第71章 秃黄油拌面

第二天一早，姜归夷就去铺子里打了归风楼的匾额，这个“风”字随的是云水县酒楼的习俗，“归”字自然就是取自她的名字。

        这不是姜归夷第一次来打匾额了，铺子的老板已与她相识，这回做工很快，没几天一面龙飞凤舞的灿金匾额便成了。

        牌匾古朴厚重，风华典雅，其上的归风楼字迹刚劲有力，气势如虹，任谁从门前过都会忍不住停下步子，抬首称赞。

        趁着歇业的几日，他们将归风楼上上下下都打扫了一遍，连角落都没放过，本就雕栏玉砌的酒楼更是焕然一新。

        若说先前的姜记食肆是雅，现在的归风楼便是华。四时之花锦簇，有书画和袅袅熏香相伴，亭台楼阁风华。

        楼内小厮多，姜归夷已无需担忧在前厅跑堂的人不够，因此便不必再在桌上架上传送菜单的链条与轻轨，那些过卖和行菜一个赛一个机灵，可比它们迅速多了。

        入门后的一侧依旧安置了一排伞架，放入了素白的油纸伞，以便匆匆前来忘记带伞的食客借来避雨。

        庭宇处也被装饰得绮丽，便于舞娘乐师起舞奏乐。

        正在姜归夷要去寻班子时，莺娘和丽娘她们来了，她们是歌舞上的好手，请班子的任务就落在了她们身上，至于她们自个儿也很跃跃欲试，非要请辞了灼月楼的工作，要来姜归夷这里。

        要知道，她们听说夏子安要跳槽到归风楼时可羡慕死了，马不停蹄地就去找了自家掌柜，火速跑来了归风楼，让灼月楼的掌柜连连扶额。

        不过灼月作为三大分茶之一，想找优秀的歌女舞娘也是易如反掌之事，掌柜的当然不会不让她们跳槽，装模作样地叹了口气，就放她们走了。

        只是没过多久，芸娘竟也来了，千娇百媚的娘子下巴一抬，示意姜归夷给她腾空，她要做归风楼的舞娘。

        瞧着芸娘那傲娇的模样，姜归夷心头一乐，笑吟吟地让她加入了。

        归风楼还没开业，楼内就来了大批的乐师、舞娘和歌女，都是前来应聘的，莺娘她们办事利落，很快就列了班子定了曲目，带她们排练去了。

        前厅里依旧打造了一座柜台，用以售卖奶油蛋糕和糕点，奶油蛋糕的范围下被铺了一层薄薄的冰，看得归风楼的小厮连连发愣。

        新任的掌柜竟然有这么多冰，好像有点厉害。

        安排完楼内设施和班子，姜归夷来到了后厨。

        原先的乾阳楼厨子很齐全，水台、打荷、砧板、炉头、上什、点心和烧腊皆俱，这让姜归夷很是满意，姜记食肆之前只有她和白四娘两人，这下来到这里，再也不用担心上菜供不应求了，况且她还有夏子安这一员大将。

        大体收拾好后，姜归夷招来了归风楼的所有伙计。

        账房是个老人家，人总笑呵呵的，瞧着很是和蔼，闻言来了新掌柜也很是欢喜，他就喜欢新鲜血液！

        归风楼的杂役有五位，不仅要负责楼下前厅的桌椅墙地的卫生整洁，楼上的住房也归他们管，酒楼不止有吃饭的，还有歇脚住店的。

        过卖有五位，他们干的是跑堂的活儿，迎接食客、给食客点单和添茶添酒都由他们负责。

        行菜有十位，他们专门给客人们端菜，保证及时满足客人的需求，也会处理些杂事。

        不过……姜归夷的目光落在九位行菜的身上，怎么少了一人？先前质疑过她的那名灰衫行菜不见了。

        姜归夷：“少的那位去哪了？”

        前厅鸦雀无声，没人敢回她。

        过了半晌，那位灰衫的行菜才慢吞吞晃悠悠地走到了她的面前，一副事不关己的模样。

        姜归夷不是绕弯子的人，微笑道：“今日只有你迟了时间，我知道你心中不满，有何不满你可以提出来，咱们放在明面上处理。”

        灰衫行菜名叫阿常，他一听此话，直接道：“小的想要请辞。”

        姜归夷点头：“给我个理由。”

        阿常撇了撇嘴：“没什么理由，就是不想干了，掌柜的放小的走罢。”

        他旁边的人闻言用手肘撞了撞他，想示意他闭嘴。

        “你别撞我。”阿常烦躁，也不与姜归夷兜圈子了，抬首道，“掌柜的，小的也就直说了，不管您是庖厨大赛的冠军还是想来体验民间疾苦的贵女，咱们楼都不是一个小娘子能折腾的，小的不认为你能将生意做得一如往昔。”

        “贵女？”姜归夷失笑，以前她被称作贫户，现在被当作贵女，真是今非往昔。

        见她笑，阿常的表情愈发不好。

        姜归夷知他也是为生意着想，拂了拂袖：“那你说，怎么样你才会觉得我能胜任归风楼的掌柜呢？”

