第37章 列计划表

裕玲回到85年后的每一晚，都睡得特别沉。
  每天要做的事不多，可就是把时间安排得满满当当。
  昨天晚上睡觉前，她把要卖的菜品都写了出来。
  要花的成本和售卖的价格，以及要做些什么优惠都大致写上。
  早上大家起来的时候，裕玲已经在厨房洗洗切切备菜了，太奶起来看到她在厨房，也没问她怎么起得那么早，洗漱好在下厅整理家务。
  裕玲看到太奶在下厅，忙把刚刚蒸好的奶黄包和小笼包端了出来。
  “奶奶，您先尝尝这包点好不好吃。”
  她昨天逛了1圈，把镇上没卖的东西都记了下来。
  镇上的包点铺多，卖的都是糖包、肉包、菜包、花卷、豆沙包这五种，加上本地特色的发糕、味酵粄、钵粄、甜粄之类的一起售卖。
  未来包子店常见的流沙包、奶黄包、香芋馒头、南瓜馒头之类的，这时候都很少有人卖，她准备把这个加入到她的菜单里。
  “这里头放的什么？”太奶拿着一个小笼包问。
  太奶昨天也反思了一下自己，觉得太爷说的对，自己不该对孩子那么凶，人家从南洋回来，一天福没享，天天跟着他们不是下田就是种树，看着也确实是瘦了些。
  本来就娇小的身材，现在更是向着排骨精发展了。
  所以起来看到裕玲在厨房准备了一大盆猪肉，她都忍着没骂出声，决定眼不见为净，去做其他的事。
  可是这小包子咋回事，为啥有肉味？？
  “里头放的是猪肉。是前腿肉加葱花和马蹄做的，您试试味道，好吃的话我就加进菜单里，到时候拿去卖。”
  太奶看着这个连婴儿拳头大小都没有的包子，不解地问：“怎么不做大点，这么点儿够什么的，都不够饱。”
  “奶奶，这个包子我可不是1个1个卖的，是1笼1笼卖。这是S省的小吃小笼包，我做的改良版的，更适合我们省的人的口味，您尝尝味道嘛。”
  太奶咬了一口，浓浓的肉酱香和爽脆的马蹄口感综合在一起，特别的奇特新鲜，和平时吃的肉包不一样，加了马蹄后，解腻了不少。
  “还行，这样1笼小笼包你准备卖多少钱？会有人买吗？”
  “现在镇上的肉包卖0.12块钱1个，我这个小笼包的成本是0.1块钱1笼，我卖0.25块钱1笼，1笼里有7个，差不多是1个半肉包的大小。”
  “那你怎么不做成肉包的大小，这么小多费时间做，还不如大口吃得痛快，增加了人工。”
  “不呀，您看我这个小笼包个头那么小，是不是能满足那些不舍得买那么多肉包的人尝尝鲜？家里头孩子多的，1人都能分上1个，还不用因为分不均匀打架。”
  太奶一听，好像有些道理。
  这倒是也是个好的卖点，就是不知道大家会不会嫌贵。
  太奶看到盘子里还有其他的包子，问道：“你是准备开个包点店？”
  太奶心疼商铺的租金，那么贵的商铺，那得卖多少包子才能赚得回来啊。
  “不是，包点只是早上卖，我要开24小时供应的餐饮店，中午晚上卖饭菜，和方朝裕繁一起轮流看店。”
  太奶想，这都没得休息，那得多累啊。
  不过，要是忙点有生意的话，租金也能早点赚回来。
  她问：“中午和晚上你做准备做什么菜色？”
  裕玲从口袋里拿出昨晚列好的菜单，“您看，每天炒4个肉菜和2个素菜，加上包点、汤类、粥类、面食类、水果、甜品，供大家任意选择。每天菜单都不一样，保证1个月内没有重复。”
  昨晚裕玲想了很久，还是觉得往食堂方向发展是最好的，量大管饱。
  码头人杂，多更新菜色可以满足不同顾客的口味。
  她以前上学的时候，学校的食堂就卖得那么杂，好不好吃另说，每天都有不一样的菜色，这就很吸引人去尝试。
  太奶没看她递过来的菜单，忧心道：“你这摊子也铺太大了，那得要多少人工啊，光是方朝两父子去帮你手忙不过来吧？”
  “奶奶，你放心，我肯定是想好了才做的，就是让您知道我的想法和打算。刚开始就我和裕繁、方朝两公婆先做着，看看生意如何，如果生意好，可以请家里的亲戚去帮手，这样大家都能一起赚钱。”
  看裕玲确实是认真做了功课，讲话也一套套的大道理，太奶的心放下了一半。
  她又问：“那你想好了定价了？”
  裕玲翻到本子的后面1页，“我这儿写了，我们把每天的菜成本控制在合适的价格内，肉菜卖0.5-0.8块钱1份，素菜卖0.2块钱1份，汤类、粥类、面食类卖0.5块钱1份，水果、甜品卖0.3块钱1份，包点卖0.25块钱1份。”
  “还有套餐价，单点1份的肉菜价格贵些，套餐便宜点，我相信大家都会选择套餐，我们主要是薄利多销。”
  见太奶听她说得那么认真，本子上的字却是1个不看，裕玲才想起太奶没读过书，不认识字，只好都念给她听。

