第159章 同盛祥泡馍

　　李文起了一大早可不是为了兑换票据的，而是去吃早饭。

　　昨天在钟楼旁边，居然发现了同盛祥饭店，李文还专门跑进去问了一下。

　　同盛祥饭店可是一个老字号的清真饭店，最早在20年代就已经存在了。

　　提起清真肯定离不开牛羊肉，所以同盛祥的饭店也是主营牛羊肉。

　　李文今天要去吃同盛祥的羊肉泡馍，不去的早不行啊！每天都限量卖的，去晚了就没了。

　　这些都是李文昨天通过和同盛祥的师傅聊天知道的。前几年灾荒年月，同盛祥也到了原材料断货的地步。

　　每天都是限量销售，有时候好几天都没有卖的。要不是同盛祥名气大，经常会有一些外国友人来吃饭，估计都停了。

　　那几年灾荒时期，同盛翔的羊肉泡馍最高甚至卖到了2.6元一碗。要知道正常情况下，一碗泡馍也就3毛钱上下，这个价格对六十年代的货币来说，可是天价了。

　　但是秦省关中地区的人们对羊肉泡馍的热爱已经深入到了骨子里，天价的限量版羊肉泡馍依旧抵挡不住人们对它的热爱。

　　还好从去年的年底开始，国家已经逐渐恢复经济。羊肉的供应虽然还是很紧张，但是同盛祥还是每天会出售一部分牛羊肉的。

　　秦省和回族的黄河滩羊在全国都是很有名气的，做出的羊肉泡馍，汤鲜味美，膻味几乎没有，所以当地人都是特别喜爱。

　　羊肉属于温补型肉类，上了年纪的人尤其喜欢。秦省当地的习俗就是早上吃泡馍，天越冷，越甚。

　　早上吃一顿泡馍，浑身发热，一天都是暖和的，素有吃一顿顶一天的说法。

　　李文对这个习俗和说法那是深信不疑啊！前世羊肉泡馍店门口，每天早上吃饭的人特别多，而且大部分都是老人。他自己也喜欢吃泡馍，这玩意大早上吃上一顿，确实能扛到天黑。

　　紧赶慢赶，李文早上八点终于来到了饭店门口。此时店里切羊肉的肉蹲前已经排了二十几人的长队了。

　　李文快速赶到柜台交钱，他要的是加量的，一共六两粮票，二两肉票，还有六毛钱。

　　工作人员接过钱票验了一下，递给了李文一个木头制作的羊肉牌子，两个大碗和五个坨坨馍。

　　李文跟工作人员道了一声谢，拿着两只碗先去掰馍，吃羊肉泡馍可是一个耐心活。

　　最正宗的吃法就是把馍掰成黄豆粒大小的块，这样做出的羊肉泡馍味道最好。

　　长安市的泡馍都是巴掌大小的坨坨馍，李文前世吃过坤县的泡馍，那个泡馍才是正宗的泡馍。

　　倒不是泡馍味道比长安好出多少，主要是坤县的馍是真的大啊！坤县的一个馍能有小锅盖那么大，饼子是用小腿那么粗的木头杠子压出来的，所以做出的泡馍也特别劲道。

　　李文老家渭河县的泡馍和坤县的一样，都是锅盖大小的饼子。如果不是李文前世在长安吃过泡馍，打死他也不敢要五个饼。

　　前世李文第一次去长安市打暑假工，当时还闹过笑话。一次工头请客吃羊肉泡馍，工友们都是你三个，我四个的要，唯独李文说他要一个馍。

　　这一个馍还是李文咬着牙要的，平时他自己最多吃四分之三，他从小到大从来没有见过谁吃泡馍超过一个半的，弄得李文都感觉自己被嘲讽了。

　　那次吃的泡馍是机器切的馍，不是人掰的，所以李文也就没有看见馍的大小。

　　等到厨师拿着一个小碗端了出来，李文才知道文化差异了，最后重新要了四个馍。

　　李文前世吃羊肉泡馍，掰馍的时候总是静不下心来，掰的馍块大的大小的小，这样做出来的馍口感不好。

　　现在的李文也没有那么多生活压力了，干起事来也在毛毛糙糙的了，吃个饭花个两小时完全没问题。

　　长安市的饼子不是很劲道。李文没有把饼子掰得太碎，基本上都掰成了鹌鹑蛋大小，就这也用了二十多分钟。

