第八百六十九章 红吊辣根

老李小心的拆下龙母蟹的胸腔外的肉用刀快速的切成薄纸般的厚度，将蟹黄抹上一层，放入一枚鹌鹑蛋大小蟹子裹好，灵巧熟练的手指不借助任何工具就打好顶节，剔透的薄片蟹肉隐约看到的蟹红的颜色和蟹子那晶莹的光泽，连续做了很多个，带着叶苍来到了瑶池玉贝前，徒手将其打开，众人看着里面那如同豆腐般的贝肉“小白，你的快刀听我指挥，8厘米见方的网格切，每一格中间开深口，切的时候一定不能刀到底了，留最少一厘米保持它的生命力，从左到右，不能比我手快知道吗！？我要填塞的！开始！”

        叶苍已经懒得用刀，手指凝聚出手术刀般内劲气流，手指一拉，一个方格切中深切动作瞬间完成，老李将蟹肉包黄蛋塞入中间深口切中填塞，酱油淋了一点在方格切的口子中，暗红的线路开始蔓延，就这样一刀，一塞，淋酱油，两人配合的天衣无缝，十秒不到就完成了八米直径的贝壳肉填塞工作，整个贝壳开始愈合，肉从第一格开始合在了一起愈合起来，将蟹肉包黄蛋如同心脏般自行缝合愈合到最后全部恢复如初，只是里面是暗红的网格，每一个网格里都有着一颗‘心脏’漂亮无比。

        “接下来？”叶苍问道。

        “底过火。”老李拿出一堆木材开始烧制普通的木炭，反复的算着时间出火留炭，然后冷却，挖出大沙坑放进去让众人将贝壳放在上面，流出一个通道随时可以点火进去“放这种火力非常低炭只是为了等下微微烤下壳一下，将很短时间的高温传上去逼出汁水后，剩下的余烬慢热保持汤汁和肉的鲜美热度，还有这个壳一定要让它合的死死的，不让过多的鲜味流失。”

        “接下来是蘸料，辣味的可以通过翡翠萝卜或者雪山葵用刮板成泥，不过雪山葵太少了，暂时没有代替的，咸鲜可以用天心花蕊植物盐搭配汤汁而成，甜味，额，不推荐加入水果味，蒜味也是可以的，只不过要用独酒蒜，同样的刮板磨泥，有一股特有的酒香不说，辣口回甘，但独酒蒜不是这个季节的，用次品只是糟蹋了这么好的食材。。”

        “我倒是有一种东西说不定可以代替。”叶苍从水果篮子拿出一个鲜红的吊形果实，老王微微尝了一点“辣口回甘，同时保留了山葵味，哦，还带有这么好的壮阳滋阴效果，味道非常独特，口感远在翡翠萝卜和独酒蒜之上，但不能放多，味道还是太浓必须要稀释可以用翡翠萝卜混合一下。。。”

        老李随手割了一点蟹肉沾了点混合泥，然后镇住了“绝对的好东西！这个挥发性辣度刚好，而且回甘不影响口感其他味觉，并且开胃无比，走的时候，我拿两根去，这叫什么果实来着？。”

        “就叫它基霸果吧。”叶苍直白的通过外形来取名，老李无语的笑道“还是叫红吊辣根吧。”

        “也可以。”叶苍点了点头。

        “老玛丽，老王来尝尝这个！”老李将红吊辣根拿了点让两人尝了一下，两人脑海瞬间出现了各种可以和这个新鲜玩意儿搭配的东西，林亮看着瑶池玉贝处理好了，苦笑，这个我是真的没猜到，此时看到了老玛丽的面弄好了，此时在烧油锅，炸吗？汉堡的外盖大多以烤为主，炸黄金麦面包，哇，她肯定有隐藏手段，过去看看，面粉里绝对加了什么的，紫心洋葱，血番茄，玛丽秘制芝士，嫩口菜，龙母蟹的肉黄子三样备齐，油微微预热化开了天雀板油和少许的水心花籽调和，关火等最后来上。

        众人心痒难耐的等待着乌嘴凤凰的繁琐烤制刷涂中，浓郁的蜜香肉香飘散开来，盘子和刀众人都准备好了，就等三位大厨一个生化师通知吃了。

        时间渐渐流逝，看着不断旋转的乌嘴凤凰怎么都看不腻，每转一圈，就感觉离自己吃到它近一步了，太阳渐渐落在了海平线上只露出了半张脸，老李点燃了瑶池玉贝下的炭火，老玛丽也开始木火烧锅，整个海滩弥漫在香气的海洋中，老李知道众人等急了，将金玉螃蟹的腿肉分三截，大盘撞上那两对巨大的钳子肉，调好红吊辣根和翡翠萝卜的泥放在盘边，上开胃头菜！

        众人抓起蟹腿肉入手如玉般温润，却又软的像云朵，沾了一点红吊萝卜泥，鲜嫩辣甘！味蕾在爆炸！蟹肉嚼几下就在嘴巴里化开了般，肉嫩的不像话，险些吃掉自己的舌头，钳子肉更是嫩的不忍心放嘴里。。

        “霹雳苏苏。。”的声音从老玛丽的油锅里传来，浓郁无比的面包炸香让渴望油水的灵魂在燃烧！

        看着老玛丽夹出那金黄的面包盖放在一旁，蟹肉入油锅一甩而出夹心！！蟹黄！蟹子！血番茄，紫心洋葱，大片芝士，还夹着几片红吊辣根，最后的嫩口菜，连续快速的做了十多个端来，林亮还在回味那龙母蟹肉陪上蘸料的绝色搭配，此时看着眼前的汉堡，拿了一个，重重的咽了口唾沫，咬下去，酥嗤酥嗤的声音想起，好脆！！好脆！！好香！多种味道一下进入口腔，血番茄的酸甜！洋葱的辣配上红吊辣根的角色双上味，三枚蟹子在蟹黄中爆开，汁水炸了一嘴，不好要流到地上了！赶忙抬头接住快速的狼吞虎咽在嘴里，感受着那慢慢幸福，炸面皮的汉堡！这就是金玉满堂蟹黄堡吗！？林亮将最后剩下的一块面皮塞进嘴里，到底是什么呢！这里面有蟹粉是肯定的，但还有一样！我始终吃不出来，看着老玛丽好奇道“还有一样配料我始终猜不到，能让面皮脆，鲜，香到这种程度。。。”

        “让你猜到了，还叫我的独门手艺吗？”老玛丽擦了擦手来到这边坐下也开始品尝蟹肉。

        “累死人，烤这玩意儿真是个耐心型技术活，不能分心一会儿，烤焦一点都让成品味道大减，焦味会传递。”老王满头大汗。


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