219.第219章 白茶制作技艺

第219章  白茶制作技艺

    吴旺三与苏娘心怀感恩之情，踌躇满志地欲往“香茗雅叙”答谢陆羽与白茶二位恩人。

    夫妻俩左思右想，思量着该以何种礼物方能表达他们深厚的谢意。

    黄金珠宝？太俗，自己的小家也拿不出来。

    其他又不足以表心意。

    最终，二人决定还是以最质朴的肉片，寄托他们的一片诚挚。

    这好歹是那位酷似白娘子的女山神传授的秘方。

    说干就干，吴旺三挥舞起屠刀，将上好的猪肉斩成薄如蝉翼的片儿。苏娘则在一旁，将肉片拍打至松软的肉泥，再细细拌入适量的淀粉，使肉片更添嫩滑。

    他们将调好的肉泥装入精致的布袋中，一袋又一袋，像是装着满满的感激与敬意。

    携着几袋精心准备的猪肉片，吴旺三和苏娘踏上了前往“香茗雅叙”的道路。

    茶馆依旧，虽居于闹事，但一派清幽景象。

    陆羽与白茶迎了出来，笑意盈盈，仿佛早已等候多时。

    宾主落座，品茶谈心。吴旺三和苏娘将肉片献上，道：“此乃我夫妇二人造访贵宅之时，所能备上的微薄之礼，万望笑纳。”

    陆羽、白茶接过肉片，喜不自胜，当即命人拿到后厨煮了，端上桌来，尝之更是赞不绝口，连连称奇。

    酒过三巡，茶至五味，陆羽忽生一计，向吴旺三和苏娘建议道：“贵夫妇如此手艺，何不在望海里街市开设一家肉片店，让更多的百姓也能品尝到这般美味？”

