第1434章 尿蛋

　　米老虎强迫自己冷静下来，面色平静，跟着进去了，还和屋子里的人介绍，“他们是鲁省那边过来的，特意过来扫墓，饭菜备好了没？”

　　“已经好了，现在吃还是？”米娜妈妈问道。

　　“现在吃吧，吃了再说。”

　　宁霜饿了，想来北冥离和二筒他们也饿了，天大地大吃饭最大，米老虎虽然急于知道原因，但还是沉住气，让人上菜。

　　“家常便饭，随便吃一些。”

　　米老虎嘴上虽说是家常便饭，但菜肴其实很丰盛，摆盘当然没酒店精致漂亮，但却多了些烟火气，味道也相当不错。

　　“味道很好，这红烧肉火候刚刚好。”

　　宁霜最爱的是红烧肉，肥而不腻，入口即化，她吃了好几块，米老虎笑道：“这是我老婆的拿手菜，每次炖一大锅，喜欢吃多吃些。”

　　米娜妈妈看着丈夫对宁霜的态度不一样，比对横市市长还恭敬些，心里便有数了，笑着说道：“梅菜蒸扣肉也蛮好吃的，我从早蒸到晚，油都透进梅菜里了。”

　　宁霜夹了块油亮深褐色的扣肉，一夹肉都裂了，确实已经酥烂了，梅菜扣肉和红烧肉一样，用上好的五花肉制作，一层肥一层瘦，肥肉里的油都渗透到了梅干菜里，乌黑的梅干菜散发出醇厚的酸香，混和着猪肉独有的油香，能香飘十里，远远闻着都要流口水。

　　梅菜扣肉最要紧的是上好的梅干菜，而且必须是陈年的，当年的梅干菜香味不醇厚，必须放置一年才有那个味道，放两年又不行，香味散失，跟吃干草一样。

　　宁霜用筷子和汤匙夹了一块，连同梅菜一道吃了，肉酥烂得连嚼都不用嚼，只需抿一抿，肉便化了，肉的鲜香里掺杂着梅菜的醇厚酸香，形成独特的风味，吃着一点都不油腻，而且十分开胃，令人食指大动。

　　“好吃，梅干菜极好。”宁霜大赞。

　　这种上好的陈年梅菜，夏天是极好的解暑药，天气热时，用梅干菜加水煮上一锅，只需加一点点盐，什么都不需放，便是酸香可口的解暑汤，每天喝一碗干菜汤，暑气全消，会稽当地农人，夏日炎炎时，餐桌上的干菜汤是必不可少的。

　　米娜妈妈更加欢喜，她最爱的便是烹饪美食，自然高兴看到自己做出来的美食被人夸赞，她一一为宁霜介绍桌上的菜，都是当地的特色菜，还有不少海鲜，横市虽不靠海，但整个浙省却是临海的，所以当地人爱吃海鲜，做法也多种多样。

　　“少说几句，吃饭哪那么多话。”米老虎担心宁霜不高兴，冲老婆呵斥。

　　宁霜笑了笑，“没事，听阿姨说话挺有意思的。”

　　米娜妈妈却不敢再说了，气氛一下子沉寂，只有大家的咀嚼声，北冥离看中了一道极特殊的汤，黄黄白白的，卖相是真的不好，白的好像是豆腐，黄绿的是菜杆，煮成了一道灰绿色的汤，闻着还怪香的。

　　北冥离让二筒给他舀汤，他自己懒得动手。

　　二筒捂着鼻子，一脸嫌弃地舀了半碗，递给北冥离时，忍不住说道：“少爷，这个比粑粑还臭。”

　　他老远就闻到了粑粑味，臭得太与众不同了，真不明白米家人为什么要把这么臭的菜放上来，难道米家人喜欢吃粑粑味的菜？

　　这憨憨自认为压低了声音，但其实嗓门贼大，餐桌上的人都听见了，米家人齐刷刷地看了过来，炯炯有神。

　　“这个是臭豆腐炖臭苋菜杆，闻着臭吃着香，味道很好的。”米娜妈妈笑着解释。

　　她老家是会稽那边的，做的菜很多是会稽风味，像这道臭豆腐炖臭苋菜杆，就是会稽那边的名菜，喜欢吃的人天天吃不厌，不喜欢吃的一闻就想吐，就好比榴莲一样。

　　北冥离喝了口汤，不住点头，“挺鲜的。”

　　他一口气喝了半碗汤，让二筒再舀了一碗，还弄了些豆腐，吃得津津有味，二筒鄙视地看着他，连粑粑都吃，有什么资格鄙视他的辣条，哼！

　　宁霜也舀了碗臭汤，闻着的味道着实销魂，但喝起来也确实很香，她以前吃过蒸臭苋菜杆，是一种长得很粗壮的苋菜，夏季老了后杆有大拇指粗，剁成一段一段的，用清水浸泡几天，苋菜杆泡得胀透，然后滤干水分，放入坛子里发酵，这东西放不长，时间一长就成黄水了。

　　所以要现做现吃，吃的时候拿出来蒸熟，再用猪油拌一拌，又鲜又香，还特别下饭，只不过现在专家说不能多吃腌制食品，所以很多年轻人都不吃了，年纪大的人却极喜欢，夏天的餐桌上必不可少，和干菜汤是绝佳的搭档。

　　米娜妈妈见宁霜和北冥离都爱吃双臭汤，十分开心，因为双臭汤是她老家的名菜，米氏家族都有不少人吃不惯呢！

　　“明天我们家族要炖清尿蛋，这个不仅好吃，还对身体好，我们米家每次都炖几千只，每人都吃好几个呢！”米娜妈妈兴致勃勃地说。

　　“什么鸟蛋？清鸟是什么鸟？”

　　米娜妈妈口音有点重，北冥离听成了鸟蛋，顿时来了兴趣，他对吃的极有兴趣，人生在世，除了吃就是睡媳妇，不吃饱哪来的力气睡。

　　“不是鸟，是尿蛋，清明前拿童子尿煮蛋，一点水都不搀，我们米家男孩多，放几个大桶在院子里，一天就能收集几桶，其他人家都羡慕死了。”

　　米娜妈妈滔滔不绝，眉飞色舞，每年煮尿蛋可是大工程，童子尿去邪壮腰清肺，米家男人之所以这么壮实，就是因为每年都要吃那么多尿蛋。

　　传统风俗是清明前吃尿蛋，但米家却不分季节时间，收集齐了童子尿就炖，一炖就是一大锅，当茶叶蛋一样吃，米家已经保持好多年的传统了，是米老虎制订的规矩，也算是米家的土方吧。

　　北冥离眼神变得古怪，朝米家男人看了几眼，果断低下头吃菜。

　　他可不想喝别人的五谷精华，这米家人真恶心，居然用尿炖蛋，那还撒到桶里干啥，每天用瓶子接了直接喝了不更方便？

　　自产自销，一点都不浪费，何必玷污了可怜的蛋？


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