第二百一十章早点

　　三鲜汤面。
　　韭菜切成段，猪肉切成丝，用酒、葱姜汁、精盐、拌匀入味上浆，锅内放油烧热，下入肉丝炒至断生，烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入白面烧开，煮至熟透；
　　下入韭菜段、余下的精盐略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。
　　做好的面条爽滑，肉丝滑嫩，汤汁鲜香，味美适口。
　　这里面的韭菜含挥发油、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等，能补血益气、温中暖肾。
　　肉沫豆腐饼。
　　备好食材，香葱、胡萝卜、香菇切碎，在肉馅中加酒、盐、酱油、胡椒粉搅上劲，倒入切好的菜搅匀，加入豆腐碎，搅拌。
　　加淀粉呈厚糊状，锅中少许油，用小勺子挖入锅中呈圆形，煎至两面金黄即可。
　　玫瑰花煎饺。
　　猪肉、香菇切末，加入葱姜末、一个鸡蛋、适量淀粉、盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀，
　　饺子皮四张叠放，中心放上肉馅，向上翻卷之后，再从左往右卷起来，成玫瑰花的形状，
　　锅倒少量油，小火煎至底面微焦，然后倒入少量水，盖上锅盖焖熟就可以。
　　肉卤豆腐脑。
　　肉卤豆腐脑做法制作流程简单，瘦肉、黄瓜、彩椒，不仅料足，味道也好，颜色上更是鲜艳，制作起来又是非常省时省力，所以牡丹也把这个早点写在了单子上，
　　紫薇按着脑海中的映象去做，将猪肉切成丁，放入少许盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，油，抓匀后腌；
　　黄瓜切成小片，再切成小丁，葱切成葱花，炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟，
　　放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。
　　放入适量盐、酱油、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可，
　　盛适量豆花入碗，篦去水，浇上肉卤即可食用。
　　蘑菇鸡蛋卷。
　　蘑菇、甜椒和肉切丁，油放锅中煮溶，加入食材炒香，面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入用小火不停搅拌至糊状，取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。
　　鲜肉小馄饨。
　　前夹猪肉洗干净，剁成肉泥装入碗中，准备一碗姜蒜水，葱，姜，蒜，花椒，然后加入开水冲开，放一旁备用，
　　肉馅中放入盐，酒，胡椒，酱油，鸡蛋一个，淀粉一些，姜蒜水少许，顺着一个方向搅拌，然后再次加入少些的姜蒜水继续顺着一个方向搅拌，直到肉比较有劲道，且不干不稀；
　　准备好馄饨皮，开始包馄饨，在制作馄饨汤底：盐，胡椒，芝麻油，酱油、放入碗中备用，
　　准备一锅水，水开下入馄饨，中途加两次冷水，最终煮开后，先盛一些馄饨水到汤底碗中，再把馄饨盛起，一碗香喷喷的鲜肉小馄饨几天制作完了。
　　红薯饼。
　　将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸至熟，取出后趁热用汤匙压成泥，放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀；
　　取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状，锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸，
　　停火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分，装盘后即可食用。


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