第63章 红烧肉

第二天六点多，雪梅就骑自行车去供销社了，怕去晚了，排队排在后面，轮到自己时没有肉了。平常这时候，因为这段时间秋收，家里其他人没有空，雪梅都要上山打一篓猪草再去上班。
  等雪梅买了半斤肉，又到收购站把菜换了，十斤西红柿和黄瓜、二十斤辣椒、茄子、豆角，一共才换得四毛钱。
  “雪梅，又到收购站换菜？”张爱萍看见雪梅背着背篓来上班就问道。
  “对呀！张姐，昨天有空把家里种的菜收拾了一下。”刘家自留地大部分都是种粗粮和棉花。像豆角、茄子、辣椒这些大部分都是种在围墙边。刘父刘母基本上把自留地以外家里能种地的地方都种上了东西，不能种粮食就种菜。
  雪梅把背篓放下，从里面拿出几斤菜递给张爱萍说道：“张姐，这是我特意给你带的菜，还嫩着，你拿回家可以放两天吃也没事。”
  “雪梅，姐真的谢谢你，自从你上班以来，我们家都吃了你好的菜了。”张爱萍感激的说道。
  “张姐，你这说的啥话，平常你多么照顾我，上次要不是你提醒我，我都差点犯错了。这些菜在农村又不值啥，没有你就跟我说。我从家里给你带。”
  “行，姐也不跟你客气了。昨天供销社来了好货，姐给你留着呢？你快过来。”张爱萍说完向雪梅招了招手。
  “张姐，什么东西。”雪梅好奇的问道。
  “麦乳精，昨天一共就来了十袋，我特意留下来了一袋，就怕你有需要。说是一袋，其实里面有两包，一包二两的，一包三两的。雪梅，你看看你要多少。”
  “张姐，真的太感谢你了，我都已经好几年没喝过麦乳精了。张姐，我全要了。”雪梅很是高兴地说道。
  “你全要了，这可不便宜，一共要五两糖票和十块钱呢？”
  “张姐，不全是我要，我们村的知青让我帮忙带的，他们还要其他的。”
  “大城市来的人真有钱，上次才买了这么多东西，现在就吃完了。”张爱萍感慨道。
  “张姐，他们以前没咋干过农活，现在一来就赶上秋收，一下子可不是受不住吗？只能让我帮忙带点东西回去补一补了。”
  “也是，这些城里伢子、闺女，以前哪做过这么重的活，别说她们，就是我以前在家秋收时每次都要累瘦五六斤。不过这些城里一个个的长得真标致。尤其是你们村那三个女知青，一个比一个水灵。”
  张爱萍看了看旁边没什么人，凑到雪梅耳边小声的说道：“尤其是你们村那个长得最漂亮的那个知青，上次何平眼睛都看呆了，好几次想上次搭讪，人家都没理他。我跟你说，选对象像何平这种花花公子可不能选。”
  “张姐，我现在还小，还不着急找对象，就算要找对象，我也不会找他的，我平常都尽量避着他了，也不跟他说话。”
  “你知道就好，何平虽然身世不错，但的确不是个良配。找对象还是要找踏实可靠一点的。”
  “行，张姐，谢谢你，我知道了。”
  ……
  六点多到家之后，雪梅把和鸡喂了、鸡蛋捡好收起来之后，就开始弄红烧肉。雪梅今天买的猪肉还算可以，肥瘦相间，里面肥肉也差不多占了三成。
  雪梅把明天的猪食煮着，又把小铁锅锅烧热，把猪皮上的毛在锅里烫干净，又把锅洗干净，放上三个鸡蛋煮着，用铁鼎锅把红薯稀饭也煮上。
  接着，雪梅把猪肉洗干净，现在卖的猪肉都是家养的猪肉，不腥。雪梅也不需要淖水，雪梅洗干净后就把猪肉分成差不多大小的十五块和一块小肥肉。又到屋里拿了一些桂皮、香叶、八角、出来洗干净，泡着温水。又切了一些葱叶、大蒜、两个干红辣椒、一个青椒备着，要是雪梅一家吃，放得辣椒可以这多得多去了。
  准备工作做的差不多了，这时小铁锅里面鸡蛋也煮熟了，雪梅把鸡蛋用笊篱捞出来舀了一勺冷水放木盆里面凉着。
  雪梅等小铁锅烧干，把特意留下了的那一块小肥肉放里面炸油，等油炸出来，雪梅放入几颗冰糖，火炒至糖全部融化开始起小泡泡，雪梅把五花肉放进去，在倒入一些酱油一起煸炒、翻煎至肉块表面全部上色。再加入生姜片、大葱段，八角、桂皮和香叶以及刚刚泡着的水、干红辣椒和适量的盐，翻炒均匀。把火烧旺，再加入水没过肉块，雪梅一般会多加点水，后面就有多一些汤汁可以浇在饭上面。
  等红烧肉烧开的过程，雪梅把刚刚煮的鸡蛋剥好放进红烧肉里面。红烧肉一沸腾，雪梅就把红烧肉倒进砂锅里面。把稀饭移到小铁锅的位置，把砂锅放到刚刚煮稀饭的地方，再把火柴往外拉了几分，这样就能用小火炖着红烧肉。
  等刘父刘母他们回来的时，红烧肉已经差不多了，雪梅把里面的鸡蛋夹出来，到案板上切好，浇上一些汤汁，这就是雪梅一家今天晚上的主菜了。
  接着雪梅又在砂锅里撒上刚刚切好的青椒和葱丝。撒好后，盖上锅盖继续放灶上温着。
  “大姐，这鸡蛋真好吃，比平常吃的好吃一千倍。”瑞瑞吃完一片鸡蛋后说道。
  “当然好吃了，你姐放知青的红烧肉里面炖的，里面还放了冰糖。”刘母回答道。
  “娘，今年我们的两头猪还全部要交吗？”晴丫问道。
  “不知道，问你爹，前两年形势不好，家里的猪也不敢不全部交。”
  刘母话音一落，雪梅四姐弟都看着刘父。
  刘父放下碗筷道：“还不知道，等年底看看情况，要是可以的话我们交一只任务猪，留一只家里杀了后卖半只给供销社。”
  “爹、娘，不管今年家里的猪要不要全部交，反正村里分肉后都要家里都要做一次红烧肉吃  。我们家都好久没吃过红烧肉了。”晴丫语气坚定的说道。
  “行，到时候就做。”刘母痛快地答应道。
  晴丫和两个弟弟收拾碗筷的时候，韩知青他们五个就来了。
  “雪梅，我们特意等吴莲吃完饭去洗澡了才来的。今天为了这个红烧肉，我们五个可都蒸了红薯干饭，我们饭都拿来了  。”何婉婷说道。
  “行，红烧肉在灶台上温着呢？现在也没什么人来我家了，你们几个就在我家厨房吃吧？晴丫，你先和两个弟弟去房里看会书，等这几位知青哥哥姐姐，吃完再去洗碗。”雪梅回答道。


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