第103章 意外的邀请函（1）

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        严垣最近一心守在鱼味馆里，竟然没有注意到厨艺大赛的事情。

        不过搞了一年的餐饮业，对于厨艺大赛还是有所了解的。

        钱塘城厨艺大赛，是由民间机构发起的一场中国菜式厨艺交流赛事，主办方为钱塘城厨艺协会。

        主办方一般会向本协会的理事成员餐饮店铺发放邀请函，拥有邀请函就可以直接进入决赛圈。协会理事自然是厨艺协会的资金提供者，一般都是餐饮巨头。

        厨艺大赛的内容非常简单，就是参赛者拿出自己最拿手的菜式参加比赛，主要考证参赛选手制备菜肴的色、香、味、质、养。以味、质为主，讲求营养卫生。

        赛场只提供常规设备、工具（如炉灶、蒸炉（柜、笼）、炒锅、墩、板等）、常用调料，除此以外的所用用料、特殊工具、特殊调味料均由参赛者自备。

        严垣的酒店一直在半生半死之间，哪里可能成为厨艺协会的理事成员？自然不可能收到邀请函。

        没有邀请函的人也是可以参加厨艺大赛的，可以个人身份，或者单位身份进行参赛。不过不能直接进入决赛阶段，而是进入预选赛阶段。

        邀请函发出三十二份，持有邀请函的选手直接进入六十四强，其它的选手则通过逐步的淘汰赛，来争剩下的三十二个名额。

        预选赛又分为海选阶段与初选阶段。

        预选阶段，由参赛者提供所制作的菜式，经裁判品尝之后，直接决定去留资格。总共有六十名出现资格。

        海选出线的选手，参加初选，这一次采用的则是淘汰赛，随机分配对手，进行pk，赢者获得决赛资格。

        上午，江边一回到出租屋里，便进了空间睡到觉去，一觉睡到傍晚的时候，尿急得厉害，赶紧出了空间，正准备往卫生间里跑，却发现手机在桌子上又唱又跳。

        强忍着尿意，江边将电话接通。

        电话一接通，江边才说了一个“喂”字，那一头，严垣便开始长篇累牍的说了起来。

        “啥？参加厨艺大赛？”好容易听懂了严垣的大意，江边强憋着的尿，差点没大坝决堤。（百度搜索赢Q币，）

        江边连忙打断严垣的话说道，“等一下我去店里和你面谈，我先去放放水！”

        严垣莫名奇妙的撂下电话，“放什么水？真是的，厨艺大赛不比放水重要？”

        江边压根不愿意去参加什么劳什子的厨艺大赛。自己的厨艺怎么样，自己可是清楚得很。这又不是钓鱼大赛，要是钓鱼大赛，即使没有神奇鱼竿，江边也觉得自己的有点把握。

        但是厨艺大赛就不一样，虽然手握秘方，另外还有神奇的空间水可以作弊，但是自己的厨艺功底连鱼味馆一个配菜学徒都不如。去参加什么厨艺大赛，不是找不自在么？

        “不去也得去！兄弟，就凭咱这纯味鱼的味道，进个前十应该没有什么问题吧？再说离厨艺大赛还有一阵子呢！以兄弟你的聪明才智，学基本功，那还不是手到擒来的事情？”严垣说道。

        江边却没有那么容易被糊弄，“得了吧，兄弟，我在厨房也待了这么长的时间，这厨房里的活，压根就没太多的兴趣，我这厨艺，弄点东西自己吃，还不成问题，但是要参加那劳什子的厨艺大赛，那不是弄湿屁股沾灰－－自找麻烦么？要不，你让鱼味馆别的厨师去就行了！”

        “那就更不行了，你是咱们鱼味馆的主厨，不管以后你待不待在厨房了，这一点绝不能变，而且这秘方也得掌握在你自己手中，咱们要是花大力气把别人给捧红，说不定会出什么幺蛾子！兄弟你放心去，就算拿个倒数第一名回来，我也不会怪你。”严垣说道。

        “那要是拿了倒数第一名，不是出咱们鱼味馆的丑么？”江边一脸的不愿意。

        “那就要看兄弟你这段时间，厨艺能有多大的提高了！其实有秘方在手，你的基本功稍稍提高一点，拿个好名次绝对不会有问题的。咱们的鱼味馆的生意摆在这里，哪一个不是冲着这味道来的？”严垣笑道。

        见江边的反对不再是那么坚决，严垣的脸上慢慢露出胜利的笑容。

        江边打心底不愿意去参加厨艺大赛，看着严垣为鱼味馆跑前跑后，忙得不可开交，自己则坐享其成，有些过意不去。也有心为鱼味馆出一份力气。

        通过严垣这么一劝说，自我感觉稍微良好，似乎着厨艺大赛，也还有些希望，所以犹犹豫豫的答应了下来。

        江边这一答应，随后的几天，便感觉是上了贼船。每天从一大早开始，便加入配菜学徒的队伍，在刘杰东的指导下，开始基本功的训练。

        “厨艺，厨艺！七分切，三分炒！你这么快就要参加厨艺大赛，就只有把刀工练好。现在离厨艺大赛还有一个月的时间，用来练刀工，虽然时间短了一点，下点苦工，也足够了！这开始的几天，你就剁这个！”刘杰东指着一旁说道。

