第52章 会议

陆飞抱住二牛：“二牛，你怎么来这里了，不去小旅馆了？”陆飞不由想起了豪爽的燕姐。

        二牛嘿嘿一笑：“是燕姐让我出来的，说男人嘛，就不该闷在家里。”

        陆飞笑道：“她舍得让你走啊？”

        二牛摸摸脑袋，憨厚地说：“是燕姐把我推出来的，我想，她是不是想你了。”

        “去你的。”陆飞当胸给了二牛一拳：“好啦，以后咱们在一起共事了，记住，叫我陆飞，别叫海大哥，海游这么名字是临时的。”

        二牛说：“我知道你叫陆飞，对了，我出来时，燕姐还让我打听你的情况呢，还把她的手机号码告诉我，让我一有你的消息就给她打电话,我这就打给她。”

        “算了，还是别打了，瞧我现在的样子，燕姐未必喜欢，等以后吧。”

        王师傅咳嗽一声，说：“好了，大家以后有的是机会聊天，干活干活。”

        晚上，酒店召开例行周结会。

        大家在一楼小餐厅团坐，一边吃饭一边总结一周以来酒店运营情况会议。

        会议由许大凤主持，许二凤负责记录。

        许二凤坐在许大凤身边，打开笔记本做好记录准备。

        许大凤说：“二凤，你负责前台，就说一下前台的账目和下周的订餐情况吧。”

        许二凤站了起来，说：“本周酒店运营情况总的还是不算理想，总共招待一百六十二桌，其中计划内招待七十三桌，其余是临时招待，这一百六十二桌总营业额为二十四万七千八百六十，平均一千五百多一桌，除去房租、采购、水电外，收入为七万四千三百五十八，工人开资未计算在内。下一周目前接到的订餐是四十二桌，预计可达成营业额十二万。”

        许大凤点点头：“上周计划内招待还是不错的，临时的宴席也还理想，不知道上周原计划是多少？”

        “上周原计划是八十桌。”

        “哦，这么说，本周计划比上周减少了？为什么要这样？”

        “大姐，计划再多也是没用的，因为我们达不成。”

        “我知道，可我们可以动动脑子啊，我发现我们的接待生和服务员都在家里等业务，这种现象可不好啊，二凤，你学过西方餐饮管理，是这样的吗？”

        “不是。”许二凤摇摇头。

        “就是嘛，我们一定要积极主动，现在，有件事我一直没和大家说，大家应该都知道龙翼大酒店吧，他的后台老板是谁？就是皇冠足疗城的林可林老板，原来是我小看了林可，没想到他年轻轻的就有这样的魄力，他的龙翼大酒店和我们对街而望，虽然不在一条街上，可他们等于拦腰截断了我们的财路，龙翼大酒店一开业我就隐隐觉得不妙，果然，他们是冲着我们来的，这几天，我联系了几个老客户，他们推推，言语之中，龙翼大酒店给了他们好处，各位，别看凤凰大酒店还没到是关门的地步，但是，如果大家没有危情意识，看不到竞争对手的存在，这一天也就不远了。”

        许大凤的话说完，大家议论纷纷。

        许大凤接着说：“对前台的人员我希望大家提高危情意识，营业忙碌阶段除外，只留下值班人员就可，其他人主动出击，定向出击，去拉拢客户，当然，我不会亏待大家，拉来宴席是有提成的，超过六百元的宴席，按百分之五提成。”

        前台的几位你看看我，我看看你。黄莺说：“许总，你的意思是我们可以去大街上拉客了？”

        众人大笑。

        许总说：“黄莺，话不要说的这么难听，我们是餐饮业，各单位有亲友的，可以通过关系拉拢一些单位进来，我们可以成为各单位的聚餐点嘛，哪个单位不接待上级领导，不会餐？也可以去一些小区，甚至居委会、婚介所，了解近期的婚礼情况，主动提供婚宴服务。”

        “是这样啊，明白了。”

        许总看看大家，对王师傅说：“王师傅，后厨这一周的事情，你向大家汇报一下吧。”

        王师傅站了起来，说：“这一周，基本上后厨在蔬菜擦够、配菜上，没有出现差池，各类宴席满意率也有一定提升，只是人员上由于缺乏，紧张了些，不过自从二牛来了，增加了蔬菜采购的速度，现在陆飞又来了，我想，后厨力量雄厚了，应该能应付各类宴席的接待。”