    吴旺三和苏娘对视一眼，心中虽有几分忐忑，但想到能以此报答更多有缘人，便欣然接受了这个提议。

    于是，没过多久，望海里的街市便多了一家小小的肉片店。店面虽不起眼，但门庭若市，顾客络绎不绝。

    店铺的招牌用漆黑的字体写着“长溪肉片”，字迹飘逸而有力。店里的布置简洁古朴，几张木桌，几条长凳，墙上挂着一幅水墨山水画，似乎在诉说着一种古风古韵的生活情趣。

    吴旺三负责操刀，每一刀下去都准确无误，每一片肉都恰到好处。苏娘则在一旁料理细节，她将肉片轻轻铺在洁白的瓷盘上，撒上细葱花、香菜点缀，再淋上特制的酱汁，香气四溢。

    顾客们纷纷驻足，被那扑鼻而来的香味吸引。

    一时间，人们争相品尝，无不称赞其美味。更有文人雅士慕名而来，品尝后更是挥毫泼墨，留下诗词佳作，赞颂“长溪肉片”。

    随着时间的流逝，这家小店的名声越传越远，成为了望海里街市的一道亮丽风景线。

    而吴旺三和苏娘也从最初的忐忑不安，变成了自信满满的店主。他们知道，这一切都离不开陆羽与白茶的点拨和支持。

    隔三差五，夫妇俩便要送些没有煮熟的肉片，到“香茗雅叙”。

    ……

    肉片店，生意蒸蒸日上，陆羽和白茶的茶行生意也是蒸蒸日上。

    他们以白毛茶为原料，精心研制出了绿茶，名为“茉莉龙珠”，此茶香气清新，滋味醇厚，很快就在市场上获得了极大的成功，尤其受到了文人雅士和高贵仕女们的青睐。

    然而，好景不长，“香茗雅叙”的兴盛引起了同行的妒忌。

    那些竞争对手看着陆羽和白茶日渐红火的生意，心生不满，暗中结谋，施展种种卑鄙手段来陷害他们。

    一日深夜，月光如水，突然间一群蒙面人闯入了“香茗雅叙”，将店内珍贵的茶具砸得粉碎，珍贵的茶叶散乱一地，一片狼藉。

    天亮时，陆羽和白茶看着这满目疮痍的茶行，心如刀割，却毫无办法。

    他们知道，这是同行的蓄意破坏，但苦无证据，无法申冤。

    为了重振家业，他们决定用白毛茶制作新的茶品——红茶。他们对茶叶精益求精，几乎将所有的时间和精力都倾注于对茶的研究之中。

    经过无数次的尝试和改良，他们终于制成了一款独特的红茶。此茶色泽如血，香气浓郁，味道更是甘醇无比。

    夫妇二人希望这款红茶能重振他们的名声和生意。

    但是，就在红茶即将推向市场之际，竞争对手又一次下了毒手。

    他们散布谣言，说“香茗雅叙”的红茶是用劣质茶叶冒充的，还贿赂了当地的官吏，使得茶行遭到了官府的打压。

    许多原本对“香茗雅叙”红茶抱有期待的客人，受流言影响，纷纷取消了订单。

    面对如此逆境，陆羽和白茶感到前所未有的压力和挑战。他们深知，只有创造出一款无与伦比的顶级茶品，才能彻底扭转局面，打脸那些嫉贤妒能的同行。

    ……

    望海里的街市上，“香茗雅叙”的店铺大门紧闭，橱窗内再也看不到那熟悉的茶影摇曳，主人家陆羽和白茶也不知去向。

    望海里的街市上人流依旧熙攘，“香茗雅叙”的关门大吉，成了许多人心中的疑惑。

    曾经常来品茶的文人雅士们议论纷纷，有人说或许主人家常年累月的劳碌终于让他们身心俱疲，选择了归隐田园；也有传言说他们其实是遭遇了更大的阴谋，被迫离开。

    不管坊间流传何等传说，此时的陆羽和白茶夫妇正在游山玩水，放松心情。

    他们所到之处，便是武夷山。

    位于闽中郡的北部。

    但见山峦迭嶂，云雾缭绕，清澈的溪流穿梭于奇峰异石之间，构成了一幅幅如诗如画的景致。

    夫妇俩徜徉于山水间，观奇峰，饮甘泉，心怀豁达，仿佛所有的尘世烦恼都已随风而去。

    清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，陆羽和白茶来到一处茶园。

    只见茶园中，茶人们正忙碌着采摘新鲜的茶叶，他们的手法熟练而轻柔，仿佛在与茶树交谈，每一片茶叶都充满了生命的活力。夫妇俩看得入神，心中涌起了强烈的共鸣。

    在茶园的一隅，几位制茶师傅正在精心制作大红袍。

    大红袍，属于乌龙茶类，以其色泽橙黄，形如红袍而得名。

    制作大红袍的过程需要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻和烘焙等多道工序，每一步都要精准掌握时间和温度，需要极高的技艺和经验。

    陆羽和白茶看着这些师傅们一丝不苟的操作，心中充满了敬意。

    李朝的茶类十分繁多，每种茶都有其独特的制作工艺和风味。

    比如绿茶，以其清新爽口、色泽翠绿而受到人们的喜爱；

    红茶则因其色泽红润、滋味甘醇而闻名；

    普洱茶则以其陈年的香气和独特的发酵过程而备受推崇。

    夫妇俩在武夷山的游览中深刻体会到了茶文化的博大精深。他们发现，无论是哪一种茶，都有其独到之处，但白毛茶在制作其他茶类时，似乎总有局限性。

    比如，制作绿茶，就需要调入茉莉花香，以提升香气，否则味道就淡，制作其他茶类，亦是如此。

    这让他们陷入了沉思，如何才能将白毛茶的独特品质发挥到极致呢？

    武夷山归来，陆羽就把自己关到白苑的制茶室内，几天几夜不肯出来。

    李朝因制作工艺不同，已有几大茶类：

    绿茶，以其清汤绿叶，鲜爽口感而闻名，其制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主，保留茶叶的天然色香味。

    红茶，其色泽红润，滋味醇厚，制作工艺以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主，经过完全发酵，使茶叶内部的物质发生变化，形成特有的红色。

    乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，其色泽绿中带黄，香气浓郁，制作工艺以晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙为主，半发酵的过程使乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

    黄茶，其色泽黄绿，香气独特，制作工艺以杀青、揉捻、闷黄、干燥为主，经过黄堆过程，使茶叶形成特有的黄色。

    黑茶，其色泽黑褐，滋味醇厚，制作工艺以晒青、揉捻、发酵、干燥为主，经过后发酵过程，使茶叶形成特有的黑色。

    几大茶类，各有各的特色，各有各的魅力。且各自有自己的品牌茶叶，白毛茶无论制成哪一类都无法脱颖而出呀。

    陆羽呆在制茶室中苦思冥想。

    他在制茶室中看着眼前的白毛茶，心中充满了疑惑。他想：“这绿油油的茶叶，经过杀青、揉捻、烘干等工序，虽然味道鲜美，但总感觉少了点什么。”