        刘杰东不知道从哪里找了一大堆报纸，堆在厨房的一个角落里，地上放了一块木板。

        刘杰东将报纸叠成三公分的厚度，然后挥舞着菜刀，在报纸上切了起来，厚厚的报纸被切成细细丝状，非常的均匀，切下来的报纸细丝卷成一堆，像一堆花丝一般。

        刘杰东笑道，“你若是能够切成这个样子，就算出师了！”然后将菜刀交给江边。

        江边硬着头皮从刘杰东手里接过菜刀，然后在刘杰东的监视之下，开始切报纸。

        这么厚的报纸并不容易切，江边的手上气力虽然大，但是切起来依然很吃力，而且总是不能一切到底，切出来的纸条也是宽度不一。

        “切纸可不是这么容易的，你要注意发力的角度，虽然看起来，切纸就是一刀切下去，但是实际上，也是有技巧的，刀的运用姿势，发力的方式，刀的运行方向等很多方面会对切产生影响，只有抓住了这些规律，你才可能切好。七分切，三分炒，关键在刀功！时间不多，加油吧！”刘杰东说完就去忙自己的事情去了。

        江边虽然性情懒惰，不过认定的事情，倒也不会轻易退缩，不然的话，也不会在家里花了一个多星期的时候，去挖一个池子。

        这么日复一日，一个星期的时间，江边已经能够切出均匀一致的丝状纸条，让鱼味馆的厨师们暗暗称奇。而且有些奇怪的是，不管江边白天是如何累死累活，到了第二天，又立即生龙活虎了起来。一般的人如此苦练刀工，手上很容易起泡，不过这江边天天练得欲生欲死，手上却一个泡也没有起过。

        刘杰东也不由得连声感叹，“天赋这东西，真是气死人！你说这家伙，根本就不懂厨艺，偏偏用同样的配料，做出来的鱼就是比别人好吃。现在练刀工，别人练上个几个月，也未必能够练出如此精细的刀工来，他偏偏一个星期时间就练了出来！”

        不过这话刘杰东可不会对着江边讲，对着江边他又是另一套，“嗯，还马马虎虎，虽然还有些不够，但是应付比赛还是差不多了。接下来，还是继续练刀工，不过这一次，我们要讲究点花样。”

        刘杰东在厨房里拿了一面团过来，刘杰东先将面条切成片，片极薄，像一张薄纸一般。然后又将面片重新整成一团，接下来又开始切丝，面丝如同细线一般，伸展开，竟然有好几米之长......

        一会儿工夫，刘杰东便展示了切丝，丁，片，条，滚刀块和片的功夫，然后说道，“你若是将刀工练到这个份上，刀工基本上就可以达标了。”

        江边将面条拿在手中，揉捏了一会，便开始练习了起来。

        江边首先尝试切片，第一次切片，没有能够切好，主要是没有对面团的习性有个充分的了解，切出来的片，自然是厚薄不已，甚至有些薄片中间穿了孔。

        不过练习了几次，这切片的功夫，立即提高了许多，虽然还切不出刘杰东那样的厚薄一致的超薄面片，但是至少可以保证切出的面片均匀一致，而且片片保持完整。

        不到一周的时间，江边便基本达到了刘杰东的要求。

        江边这边苦练厨艺暂且按下不提，且说那钱塘城新闻频道的记者曼青，当日在一品鱼味馆品尝了一回纯味鱼之后，一直是念念不忘。

        要说曼青这对于吃的嗜好，却要追溯到曼青的爷爷，曼承德。曼承德从退居二线之后，便有了一个新的嗜好，那就是美食！连带自己的孙女曼青也有了这么一个爱好。

        “青青！跟爷爷去何老头家去吃海鲜么？”曼承德要去哪里品味美食，习惯将曼青也带上。到现在曼青有了工作了，这个习惯还是没有改变。

        出乎意料的是，曼青这一次居然没有响应，“不去不去！”

        曼承德很是诧异，“咋了？何老头家的海鲜不好吃么？”

        “好吃，不过我现在可不想吃！”曼青说道。

        “失恋了？哪个男孩子这么没眼光？”曼承德疑惑的问道，第一次发现曼青对吃的兴致不高。

        “你放心，你孙女人见人爱，花见花开！估计能够拒绝得了你孙女的人还没有生出来。”曼青笑道。

        曼承德拍了拍胸脯，“哎呀，我总算放心了。我还等着抱玄孙子呢！”

        曼青显然已经对曼承德的这种行为有了免疫力，没有理会，过了一会猛然抬起头来，“爷爷，我倒是知道有一处的鱼味馆冠绝钱塘城，你要是到那里吃了一回鱼，肯定对别的地方做的鱼没有任何兴趣。”


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