第一百五十六章 升龙饺子

　　　　“升龙饺子：由两种不同的面皮制成的饺子，不仅味道好，其中还有着厨师闪着光的创造力。

　　兑换所需厨艺点：900。”

　　“兑换。”

　　“宿主已兑换食谱：升龙饺子，花费厨艺点九百，现剩余厨艺点一千一百。”

　　韩轩眼睛微眯，升龙饺子的食谱被系统灌输进他的脑袋。

　　“我给你一份食谱，你回家试做一下。”

　　韩轩把升龙饺子的材料和制作方法抄到纸上，递给若叶绫，“我先试做一份，你看一看。”

　　若叶绫接过韩轩递来的抄着食谱的纸，趁着韩轩准备食材的时候，仔细的看着，越看，眼睛越亮。

　　“好有意思的食谱！”若叶绫兴奋的冲韩轩说道，“两种不同的面皮，在火的蒸煮之后，膨胀程度不同，就能让饺子立起来！”

　　“没错，这道菜是集美味与创造性于一身的食谱，”韩轩穿上围裙，毕竟一会儿要倒弄面粉，怕沾一身，“我先来做一遍，好好看，好好学。”

　　升龙饺子的面皮是由两种面皮组成，分别是普通蒸饺的面皮面皮和澄粉和成的水晶皮。

　　普通蒸饺的皮是用半烫面做的，首先用80度以上的热水烫面，但不能烫太多，烫好之后不能马上和面需要先把面摊散，使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

　　做水晶饺皮则是用澄粉，同样用80度以上的热水浇在澄粉上，此时要注意，水一定不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右。

　　接着，是制作饺子馅。这里，其实有很大的发挥空间，但是，毕竟升龙饺子的“龙头”是用虾头雕刻而成的，因此，为了不串味，一般馅料是虾肉。

　　但是，如果你的调味水平够高，你可以使用任何馅料，将虾的那一点点鲜味与馅料融合，可能会让整个饺子更加美味。

　　但是，韩轩也是刚拿到食谱，没那个世界研究馅料的调味，因此，就使用原食谱的虾肉做馅料。

　　做馅料的时候要注意，一定不要把虾肉剁碎了做馅，因为这样的话，馅料的口感会非常非常差。正确的方法是虾肉切块，然后和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟。

　　然后，是雕刻虾头，把虾头雕刻成龙头的样子。这对于韩轩来说根本不算是难事，拿起菜刀，在虾头上轻巧的挑了几下，一只完美的“龙头”就雕刻完成了。

　　然后，就可以包饺子了。水晶皮做底，倒上馅料，然后把普通皮盖在上面，封边之后再把饺子倒过来，装上虾头雕刻的“龙头”，就可以放锅里蒸了。

　　蒸的时候，要注意火候。否则，虾肉蒸老蒸散了不说，升龙饺子特有的“龙抬头”的景象，也无法出现了。

　　“好了。”

　　韩轩猛然掀开蒸笼，雾气从蒸笼周围如瀑布般四散而下。雾气之中，一道若隐若现的红色影子昂首而起，就像那腾云驾雾的神龙！

　　“韩轩，你看！”若叶绫兴奋的拉着韩轩的袖子，“饺子的【龙头】真的抬起来了，加上周围的雾气，真的像是神龙欸！”

　　雾气散去，饺子上面由于是水晶皮，蒸过以后晶莹剔透的，透出了里面的馅料。而馅料由于加了虾脑，在蒸过以后不是熟虾肉那种粉红色，而是异常鲜艳的深红色！配合着同样蒸过以后变成红色的“龙头”，这只神龙，也算是惟妙惟肖。

　　“喏，尝尝吧。”

　　韩轩把龙头摘下来，把饺子分成两半，一半给了若叶绫，另一半塞入了自己的嘴里。

　　“唔，味道不错。”

　　虾肉紧实，因为加入了虾脑，因此馅料特别鲜，有着浓郁的“虾”味。

　　但是，九十分发光的阳泉酒家煎饺都吃过了，这份煎饺的味道在韩轩这里只能算是不错，还远远称不上是惊艳。

　　倒是一边的若叶绫，脸色通红，满眼迷醉，仿佛迷失在虾的海洋中了。

　　“喂喂，回神了！”

　　韩轩拉了一下沉浸在美食里的若叶绫，才将她从味道之中拉出来。

　　“这道菜的食谱你也知道了，演示我也做过了，你也看了，接下来的事情，就交给你了。”

　　“嗯嗯！”

　　若叶绫并没有说什么“我的厨艺不行，我做不到”之类的丧气话，只是冲着韩轩坚定的点了点头，来到了灶台前。

　　若叶绫开始上手，准备亲自做一份升龙饺子试一试。

　　制作两种面皮对于若叶绫都不是问题，专精面点的她在制皮这一块儿有很高的熟练度。

　　制作馅料严格按照食谱上说的来，毕竟是第一次制作，馅料的具体味道，只能等一次次的尝试了。

　　而若叶绫目前最大的问题，竟然出现在了雕刻“龙头”上面。

　　韩轩看着若叶绫雕刻的“龙头”，整个虾头差一点被对半开了，眼睛也被弄掉了一只，另一只眼睛也可怜巴巴的挂在了虾头上，仿佛在质问：我都死了还不放过我？

　　“你别学我用菜刀雕刻啊，”韩轩看着若叶绫拿着把菜刀，在一只虾头上小心翼翼雕刻的样子，叹了口气，“先拿小刀雕刻，以你目前的水平来看，菜刀雕刻不是你能驾驭的了的。”

　　“哦。”

　　若叶绫赶忙拿起了刀架上的小刀，继续对着虾头摆弄。这一次好了很多，虽然还是没有“龙头”的形状，至少能保持虾头的完整，不会四分五裂了。

　　“来，跟着我的动作走。”

　　韩轩看着若叶绫那笨拙的手法，无奈的摇了摇头。走到若叶绫背后，一把握住她的双手，手把手的开始教。

　　“先雕刻头部，再雕刻颈部……”

　　韩轩的手很稳，这种虾头，他就算用菜刀雕刻都不成问题，更别说这种专门用来雕刻的小刀了，更是信手拈来。

　　一开始，若叶绫被韩轩抓住双手，脑子里一片空白，脸红的和韩轩做出来的虾饺有的一拼。

　　后面，听着韩轩的讲解，明白他是真的在教自己，才勉强平复了一下自己暴走的心率，把注意力转移到眼前的雕刻上去。

　　“就这样，你自己来试试。”

　　韩轩抓着若叶绫的手，雕刻了几个之后就放开了，准备让她自己试试。

　　“啊哦，我试试。”

　　若叶绫低着头，差点把头埋进自己胸里。声音也细小如蚊蝇，要不是韩轩耳朵好，差点没听见。


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