第三百零七章 请开始你的表演

不得不说，聚福楼的办事效率还是有的。

        主要也是，酒楼里人很多，但真正点餐的不多，店里的工人基本都闲着呢。三十几个伙计后厨的人，一番进进出出，老板要的所有东西就都准备好了。

        两个移动锅灶，三个桌子拼起来当作案。食材摆上，调料摆上，砧板刀具也都摆上。

        苏染染将袖子撸起来到手肘，第一个是拎起刀试试轻重和锋利程度。不错，是好刀，聚福楼没有在这上面动手脚。

        聚福楼一个是不敢搞小手段，怕被周围人挑出毛病，说自己是怕输不起。另一个也是不屑。他们打心里就没看得起苏染染，根本就不觉得她一个小姑娘能有什么本事。

        或许，会做菜，但大师级别的水准，她是绝对不可能拥有的。

        事情发展到这一步，周围人的热情全都被调动起来了。之前正吃饭的三桌客人不吃了，后来点了餐的人也不管上不上菜了。自动自发的围成一大圈，看起了热闹。

        苏染染检查完每一样食材后，满意点头：“华老板光明磊落，给出的食材全都是好的。现在，我这个小丫头就在各位厨师大家面前班门弄斧了。“

        华泽成故作大度的一摆手：“苏爷，我这边该做的都做了，现在，开始你的表演吧。”

        苏染染笑着走向食材，第一步是拿起一只清理好的白条鸡。她将鸡腿肉和鸡胸肉拆下来，鸡骨架放到一边的老汤里继续煲起来。

        苏染染自己将鸡腿肉改刀，将鸡胸脯肉人给陆中贤：“陆中，将这块鸡胸肉剁成肉蓉。”

        陆中贤点头，不问为什么，也完全不觉得他一个九千岁在这人前剁肉有什么不妥。袖子一撸，鸡肉一铺，菜刀一拿，“咚咚咚”的就剁起来。

        围观的人出乎意料的被陆中贤剁肉的模样给帅了一脸。

        人已经长得世出无二、郎艳独绝了，偏偏还耍的一手好刀。就看那一手一把菜刀，上下翻飞，速度快的就好像急速转动的风扇叶片一样。

        大家只觉得一阵眼花缭乱，还没看够呢，两块鸡胸肉就被剁成了肉蓉，菜刀一抹，让砧板上一立，完活。

        陆中贤秀一把的时候，苏染染已经将鸡腿肉用料酒、胡椒粉的腌渍起来了。

        第二个大动作，苏染染拿起一条还活着的鳜鱼三下五除二的清理好。然后一手将鱼按在砧板上，一手拎起菜刀，一通操作猛如虎，改刀完成。

        “欧阳，起锅烧油。”苏染染吩咐一声。

        欧阳牧刚才看到陆中贤秀了一把刀工，早就心痒难耐，也想表现一番了。如今苏染染终于给自己安排活了，高兴的将啰嗦的红袍长袖子扎起来，袍子聊起来也塞裤腰里。

        蹬蹬腿脚，热身结束，然后在众人期待中蹲身，往灶坑里加柴火，然后拿出火链子去点火。

        点一下，没找，点一下，又没着。好容易点着了，赶紧凑上脸出吹吹，结果一股子黑烟窜出来，直接打在欧阳牧的脸上。熏的欧阳牧比女人还白净的漂亮小脸瞬间成了包公一样，张嘴，还吐出一口烟气。

        众人“哄”的一声大笑起来，直给鳜鱼拍生粉的苏染染是又好笑又好气。这就是传说中的猪队友吧。想给他个机会秀一把，结果他秀了一把大的。

        陆中贤一脚给欧阳踢开，蹲身拉起风箱，一下、两下、三四下，风箱呼呼的动起来，火舌也慢慢的着起来。没有一点黑烟，全是红红的火苗子。

        苏染染往锅里倒油，用手到油面上试验一下，五成热，下之前泡了一下水，又控去水分的花生小火慢炸。花生炸成八分熟，就捞出放一边自熟。

        凑着油锅，将之前腌渍好的鸡腿肉炸一下，炸到表皮金黄捞出。然后等油温下降到五成热下鳜鱼炸定型。捞出来，等一会儿，九成热，下油锅复炸酥脆。

        炸好之后，鳜鱼摆盘做好造型。油锅撤走，开始上炒锅。

        陆中灶下烧火，苏染染拎着大勺子灶上左右翻飞。时候不大，鳜鱼上面的芡汁弄好了，浇上去。宫保鸡丁下锅一顿扒拉，出锅。

        锅子仔细洗几遍，一道清淡的龙井虾仁作成。最后还剩下一个水煮白菜和一个文思豆腐。

        若说之前那三道菜弄得眼花缭乱，博得满堂喝彩，那这一菜一汤，才是最考验功夫的慢工出细活。

        幸好，店里给出的就是老汤，之前也下入鸡骨架又煮了。水煮白菜可以开始了。

        苏染染先选了一个不是很长成的白菜，取里面黄色的菜心，用开水略略焯一下，用凉水过凉，卷成花儿一样放在盘中。然后用陆中贤之前剁碎的鸡肉蓉将老汤上面的浮油和杂七杂八的东西都吸走。

        苏染染耐心的整整吸来了三遍，老汤才变的清亮如水。简单调味后，舀一勺子老汤浇到摆好造型的白菜上，这一道菜就算完成了。

        最后是文思豆腐，陆中贤已经烧这汤水等候了。

        在周围所有目光的注视中，在赵一刀紧紧盯着的目光下，苏染染左手托一块白白嫩嫩软软的豆腐，右手拿刀，直接在左手掌上，动作快如闪电的切起了豆腐。

        这一个举动，直接吓坏了围观的众人，就连陆中贤都暗暗倒抽一口冷气。刚才他用过那菜刀，菜刀有多锋利他是最清楚的。苏染染的手掌那么娇嫩，一个不小心，万一……

        一阵眼花缭乱，忽然，“砰”的一声，菜刀从苏染染手上脱出去扎在一边的砧板上。就在大家提着的心被捏爆的瞬间，苏染染的却一个帅气的转身，将手掌上的豆腐特别滑溜的顺进了翻开的锅里。

        有二十年刀工的老师傅赵一刀差一点被惊爆了眼睛。这难道就是长江后浪推前浪，人外有人天外有天么

        苏染染简单给汤调味后，出锅，点缀上两片香菜叶，齐活。陆中贤也收其灶火起身。

        苏染染将自己做的和聚福楼做的放在一起对比。不比不知道，两相放一起，高等低分一目了然。

        还不等苏染染请华泽成品鉴，赵一刀就第一个扑上来，拿起羹匙舀一勺子文思豆腐。一看之后，脸色瞬间白里透红，红里透青。

        苏染染切的豆腐不仅匀乎，不断，还根根针一样细！


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