第1108章 吃的艺术

　　最后，张春盛还是吃了一回素春卷。
　　这种素春卷，就是将红萝卜，白萝卜切成细细的丝，里头加上一点葱丝，再来几根芫荽，用薄薄的春卷皮卷起来，然后沾着加了辣油，甜醋，酱油，和芥末的蘸料吃。
　　王宁她们过来时候，烤鸭还没出炉。
　　付拾一和阿玫，张春盛，郑老井一群人都在烤炉边上等着。
　　那眼巴巴的样子，直接就让王宁和杜太夫人两人也对烤炉产生了极大的兴趣。
　　现在炉门还封闭着，味道也没散出来，但是当付拾一打开炉门那一刹那——
　　所有人都忍不住悄悄地抽了抽鼻子：好香啊……
　　而且这一瞬间，更是都从舌头底下分泌出大量的津液来，汩汩往外冒。
　　刚出炉的烤鸭，表皮还没塌陷，依旧是鼓胀光亮的。
　　而且刷过一点红卤汤的鸭皮看上去红红亮亮，简直是在闪闪放光。
　　趁着鸭胸脯还没塌陷，付拾一赶紧叫众人坐好，自己拿了刀亲自片肉。
　　吃鸭子，讲究先片皮，再片肉。
　　尤其是鸭胸脯这一块，皮和肉分离开来，而且皮烤得是酥软松脆，一口咬下去，能听见“卡兹”一声。
　　“这一点皮，沾白砂糖吃。”付拾一看着众人盯着面前碟子里烤鸭皮不知所措的样子，就出声提醒。
　　杜太夫人半点不迟疑，夹起了那一块脆皮就往白糖里滚了一圈。
　　红亮的脆皮裹了一层细白的砂糖，登时就又跳上了一个颜值的高峰，仿佛无声的在魅惑众人。
　　杜太夫人几乎是迫不及待就放入了口中。
　　怎么说呢，这一口下去，和油渣拌白糖的感觉有点像。
　　但是这个脆鸭皮比油渣更香，更酥脆，而且还不腻。一口下去，有些微的油脂迸溅开来，散落在唇齿之间，带来醇厚的美妙香味。
　　而白糖那点微微的甜，更让这一点点的油脂有了一种微妙的鲜——不像是肉类，倒像是个小零嘴。
　　最精华的皮就那么一点，每个人分了一口，也就没了。
　　看着众人意犹未尽的样子，付拾一得意的扬眉：要的就是这个意犹未尽！
　　趁热打铁，付拾一将鸭肉接着往下片。
　　片鸭肉讲技巧，刀要斜着下去，这样才能将片尽可能的片大一些，再薄一些，将肉的纤维切断，这样才能保证口感。
　　此时付拾一已经开始指点众人：“都取一片荷叶饼放在手心，然后将鸭肉夹起来，沾一点面酱，在荷叶饼上刷一刷，再看口味添加菜条进去，然后再裹起来，对，可以用裹婴儿的方法裹起来，不漏就成。”
　　“最后就能吃了。”
　　杜太夫人还是身先士卒。
　　鸭肉卷咬了一口，她眼睛都亮了。
　　王宁一看，自然也是紧跟其后。
　　烤鸭卷入口那一瞬间，她的眼睛也是一亮——世家大族也有不少做吃食的秘方，但是鸭肉怎么做，都会有一股若有若无的鸭骚味，而且肉也不那么细嫩。但是付拾一这个鸭肉，不仅嫩，而且润，一口下去，仿佛里头还有汁水溢出来。
　　鸭皮有些油腻，但是被面皮吸收一部分，再被胡瓜和萝卜综合一部分，吃到了最后，反倒是满口清香——
　　杜太夫人已是开始交口称赞：“这个菜好，肥而不腻，软糯适口。而且还有趣——”
　　付拾一这头飞快片完了鸭子，然后让张春盛拿下去炖一锅汤出来，自己也是洗了手就坐下试吃。
　　说实话，和印象中区别还是有点大，滋味也不够好。
　　毕竟她也没有独家秘方，更没有合适的鸭子。
　　就是烤炉，也是不算过关。
　　没失败，就算很好。
　　而且时隔多年，又吃到这个味，付拾一险些都有点儿热泪盈眶。
　　王宁也满意点头：“也算对得起我。”不枉费我这么辛苦跑一趟！值了！
　　“改天带你去打猎。”王宁压低声音：“咱们不叫长博。我带你去猎鹿。”
　　杜太夫人年纪大了，玩不了这种活动了，所以只当没听见，默默地卷烤鸭吃。
　　阿玫也是不亦乐乎。
　　最后王宁也顾不上了，就干脆也埋头抢吃的。
　　这一次吃饭，罕见的谁也没开口多说什么话，都是自顾自吃。
　　付拾一吃了三四卷，就觉得有点儿腻，于是停下手不再吃。转而让春丽去将包好的春卷端出来。
　　春卷整整齐齐的摆了一盘子，张春盛还用红萝卜头雕了两三朵小山茶花，加上芫荽，还挺有意境。
　　盘子里还有个小碟子，放的是调好的蘸料。
　　付拾一夹起一个来，沾了一下，然后塞进嘴里。
　　不等咀嚼，一股霸道的辣就瞬间席卷整个口腔，然后顺着鼻子冲进脑里，最后将天灵盖一下子撞开——这下整个人都觉得通透了。
　　当然，眼泪也下来了。
　　付拾一默默仰头，飞快咀嚼，然后享受这种酣畅淋漓的舒坦。
　　当那股劲儿过去，就能吃出蔬菜的水嫩新鲜，以及各种滋味融合在一起的融洽。
　　就一个字：爽。
　　杜太夫人和王宁很快也发现付拾一的小动作，于是纷纷学了一学。
　　这一下，默默望苍天，两眼泪汪汪的队伍里，又添上两位。
　　王宁涕泪横流，拿出帕子来捂住了脸，却满口称赞：“好吃。这是加了什么？这样霸道？”
　　“芥末。”付拾一擦了擦眼泪，介绍道：“收下来的芥末籽，捣碎了然后做的芥末酱。比寻常芥末更加霸道十足。”
　　王宁没说话，只伸出筷子，又来了一个。
　　李长博从衙门回来时候，一进拾味馆都傻眼了：怎么一个个哭成这样？发生什么了？
　　他也顾不得许多，忙上前问：“这是怎么了？”
　　杜太夫人也是不厚道，只叹道：“你先吃口菜，尝尝味道怎么样。我再告诉你。”
　　付拾一抹着眼角，东看西看不敢看李长博，生怕露馅儿。
　　王宁也没吭声。
　　李长博看看杜太夫人，又看看桌上的春卷，淡淡出声：“很辣？”
　　明明都猜到了，可他还是从容不迫的夹起一根来，无师自通的蘸料，放入口中，整个过程一气呵成。
　　然后，以杜太夫人为首的一群女人，看着李长博瞬间冲破防线的眼泪，发出了异常欢快的笑声。
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　　吃芥末真的是，天灵盖都要没有啦~
　　下一更，大概是十点钟之前吧~


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