    他选择了上等的嫩芽，用清水洗净，然后摊放在竹席上，让茶叶自然萎凋。

    这一过程，看似简单，实则需要精准的掌握时间，既不能过长，使茶叶失去养分，也不能过短，使茶叶无法充分萎凋。

    陆羽呵护着他们，就像呵护孩子一般周到。

    接着，陆羽开始尝试杀青。他将萎凋好的茶叶放入锅中，用文火慢慢炒热。

    这一步，既要去除茶叶中的草酸，又要保留茶叶的天然香气。陆羽一边炒茶，一边观察茶叶的颜色变化，心中暗自琢磨。

    杀青完成后，陆羽开始揉捻。他将茶叶握在手中，轻轻揉动，使茶叶内部的物质充分释放出来。这一步，既是对茶叶的按摩，也是对茶叶的塑造。陆羽看着手中的茶叶，仿佛看到了自己的倒影。

    然后，是最关键的一步——干燥。

    陆羽将揉捻好的茶叶摊放在竹席上，用自然风干。这一步，既要保证茶叶的干燥度，又要保证茶叶的口感。陆羽一边翻动茶叶，一边感受着茶叶的变化。

    最后，是品鉴。陆羽泡上一壶自己制作的白茶，轻轻品味。那清香四溢，甘甜爽口的味道，让他忍不住露出笑容。

    制茶室的门打开了，陆羽从里面疾奔出来：“娘子！娘子！”

    一路狂奔，整个白苑都能听到他激动的喊声。

    陆羽闭门不出的时日里，所有人都十分担心他，唯有白茶十分淡定。

    陆羽将自己关在制茶室的日子，白茶都做些什么呢？

    每当晨曦初照，白茶便早早起床，轻手轻脚地走到厨房，熬制一壶浓郁的红茶。她知道，陆羽需要这样的温暖和力量，去支撑他的实验和探索。

    随后，她会在院子里细心照料那些茶树。她轻轻地抚摸着茶叶，仿佛能感受到它们的生长声。她会用最温柔的方式，为茶树除草、松土、浇水，让它们在最好的环境中茁壮成长。

    午后，当阳光斜照在窗棂上时，白茶会坐在窗前静静地看书或绣花。她的心中充满了平静和安宁。她知道陆羽正在制茶室里忙碌着什么重要的事情。她并不打扰他，只是在心里默默地为他祈祷和加油。

    傍晚时分，当夕阳西下时，白茶会准时为陆羽送上一盏热茶。她会轻轻敲敲门说：“夫君请用茶。”然后静静地离开。她并不追问陆羽的实验进展如何，只是用这种方式表达对他的关心和支持。

    夜幕降临时，白茶会点燃一盏油灯，静静地等待陆羽的出现。她知道陆羽在黑暗中需要这盏灯光的指引。当陆羽疲惫不堪地走出制茶室时，他会看到那盏明亮的油灯和白茶温柔的笑容。

    就这么，她默默地陪伴着陆羽，用自己的方式为他提供支持和帮助。她不抱怨或不满，只是默默地为陆羽付出自己的一切。

    终于这一日，陆羽走出了制茶室，他手中捧着一壶刚刚制作好的白茶。他激动地对白茶说：“娘子请品尝，这是我最新的实验成果。”

    白茶接过茶壶，轻轻地品味了一口，冲着陆羽笑了。

    白茶制作技艺就这么诞生了。

    一种有别于其他茶类的新的茶类：白茶，诞生了。

    “长溪白毛茶，其叶肥嫩，背覆茸毛，如银似雪，颇为可爱。乃是天赐良种，最适制为白茶。

    首言其外观之美，茶树生有细毛，密集于叶片之下。制茶之时，温和晒干或缓火慢烘，不损其毫。如此，茶叶之上，白毫显露，如霜如雪，赏心悦目，亦增茶之香气与口感。

    次言其内质之优，长溪白毛茶，天性含有茶味鲜爽之本。又含多种芳香物质，遂使成茶清香四溢，令人神怡。在诸般制茶法中，自然晾晒之法最能保存此等天然之味，故白茶无需过多人工干预，顺其自然即可得茶之真味。

    再言其制作工艺之简，白茶制作，讲究‘道法自然’，以最少的工序，保留茶叶最原始的味道。长溪白毛茶，仅需经过晒青、萎凋、干燥即可成型。此法既简单，又能充分展现茶叶本身之风貌。

    最后赞美其品味之佳，制成之白茶，汤色清亮，滋味甘鲜，兼具豪放与婉约。饮之，既能涤烦除疲，又能沁人心脾，为茶中之珍品也。

    娘子，我成功了。”

    陆羽眼睛亮晶晶，像个讨赏的孩子。

    白茶给了他一个拥抱，在他耳边轻声道：“谢谢你，官人，替长溪白茶，谢谢你。”


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