第一百五十二章 烤全猪回锅肉

　　　　“嗯？”

　　韩轩眉头一挑，刚才，空间波动在一楼一闪而过。

　　这个波动异常熟悉，这个世界里，能出现在这里的空间能力使用者，除了韩轩自己，只有一个人，那就是杜蔷薇了。

　　韩轩穿上衣服，走下楼梯。刚走到一楼，就看到杜蔷薇正坐在桌子边上，身旁还有一个巨大的包裹。

　　“这是啥？”

　　韩轩看着旁边巨大的包裹，浓郁的肉香从包裹里传来，让人食指大动。

　　“哺乳兽类食材——烤全猪，狩猎等级是一级。”

　　杜蔷薇伸了个懒腰，“我尝了一下，它的肉，随便撒点盐就相当美味，就带回来给你试试了。”

　　这只猪狩猎等级很低，因此韩轩的权限也能在在IGO的资料库里查到：

　　烤全猪（哺乳兽类）

　　狩猎等级：1

　　族群平均体长：4m

　　族群平均体高：3m

　　族群平均体重：1.5t

　　参考价格：100克肉/6000元

　　全身被彻底烤熟的巨型猪。一旦有人进入自己的领地，会毫不留情的将敌人烤熟，是十分凶猛的猪。捕获时，千万不能惹它们生气，一旦生气，烤全猪就会热血沸腾，难得烤的恰到好处的肉都会被烤焦。因此，要一瞬间解决它们。

　　烤全猪里流淌出来的是上好香甜肥肉脂肪，并且伴有令人食欲大开的清新香草香味，其美味实在让人欲罢不能。如果有技术的料理人，能用丰富的食材制出的酱汁淋在肉上，上等的香气会将肉的美味完全展露出来。

　　杜蔷薇并没有将整只烤全猪全部带回来，只是按照杜家给她的那份狩猎手册，把一部分品质比较好的猪肉带回来了。

　　因为杜蔷薇是直接空间转移回来的，肉此刻还带着一点温度。韩轩切下一小块猪肉，放入嘴中。

　　“好丰厚的脂肪！而且一点都不腻！”

　　“是吧！”杜蔷薇微微一笑，“这里的动物，真的是异常神奇，全身的肉都被完全烤熟的猪，竟然还能活着。”

　　“确实如此。”

　　韩轩也是第一次看到这个世界的特殊食材，根据IGO的食材图鉴，这个世界还有鬃毛是海绵蛋糕的狮子，背上有可可豆的考拉，杏仁味道的卷心菜……一系列奇奇怪怪的食材，让人忍不住心生好奇。

　　“既然有新鲜食材，那么自然不能浪费！”

　　韩轩看着眼前的烤猪肉，心中闪过一道经典菜品，“就做一道【回锅肉】来尝尝吧！”

　　杜蔷薇也眼睛一亮，点了点头，“那我就先去洗澡了，等我洗完，希望能吃上你做的菜！”

　　“没问题！”

　　韩轩抓着包裹，走到厨房里，开始准备做回锅肉的食材。

　　常规的回锅肉，是要将肉煮至八成熟，再在锅里煸炒后，下入其他材料一起翻炒。而用烤全猪猪肉，就可以省去煮肉和煸炒的环节了。

　　韩轩在包裹里翻找，终于找到了一块儿猪后臀肉，整块儿切下来，放在了面前。

　　将猪后臀肉切成薄片，放置一边备用。

　　灶台开大火，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　加入猪后臀肉片，和豆瓣酱一起翻炒。平常人在这一步时，都是开中火翻炒。但是，拥有着“爆炎”绝技的韩轩，选择了最大火，这样，才能将“火焰”的味道，烙印在菜品之中。

　　韩轩手上不停，锅里的肉片微微接触到锅底就被锅铲翻开。

　　烤全猪猪肉丰厚的油脂被炒出，混合着郫县豆瓣酱炒出的红油，整道菜被染成了异常妖艳的红色。

　　最后，下入青蒜，少许黄酒和糖，快速翻炒几下后，出锅装盘。

　　空气中弥漫着郫县豆瓣酱特有的鲜香麻辣味，这道菜可以说是整个川菜的代表菜，是整个川省传统菜肴之中家常菜的代表。

　　家常菜，简单来说，就是每家每户日常会吃的菜品。家常菜，从来不是所谓“低端”的代名词，家常菜，是中菜的代表，是地方特色菜系形成的源头。只有家常菜，才能真正代表一个地区菜系的特色。

　　韩轩拿起筷子，夹起一块微微卷曲的肉片，塞入了口中。

　　“呼—哈——”

　　细密的毛汗从韩轩的额头和后背涌出，整个人如同进入了桑拿房一样。

　　其实，要想做好回锅肉，油其实是关键。

　　首先，在煸炒肉片的时候，一定要说热锅下油，待到油熟之后，再下肉片。

　　很多人喜欢冷锅下油，但是冷锅热到劲起，油温过高，生油熬熟，油烟太重，炝入菜中，会大败菜的本味。

　　第二，在回锅炒制的时候，要再放一点油，最好的选择，是质地清醇的菜油。

　　因为，如果放调和油，会让整道菜油味太重，吃起来很腻。吃不了几口，就吃不下去了。但是，不放油的话，炒出来的回锅肉会很干焦，入口难以化渣全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。

　　但是，烤全猪猪肉内部自带的油脂，很好的解决了这个问题！烤全猪的脂肪带着一股清新的香草香味，很好的中和了猪五花肉的腻感，然后，其中丰厚的油脂又完美的保留了回锅肉的口感！

　　韩轩发现了，烤全猪的猪肉，似乎是制作回锅肉，最适合的原料！

　　韩轩想要让模拟训练室的评分系统给这道菜评一下分，可惜，这道菜不是在模拟训练室做的，因此，根本无法评分。

　　“做好了吗？”

　　杜蔷薇擦着微湿的头发，“刚才在浴室，就闻到这股麻辣味了。”

　　“呵呵，你老公我这段时间，厨艺可是进步了不少，”韩轩把回锅肉推到杜蔷薇面前，“尝尝吧，保证比干吃只放盐美味无数倍！”

　　杜蔷薇接过韩轩递来的筷子，夹起一片肉，送入了嘴中。

　　“唔——”

　　杜蔷薇原本因为洗完澡而略带晕红的脸瞬间变的通红，和韩轩一样，额头上渗出了细密的汗珠。

　　“这真的是食物吗，而不是魔法？”

　　杜蔷薇不可思议的看着眼前的这盘回锅肉，“韩轩，我可是第四代神体，整具身体可以说是寒暑不侵。但是，这样一道菜，竟然让我出汗了？！”

　　“对，这就是魔法，”韩轩微微一笑，“属于，厨师心的魔法。”


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