  “奶奶，你尝尝这个奶黄包，看看味道好不好，这是甜的，小孩子肯定爱吃。”
  裕玲不爱吃糖包的很大一个原因，就是糖包太甜呢，齁得慌。
  这个奶黄包是她用空间里的成品做的，倒是省事，就是不知道味道如何。
  太奶是第一次尝试奶黄包，奶黄包是他们省内的包点，但是渡口镇很少有人做。
  太奶咬了一口，夸了句馅做得很细腻就没再吃了。
  她想，这包子得要多少鸡蛋才能做出来呀。
  怎么裕玲想的菜色，就没有一样便宜的呢？
  现在鸡蛋可是紧俏品，1斤鸡蛋要0.25块钱，不知道够不够做来卖的。
  太奶把想法和裕玲说了，裕玲回道：“够的，村里现在不少人家都有养鸡养鸭，每天都有不少鸡蛋鸭蛋，到时候我和大家收购，这样比市场价少上那么0.01-0.02块钱，1个月下来，成本也能少了许多。”
  太奶见她都想好了，也就不再多说什么了，起身去忙其他的事。
  钱都投进去了，现在只能期望裕玲的商铺开业后，能生意兴隆。
  裕玲又回厨房去折腾其他的包点。
  等到薪承和裕荣起床了，她喊道：“裕荣，你过去叫一下红朝和东朝，让他们不要做早饭了，等下过来吃包点。让他们近期早中午都过来一起在家里吃，来帮我试试菜。”
  裕荣一听要试菜，洗漱完开心地往山坡跑去。
  裕繁看到裕玲在厨房，走过去问：“你一大早的，弄什么呢？你可不要一大早搞那么多东西。”
  “不多，就一点。等下给茂、丰、康、围、芬都带点试试，我写了计划表和菜单，列好了。”裕玲掏出口袋里的小本子，扔给她爸，“你先看看，你看完有什么想法和我说。”
  裕玲自觉自己做生意，没有她爸的脑瓜灵活，还是让她爸给掌掌眼吧。
  虽然才15岁，人小小的，想法可不少。
  裕繁坐在外头，眉头紧皱：“你这写的什么玩意儿啊，能不能好好写字？都是连笔怎么看？！”
  裕玲默默翻了个白眼。
  居然还嫌弃她！
  她爸这人虽然没读多少书，但是小时候跟着东朝一起练字，倒是写得一手漂亮的好字，比她狗吃屎一样的连笔是好看不少。
  “行了，让你看内容，又不是书法比赛，你懂那个意思不就行了。”
  说话间，裕玲听到外边传来的声响，大家兴奋地在喊着裕玲姐姐。
  她连忙应了几声：“大家赶紧洗手，我把早餐端出来，吃了就乖乖去上学，不能迟到哦。”
  等大家坐在桌上，看到裕玲端出来的各种颜色和动物形状的包子，觉得很新奇。
  “裕玲姐，这是什么包子呀，怎么有那么多种动物的形状？”
  “这叫奶黄包，里面是奶黄馅，专门做给小朋友们吃的。你们都还是小朋友，快点选个喜欢的动物图案吃吧。”
  荣昌盛3个哄抢着要拿最好看的动物图案，裕繁看着他们抢，不屑道：“就是个甜包子，有什么好吃的。”
  等他拿到个小狗花样的奶黄包咬了一口后，却默默地闭了嘴。
  还……还挺好吃的。


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