　　掰好馍，李文就端着碗开始排队了，此时大厅里已经坐满了人，都是来吃泡馍的。

　　“王师傅，我今天可赶上吃泡馍了。”切肉的师傅就是昨天和李文聊天的那位。

　　“小李今天来得早，能吃上就好，你对肉有啥要求吗？”四十多岁的切肉师傅开口问道。

　　“我就馋这羊肉泡馍，您帮我切肥瘦，羊杂就来点血和肝子吧！”李文笑着说道。

　　“好嘞！你稍等。”切肉师傅接过羊肉牌子，然后开始给李文切肉。

　　这可比某拉面的牛肉多太多太多了，不到一分钟，七八片厚厚的羊肉和羊杂铺在了碗上。

　　李文端着切好肉的泡馍来到了窗口，让后厨师傅帮忙制作。

　　“师傅您帮我煮一下，冒得吃不惯。”李文通过窗口朝着里面制作泡馍的厨师喊道。

　　“不用喊师傅，叫同志就行了，香菜葱花都要吧？”煮馍的是一位三十多岁的胖子。ωωw..net

　　“都要！”

　　这年月的胖子可是稀缺资源。“还是在厨房工作的待遇好呀，手上沾的油都能吃饱。”李文心中感慨着。

　　不到三分钟，一锅泡馍就已经做好了，李文端着泡馍小心翼翼地回到了桌子前。

　　香喷喷的泡馍味道直冲脑门，就是这个小味，李文闻着泡馍的香气忍不住点头。

　　泡馍和糖蒜是绝配，可是这几年物资缺乏，前台居然没有糖蒜卖，让李文有些郁闷。

　　李文看了一下四周，很多吃泡馍的人居然是自带的泡辣椒和糖蒜。

　　不过郁闷归郁闷，但是这可是难不倒他。李文不喜欢吃生蒜，但是对酸酸甜甜的糖蒜确很是喜爱。

　　糖蒜的制作方法很简单，无非就是糖，盐，醋这几种配料。李文库房空间里泡了二十几多斤糖蒜，李文平时用来配卤肉泡馍吃。

　　用挎包当掩护，从空间里拿出了一几轱辘糖蒜放在了桌子上。

　　“嗯！这吃泡馍配糖蒜才对味嘛。”李文刨了几口泡馍，吃了一瓣糖蒜，感觉美极了。

　　“小伙子挺会吃啊！你这个糖蒜能不能让给老头子我几瓣？”这时，一个端着泡馍的六十多岁老人坐在了李文桌前。

　　李文抬起头，这老人身着中山装，脚上蹬着皮鞋，胡子花白，气质不凡，一看就是位退休的领导。

　　“没问题，这位大爷您尝尝，这是我自己做的糖蒜。”李文笑着把糖蒜推到了桌子中间。

　　“那老头子我就不客气了。”老人本以为李文年纪轻轻肯定舍不得让他吃，没想到李文还挺大方，此时也很是开心。

　　“小伙子你这饭量不小啊！一次吃两碗这最少也得四个坨吧？”老人看着李文埋头干饭，找话道。

　　“我这正在长身体，再说这泡馍好不容易吃一次，不吃回本可不行。”李文嚼了一口糖蒜，笑着道。

　　“哈哈！也是，吃一次泡馍不容易呀。”

　　“我年轻时和小同志你一样，吃不够，现在老咯，吃不动了。一次两个馍就顶饱了，再多就不消化了。”老人笑眯眯的说道。

　　“能吃饱就是最大的好了，大爷您说对不？”李文只是笑着回了一句。

　　“哈哈！小同志一语的，能吃饱饭就是最大的满足了。”老人听完大笑了起来。

　　接下来半个小时，两人也是吃吃饭，你一句我一句地聊着。期间李文了解到老人是长安第一纺织厂的退休人员。

　　李文听到这个名字不禁一愣，李文可是知道长安市纺织业厉害的。

　　二十世纪，长安纺织业在全国也是数一数二的存在。长安市的纺织产业园区和一个城市一样，间接和直接拥有工人几十万之多。

　　即使后来没落了，但是历史资产依旧还在，纺织城地名依然是如雷贯耳。

　　李文正想通过纺织城弄一些布匹衣服呢，和老人搭上关系，后面可以少走不少弯路了。


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