”季小桃得意洋洋，“这太简单了，本姑娘冰雪聪明，一学就会，继续弄你那个冷吃牛肉。”
　　李为峰见牛肉卤好了，捞起来洌干放凉，然后顺着纹理切成手指粗的肉条。
　　烧热半锅油，李为峰将姜葱芹菜丢进去，一阵噼里啪啦，吓得刚才自吹自擂的季小桃赶紧躲在李为峰身后。
　　“别躲啊，这油炸了姜葱，捞起来，再炸牛肉条，就有姜葱的味儿。”李为峰解释道。
　　将牛肉条捞起，又加花椒藤椒干辣椒丝，煸出香味，再将刚才炸好的牛肉条倒下去。
　　“来，季阿姨，现在安全了，你来试试。”
　　季小桃哆嗦着从李为峰身后探出头来，接过锅铲，噼里啪啦铲了几下，把那油锅都弄歪了不说，油还洒出来了，点燃了灶台。
　　李为峰一看，赶紧把这锅牛肉端起来，要是锅里的油燃了，这道菜就被季小桃毁掉了。
　　“樊波，用湿毛巾将火扑灭。”李为峰吩咐道。
　　季小桃都吓懵了。
　　李为峰不能打击她对厨艺的热情，安慰道：“季阿姨，没事，其实你有厨艺天赋，待会聚餐你可以吹，你烧得一手好厨房。”
　　“谁信啊？”季小桃还是有自知之明。
　　“你就说，说起来大家可能还不信，是锅先动的手。”李为峰刚说完，就听见樊波噗地一声笑了。
　　季小桃这才听明白，李为峰是在讽刺她，气得踢了他一脚，又捏起粉拳，奶凶奶凶的。
　　李为峰赶紧投降：“别动手，我马上就做好了冷吃牛肉，季阿姨，你不是饿了吗？”
　　“那你快做？”
　　“是，少奶奶。”李为峰将特制卤粉撒了进去，煸炒几下，又加熟芝麻白糖等。
　　“这道冷吃牛肉麻辣爽口，咀嚼有劲，回味略甘，夏天佐啤酒最爽了。”李为峰跟大厨般老神在在道，“不过，最好浸一晚上，完全入味，吃起来才最佳。”
　　季小桃嗅着炸牛肉的香气，再看红红的辣椒丝，白白的芝麻粒，就忍不住吞口水了，也不怕烫，拿着筷子夹了根牛肉就往小嘴里塞，边嚼边点头：“大叔，冷吃牛肉真好吃。”
　　陶小林带了几个面包回来：“李为峰，季小桃，你们还没吃饭吧，我买了面包，先垫一下。”
　　“正好，用面包夹冷吃牛肉，再来片生菜，世界上最美味的汉堡啊。”季小桃根本不客气，掰开面包，直接夹了两根牛肉，又拿了片吃烤肉用的生菜，狼吞虎咽，毫无校花的形象。


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