第83章 第八十三章烹饪

“海鳌虾？”王绪站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。

        “取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”

        王绪动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。

        “取七十克黄油，放锅里火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”

        “哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听王绪的吩咐，开始融化黄油。

        “黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”

        王绪已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。

        王绪的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是王绪时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。

        “好了，化开了！”米兰回答。

        听到米兰的声音，王绪连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。

        “这是”米兰看着王绪的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在王绪做的，不正是如此么。

        以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。

        随后，王绪又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？

        王绪看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”

        王绪话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。

        “来，下一道菜是什么？”

        厨房中，一道又一道的命令从王绪口中说出，最开始，米兰和黎可，都是抱着狐疑的态度去做，但到了现在，她俩的身体，已经是下意识的在听从王绪的命令了。

        同样身为厨师，米兰和黎可两人，对美食的理解都是非常深的，王绪说的一些问题，她俩只是略微思考，就能明白其中的奥妙，忍不住对王绪竖起大拇指来。

        李轻鱼站在一旁，张大嘴，吃惊的看着王绪，她从来不知道王绪会做饭，更不知道，王绪的厨艺竟然这么高，就连米兰和黎可，都要跟个学生一样，按照他的要求去做。

        身为一个吃货的李轻鱼，在此时感觉自己好像错过了什么，这么一个大厨在身边，自己竟然没让他做饭！

        王绪当然不知道李轻鱼现在心里的想法。

        “米兰，第七道菜是什么？”

        “没了，只有六道菜。”米兰拿起白色的湿巾，擦了把额头的汗水，她从来没有感觉，烹饪是一件这么累的事，今天的自己，好像又回到当初刚刚跟老师学习的时候，手忙脚乱，承受着那种压力。

        不！王绪带给自己的压力，比老师当初更大！

        米兰也不止一次的配合过自己的老师进行烹饪，从最开始的学徒，到后来，可以跟老师共同研制新的菜品，分析菜品中的味道。

        但今天，她发现，自己又变成了当初那懵懵懂懂的学徒，在王绪一道又一道的命令下，连一句话都插不上，因为她不知道自己该提出什么样的建议。

        累是累，但结果，是让米兰和黎可都感到欣喜的。

        她俩看着现在摆在桌台上的六道美食，在烹饪之前，她俩谁都没有想到，这些普通的食材，经过特殊的手法，多种配料的调和，能够涌现出这样的美味，那味道，比自己在皇室，用最好的食材烹饪，还要强上一分！

        “王绪，你到底是怎么做到的！”米兰到现在，都有些不敢相信眼前这一切是真的。

        “动脑。”王绪伸手指了指自己的脑袋，“美食，从来都没有固定的做法，一个厨师的脑海中，一定要清楚的知道，每一个调料是什么味道，多

        重调料搭配起来，会出现什么样的奇迹，你要有勇于创新的勇气，好了，菜上桌吧。”

        王绪留给米兰和黎可一个微笑，转身出了后厨。

        “米兰，王绪他”李轻鱼指了指后厨门口，又看了看桌台上烹饪完成的六道美食。

        “轻鱼，你叫来的这个人，实在是太厉害了！今天事情结束后，你一定得好好审审他，他对烹饪的理解，远在我之上！”米兰现在内心激动不已，今天，经过了这件事，让她在对美食的理解上，更上一层楼！

        餐厅中，已经能听到后厨灶台变得宁静，一份份美食即将上桌，查理皇子脸上露出一丝期待的神色，而迪圣特餐厅原本的厨师以及侍应生，早就翘首以盼，等着瞻仰这些珐国顶尖烹饪大师的手艺！

        米兰的对手特夫，是一个三十多岁的中年男人，他并没有像大多珐国人那样留着络腮胡，脸颊白净，动作很绅士。

        他将自己烹饪好的六道美食摆放在查理皇子身前，特夫所烹饪的美食，不管是在香气的溢散上，还是摆盘上，都堪称无懈可击。

        哪怕现在并不是饭点，哪怕只看到了这一盘盘精致的美食，闻到散发出的香气，就让人大吞口水了。


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