第287章 约定
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宋允棠面露诧异。
“去县城开酒楼?”
苗掌柜点头说,“烤鸭生意这么好,我不想叫翡翠轩全占了,我在外打拼了这些年,手头也存了点银子,到时候再叫上后厨的老张,咱仨一个有食谱,一个有厨艺,我就负责管铺子里的大小事,保管能将买卖做起来。”
宋允棠寻思着,要是只管投钱,不用自己管事还能有进账,倒是一个不错的路子。
关键是,苗掌柜和张大厨她都认识,两家铺子挨的近,这些时日一直相安无事的,之前花间醉生意比翡翠轩还红火的时候,也不见苗掌柜眼红,可见他这人是个有格局的。
“此事,苗掌柜可事先与张大厨通气了?”
苗掌柜嗐了声。
“张大厨也正在气头上呢,翡翠轩五年前开张,张大厨也跟我共事了五年,东家夫人侄子来的第二天就买通了后厨的一个学徒,说是叫张大厨准备准备卷铺盖走人,他怕是做梦都没想到自己有朝一日会被尽心培养的徒弟给挤下去。”
宋允棠摇了摇头。
“你们东家这招卸磨杀驴做的挺利落的。”
“谁说不是?”苗掌柜一想到这件事就来气,“往年十一月会给我们结算上一年铺子里的分红,这不马上就十月了,分红没看到,饭碗都丢了,多少还能有个四五两银子呢,我看他们就是故意的!”
宋允棠望着他。
“合作事宜,苗掌柜也都跟张大厨商量好了吗?”
苗掌柜平复心情,认真说道,“我们是这样合计的,目前我手上可以拿出三十两,老张手上可以拿出二十两,我们这边总共能拿出五十两。”
“县城那边的情况我们也了解了,开一家中等酒楼需要九十两左右,目前银钱确实差了点,姑娘要是能出少的那四十两银子,并同意我们沿用烤鸭的食谱,我们愿意将铺子盈利所得,跟姑娘五五分账,我和老张占五成,宋姑娘占五成不知宋姑娘意下如何?”
宋允棠想了想。
“可以是可以,不过我有个条件。”
苗掌柜立即道,“姑娘请说。”
“酒楼里,得安排一个我的人。”宋允棠望着他,“并非我信不过苗掌柜,我只是想图个安心。”
苗掌柜忙点头。
“这个没问题,别说安排一个,就是安排十个也是可以的。”
宋允棠故意开玩笑,“苗掌柜这是懒了,索性连人都不招了,直接交给我是吧?”
苗掌柜跟着笑了起来。
“谁叫宋姑娘能干呢?”
宋允棠恢复严肃,“眼下张大厨还没离开翡翠轩,正好过几日我就要去县城找我相公了,苗掌柜要是找好了铺子,可以去柳桥街的第六户找我,到时候咱们直接去铺子里签合约。”
苗掌柜一拍桌子。
“成,那这事就这么说定了,宋姑娘到时候可不能反悔。”
宋允棠斩钉截铁的说,“苗掌柜放心,我既然点了头,只要你们不违约,我必定是会守信的。”
苗掌柜得了宋允棠的准话,站起身来。
“既然说好了,那我们就不耽误宋姑娘的事了,我去翡翠轩收拾东西,修整两日就和老张去县城找铺面。”
宋允棠也跟着起身,朝着楼梯的方向做了个请的手势。
“我送送苗掌柜。”
将苗掌柜送出花间醉之后,宋允棠回到了后院。
方天赐将这几天的账目对了一遍之后拿给她。
“姑娘,初八到十七这十天时间,除去必要开支,铺子里总共盈利了九十三两银子,你瞧瞧有没有出错。”
宋允棠拿过账簿仔细看了一遍。
“加上之前七天的六十六两,这个月总共进账一百五十九两银子,接下来还有十三天,余下的这四十一两看来是不成问题了。”她笑望着方天赐,“我果然没看错人。”
方天赐有些不好意思的嘿嘿笑着。
“还得多亏姑娘的栽培。”
宋允棠将账簿递回他手中,“好好干,之前承诺了你们的不会少。”
“好嘞。”
方天赐接过账簿,转身去了前厅。
快到午时面团才完全发酵好,宋允棠将面团拿出来揉面排气之后分成了小剂子,将事先准备好的肉馅包入其中,做成小包子。
不过她也才开始做,手法并不娴熟,所以速度慢了些。
陈喜儿和陶氏也不太擅长包包子,做出来的小包子像面疙瘩。
倒是孙氏,站在旁边看着宋允棠包了两个之后,才开始上手,做出来的包子竟和买的一样好看。
“呀!婶子这包子比我做的好看多了。”宋允棠笑着夸赞。
孙氏一笑,“我年轻时候在镇上做过不少活,在包子铺也是打过杂的,我瞧着东家这小包子跟包子铺的做法差不多。”
“包法是差不多的。”宋允棠往她的方向望了眼,“婶子既然会包,可得帮我教教喜儿姐和夏姐,你要是将她们教会了,下月初结算这个月的工钱的时候,多给你两百文作为奖励。”
孙氏顿时就来劲了,忙笑着应下。
“东家就是不给我奖励,我也是可以教她们的。”
小包子包好之后,宋允棠将平底铁锅烧热倒了些油晃匀,将小包子放入其中。
底部煎的金黄又倒了些水闷煮了小片刻,锅盖揭开的那一刻,满院子都是生煎包的香气。
撒上芝麻和葱花之后,宋允棠拿了碗筷,挑了一个在碗中吹了吹,咬上一口,皮薄、馅大、底部被煎的金黄的部分酥脆,上面部分柔嫩多汁,吃起来极为鲜美。
她赶忙招呼着大家伙。
“都来尝尝,只有自己尝了才好跟顾客介绍这道吃食。”转而又望向孙氏,“婶子,余下的包子都做好了吗?”
孙氏笑着说,“都已经好了,估摸着还能煎一锅出来。”
宋允棠想了想,“既然五斤面能做两锅,往后每天发十斤面,售卖的话,一份六个,十五文一份,卖完即止。”
一锅四十五个左右,十斤面煎四锅就是一百八十个上下。
一份六个,一百八十个能有三十份,算下来能卖个四百五十文。
只是花间醉其中一样小吃而已,足够了。
相比翡翠轩,她的花间醉主打一个经济实惠,新花样不断,最近倒是吸引来了不少食客,所以从开业到现在,铺子里每天都是客满的状态。
甚至有些限量的吃食,许多食客排队几日都不一定能买到,这就更让他们抓心挠肺的惦记了。
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