第382章 再来个“双皮奶”

“对，看他们几个吃的这么香，我就过一块儿吃了起来。”

        王正宇脸不红心不跳的说着。

        正所谓：“不做亏心事，不怕鬼敲门。”

        要是被马昀知道导演王正宇今天在屋子里睡了一天，还不知道会发生什么“见血”的事情呢！

        不过好在此刻还没有被谁给说穿了，但是再任由黄雷和马昀这么聊下去的话，很有可能就会拆穿了。

        就只差那么一步，黄雷与马昀两个人就要聊到昨天晚上吃晚饭的场景了。

        与之同时，黄雷也是在一旁忍不住的憋笑着。

        尤其是在听到导演王正宇说的这句话后，黄雷瞬间瞪大起了眼睛，一秒反应了过来。

        紧接着，黄雷便朝着杨铭、何囧两个人看了过去。

        而此刻，马昀也是恍然大悟的一脸，说道：“原来你们昨天在一块儿聚过的。”

        听着马昀说的这句话，导演王正宇直接就是一副笑而不语的神情。

        而与此同时，杨铭与何囧两个人顿时不约而同的相视了一眼。

        紧接着他们两个人的脸上便浮现出了一抹笑意来。

        初次来到蘑菇屋做客的唐棠，已经是一脸好奇的模样儿盯着身旁的杨铭看了过去。

        虽然是觉得气氛有那么一丝丝儿的奇怪，但是唐棠也说不上来到底是哪儿奇怪！

        “那个……马总，你一会儿就可以尝到这两道菜了，是真的好吃。”王正宇一秒转移话题。

        不过看马昀此刻的神情，似乎也是对“重庆辣子鸡大杂烩”和“哈密瓜炒虾仁肉”这两道菜比较好奇了。

        到底是怎样好吃的两道菜，等到开饭之后看到马昀的表情就会知道了。

        “说的我都迫不及待的想要尝一尝了。”马昀顿时嘴角微扬的笑了起来。

        闻言之后，黄雷瞬间一下子就激动了起来，对着马昀说道：“来吧马总，一会儿就让你尝尝我的手艺。”

        撸起袖子就开始大干，黄雷已经做好大干一场的准备了。

        “好嘞！黄老师我就等着你的这两道菜了。”马昀一脸小期待的说着。

        “没问题。”听到马昀说的话后，黄雷已经迫不及待的想要下厨了。

        眼看着桌子上的这些食材已经收拾的差不多了。

        该削皮的也都已经削了皮，该折的菜也全部都折好了，就连一盆子的虾也全部都剥好了。

        接下来的任务就是要把桌子上的这些食材给清洗干净了。

        不过这清洗的工作的应该是轮不到杨铭了，他就只是负责掌厨了。

        而且更多的美味还是要由他来完成！

        见大家都已经聊的差不多了，杨铭顿时嘴角微扬的笑了一笑，说道：

        “那我现在就先准备一下“双皮奶”的原料吧！”

        “好好好好。”听到杨铭说的话后，何囧别提是有多激动了。

        与此同时，黄雷、马昀、唐棠以及导演王正宇四个人也是瞬间一下子激动了起来。

        在美食的面前，谁也没有抵抗不了呀！

        尤其是唐棠，这一脸傻笑的模样儿真的是简直了，口水都快要从嘴里面流出来了。

        “我去置物间拿点东西，马上回来。”

        说着，杨铭便站起了身来，朝着蘑菇屋的置物间走了过去。

        看着杨铭离开的背影，唐棠恨得的直接就站起身来跟上杨铭的步伐。

        不过此刻黄雷、何囧、马昀以及导演王正宇四个人都在这里，唐棠也是不好意思跟着杨铭后面跑了。

        索性就安安静静的待在这凉亭上面便好。

        “双皮奶”的主要原材料为“牛奶、鸡蛋、白糖”。

        按照基本的分量来确定的话，那就是牛奶五百毫升、鸡蛋两个、白糖两勺。

        不过这基本的分量对于蘑菇屋凉亭上的黄雷、何囧、马昀、唐棠以及导演王正宇五个人来说的话。

        那简直就是分分钟就能解决掉的事情了。

        所以杨铭决定多拿出一些制作“双皮奶”的原材料。

        至于“双皮奶”的制作方法，对杨铭来说也是相当的简单。

        其一：先将牛奶倒入蒸碗中，微波炉加热至沸即停。

        其二：再将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层h奶皮已经形成。

        其三：用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮。

        其四：取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清。

        其五：蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀。

        倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合。

        其六：将5中的奶汁过滤，去除浮沫。

        其七：将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内。

        可清晰见到3种原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上。

        其八：蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅。

        转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。

        这“双皮奶”的制作方法看似简单，不过想要把“双皮奶”做到香气浓郁、入口香滑、口感细腻，那还真不是一件容易的事情。

        人人都会制作“双皮奶”，但不是人人都能做到美味极致。

        对于“双皮奶”的制作，其中还有一些“折叠烹饪技巧”。

        其一：在形成第一层奶皮，牛奶加热方式有多种，可以锅煮。

        弊端是如果如果奶量少容易糊底，奶皮也容易有少量残存在锅里。

        另外就是可以隔水蒸，这个方法比较好，形成的奶皮也会厚些，但时间久。

        还可以用微波炉加热，快捷方便，但要注意把握时间，牛奶容易扑出来。

        其二：牛奶在蒸碗里倒入倒出时，一定要动作轻缓，以免将第一层奶皮破坏。

        混合好的奶液过滤一下，成品双皮奶口感会细腻很多。

        其三：蒸碗覆盖一层保鲜膜或加扣一个小碟，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

        其四：制作双皮奶要选用全脂奶，脱脂或半脱脂奶不太适合，脂肪含量高的牛奶成品奶味非常醇厚，味道更好。

        只要做到这“折叠烹饪技巧”，那么做出来的“双皮奶”，味道也就会上了一个层次了。


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