        许二凤听到陆飞二字，不由得抬头往人群中看来，果然就看到了陆飞。陆飞朝许二凤摆摆手，许二凤朝他一笑。不知为什么，看到这个男人会许二凤的心便开始波动了。

        是因为陆飞长得帅吗？其实，帅哥并不缺，即便许二凤的同学中，也有一些帅哥，他们疯狂地追求许二凤，但是，许二凤对他们根本就没感觉。

        难道是那天的。

        许二凤眼前不由得出现墨镜先生的形象。

        许大凤朝左右看看，说：“好了，今天的周例会就开到这里，前台我已经说的不少了，后厨这边我再强调几点，一是菜的质量，我们虽然是鲁菜为主，但所有菜系大家一定要了解；二是菜的花样，我们在打造招牌菜的同时，也要不断地研究新式菜样，不要千篇一律，里如果菜样不出新，老顾客是没胃口的；三是个人技术的突破，每个人都要有学习的精神，无论厨师还是配菜师，甚至服务员，都不要有局限，我希望每个人都能拿得起放得下，甚至我们的服务员，到那天离开凤凰大酒店，完全可以成为一名优秀的厨师，当然，如果大家肯学习，我会给你们提供机会，取得厨师资格证书，最后，有一件喜事我要告诉大家，昨天我接到一份网上订单，对方是一位大旅游团，要到东海去，经过我们这里，听说了我们凤凰大酒店的名字，决定留下来。”

        王师傅忙问：“对方多少人？”

        “是个大旅游团，三百多人。”

        “好家伙，这可是一笔大生意啊。”

        “是啊，所以我今天告诉大家，是希望大家从现在开始，就有个思想准备，到下周还有三天的时候，下周一旅游团就到了，前台也要做一些迎宾式的花样，比如鲜花、彩绸、地摊什么的，最好条幅也要做出来，让贵宾一进来便有回家的感觉，或许他们会在这里多待一天，从东海回来经过这里，也许还可能住下。”

        “太好了。”许二凤说：“送走了旅游团，咱们再在网上炒作一下，凤凰大酒店的名气就传了出去，到时候海岛市附近的县市也许有宴席来这里安排呢。”

        许大凤点点头：“这是个炒作的社会，不过我们一定要提高招待的质量，包括服务，二凤，接待礼仪这一块，你要抓一下。”

        “明白，我会再给大家培训的，保证达到国际酒店的标准。”

        “只要能达到四星级酒店的标准就好了，好了，今天就到这里了，大家散了吧，早点休息，希望明天都有一个好心情。”

        众人开始散开，王师傅带着两名厨师去后厨，要善后一下灶台的事，许大凤回了办公室。许二凤关了笔记本，正要上楼，发现陆飞站在自己身边。

        许二凤一笑：“陆师傅，你什么时候过来的？我怎么没听说。”

        “就是今天，是大凤姐让我过来的，会所那边现在不景气。”

        “那边的事我听说了，黄莺也过来啦？”

        “是啊。”

        正说着，黄莺一跳就来到了两人中间：“哇，二姑娘，以后咱们可以天天在一起了。”

        许二凤笑笑：“对啦，你们住在几楼？三楼吗？”

        “嗯，我和二牛一间。”陆飞说。

        “我自己啊，许总给我找了间卧室，原来是储藏间，就是窗户小。”

        “窗户小好啊，省得你这只小鸟飞出去。”

        “哦，再小的窗户也关不住我，不信我飞给你看。”

        说着，黄莺便往楼梯上跑。许二凤和陆飞慢慢地跟在后面，边上楼梯便聊着。

        “陆师傅，我还不知道你的家世呢，你是海岛人吗？听口音好像有点东北味。”

        “我的普通话有些不标准，所以很容易听出来，或许我是东北人把，其实我自己都不知道具体是哪里人。”

        “哦，有这样的事？”

        “唉，不瞒你说，我失去了记忆。”

        许二凤愣了楞，驻足看看他，继续往前走。

        “我现在所有的证件、资料都没有，简直就像一个太空人。”

        “是外星人。”

        “呵呵。是啊，就像超人诞生一样，不知怎的就来到了这座城市。”

        陆飞说的是事实，但是，许二凤以为他在说笑，轻轻摇头，没有说话。黄莺已经到了三楼，歪头从楼梯上往下看：“师父，二姑娘，你们怎么这么慢，快点。”

        两人来到三楼，走到陆飞的房门前，陆飞站了下来。许二凤说：“你住在这里吧，那你休息吧，我走了。”

        陆飞站在门口，一直看着许二凤走到走廊那头，一拐身，进了一间门户。黄莺看看陆飞，看看许二凤，低声问：“师父，你不会看上二姑娘了吧？”

        “谁说的？”陆飞笑笑：“人家会喜欢我吗？”

        “说不定呢，你这么帅，有多少女孩子不喜欢？”

        “胡说八道，好啦，你也早点休息吧。”

        天刚亮，陆飞就听到有人敲门。


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