        阿常：“近几日不营业，店里损失的流水足有几十两，若掌柜的能在等同的时间内赚回这些钱，小的就认同掌柜的有这个本事。”

        “好。”姜归夷眼尾也染上笑意，“我答应你，无需这么久，三日即可。”

        阿常愣了愣，她竟然说这种大话？真是狂妄，果然是不知人间疾苦。

        其他伙计也很不敢置信，偷偷对视几眼，阿欢和夏子安他们倒是八风不动，依旧淡定。

        阿常：“这可是掌柜的自己说的，小的等您的好消息。”

        说罢，他头也不回地离开了。

        夏子安走到姜归夷身旁，悄声道：“师父，你理他干嘛，他要走就走是了，凭你的本事，还缺这一个行菜吗？”

        只要他师父把招聘牌子往门前一挂，来应聘的人铁定比肩叠踵。

        姜归夷缓缓摇头，淡笑道：“不服的人多着呢，哪会单是这一个人，只是没有放在明面上谈，我与他做这个赌，便是为了一劳永逸。”

        夏子安了然。

        “去问问楼里平日里负责采购鱼虾鳖蟹的人是谁。”姜归夷道。

        很快，一个面容朴实的男子来到她的面前，他挠了挠头：“掌柜的，您找我什么事？”

        “咱们楼的鱼虾购买是同河鲜铺子合作的吗？”她问。

        男子：“对，都是从铺子里订的。”

        姜归夷：“你去同他们说，接下来三天的所有河蟹，归风楼都要了。”

        男子张大嘴巴，片刻后才反应过来，连连应是，挠着脑壳走了。

        翌日，归风楼开业了。

        姜小娘子要开酒楼的事早已传遍了云水县，开业的消息刚放出，就有数不清的食客来到了楼外。

        门外彩楼欢门艳丽夺目，迎风飘扬，欢庆的鞭炮更是噼里啪啦震天响，恭贺声、欢呼声和炮仗声愉快交织，冲破天际。

        阿常打着哈欠，恹恹地走至前厅，听到喧闹声下意识往门外看，接着，便看到大门一开，一大波食客马不停蹄地涌进来，堂内的桌椅瞬间就坐满了，连一张空余椅子都没有。

        阿常一个哈欠卡在了嘴里，迟迟没闭上，怎么这么多人啊？？？

        “恭喜恭喜，恭喜姜小娘子开业！”食客们显然很欣喜，抱起拳头对着楼内的过卖和行菜一通恭贺，魔音贯耳，把他们震得愣是没敢应声。

        苍天，时至此刻，他们才反应过来，他们掌柜的好像是个不得了的人物。

        “菜单菜单！”没等这些个平日里机灵麻利的伙计们动作，食客就已经自发催促。

        “哦哦。”负责点单的过卖连忙拿出菜单，将其展示给他们看。

        菜单是掌柜新制的，以月牙白的锦布所制，上面字迹清隽，菜肴的画作活灵活现，瞧着分外生动雅致。

        过卖的手指落在菜单的首端，指向最上方那一栏：“这是掌柜的昨日上的新菜，名为秃黄油拌面，客官可以尝一尝。”

        说罢，过卖的额角落了一滴汗。

        这秃黄油拌面以蟹黄蟹肉所做，一碗足足需要二百文，贵得很，平常谁会花二百文买一碗面，也不知道掌柜的怎么想的。

        虽说这一碗的量就需要花上许多蟹，的确应当价贵，可是顾客也得愿意买啊！一想到掌柜的自河鲜铺子里买了那么多蟹，他们就感到肉痛。

        过卖正心虚着，就听到那点单的食客道：“好好好，要两碗，快些上来。”

        过卖：“？”

        他没听错吧？这位客官点了？

        不光是他这桌，其他客人也纷纷点了新上的秃黄油拌面，并且露出了期待的表情。

        过卖擦了擦汗，掌柜的好生厉害啊！

        过卖们在那里震惊，阿常更是震惊无比，他瞪直眼睛，差点把眼珠子也瞪出来。

        怎么和他想的不一样啊？

        秃黄油是后厨早早备好的，没过多久，一碗碗泛着蟹香的秃黄油拌面便端到了所有食客的面前。

        湿润筋道的面条上浇了满满当当的蟹黄与蟹肉，其色饱满浓郁，灿灿金黄，油亮的汤汁裹着雪白的面条微微流淌，洇出橙黄的色泽，蟹黄浓稠，蟹肉软嫩，迅速旋转搅拌在一起后顿时将柔韧筋道的面条也均匀染成了灿黄的颜色。

        醇厚的鲜香兴起，在空气中疯狂涌动，沁入人们的鼻息。

        不光是嗷嗷待哺的食客，连站在一旁的行菜和过卖们也看直了眼睛，下意识咽了下口水，升起想吃的念头。


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