第6章 肉玉米虾仁锅贴

“天干物燥，小心火烛！”

        现在是五更天，天还没亮，卢玉从窗子望出去，看见更夫的身影消失在长街的尽头。她认命起床，昨天忙碌了一整天，没来得及备料，今天得早早起来去西市一趟。

        卢玉准备做些锅贴摆在商铺门口卖，洗漱过后，她取出上次用剩的面粉，将温开水加入碗中，和成面团，最后擀成饺子皮待用。擀完饺子皮她擦了擦手，提上篮子出门去了西市。

        第一次这么早来到市场，没想到人还不少。有卖猪肉、卖河鲜、卖各种蔬果的，大约是搬东西时洒了水，地面满是泥泞。

        她第一次来没有经验，穿了条白色的裙子，此刻心里叫苦不已。

        卢玉点着脚尖小心翼翼来到猪肉铺子前，挑了几块瘦肉，顺便问老板：“店家，您家猪肉能送货吗？”

        “全看小娘子你要买多少，少了不送。”屠夫边切肉边回答道。

        卢玉说了个数，眼看屠夫皱了皱眉，迅速接上：“这两日要的少一些，过两日我家食肆开门了要的就多了。”

        见屠夫脸色好转，她抓紧乘胜追击：“铺子不远的，就在太平坊东大街！”

        “砰——”屠夫把刀摔进砧板，吓了她一跳。买卖不成仁义在，她也没有狮子大开口，生意做不成，这屠夫该不会揍她吧？

        “行。”屠夫说到。

        卢玉失落转身，等等，他说行？

        她连忙回过头跟人道谢。

        到了蔬菜摊子，她买了些做锅贴要用的玉米、青菜，依样画葫芦问了摊主能不能送货，得到满意的答案后提着篮子准备离开市场。

        刚准备离开，余光瞟到有个小男孩蹲在地上，前面摆的是一罐子河虾。

        河虾个头不大，几乎没比虾米大多少，肉少得可怜，因此罕有人上前去问价。

        见卢玉目光看过来，小男孩紧张地咽了咽口水，小声地问：“姐姐，买河虾吗？刚抓的，很新鲜。”

        阿娘要来集市卖家里刚收获的粮食，他吵着闹着非要跟过来卖了他自己捞的宝贝河虾。

        阿娘说这东西个小、肉少、难收拾，没人愿意买，他犟嘴不信。结果一早上无人问津，他急得都快哭了。

        “买，多少钱一斤呀，每天都能有吗？”卢玉弯腰问。

        小男孩说了个数，不太贵，卢玉直接买下了这一罐子河虾，并吩咐他如果还有抓到新鲜的河虾可以送到太平坊东大街的米店对面。

        都快离开市场了，没想到还有意外收获，卢玉高兴得嘴都快咧到后脑勺去了。

        京城不靠着海，海鲜运进来都该臭了。

        河倒是有几条，但凡是有点吃头的河鲜价格都哄抬得很高。没想到今日倒是捡到漏了，旁人嫌弃这虾个头太小，她却觉得正正好，可以和进馅里做鲜肉玉米虾仁锅贴！

        回到铺子她连忙抓紧时间备料，先把玉米和青菜清洗一遍，然后切成适合的大小，沥水后撒盐去除多余水分放一旁备用。

        将猪肉剁沫，倒入玉米粒和青菜，再撒上盐、酱油等调料搅和搅和。

        锅贴和煎饺其实差别不太大，甚至有人说“煎饺和锅贴的区别，是味道包起来和味道散出去”。这也是今日卢玉选择做锅贴没做煎饺的原因，香味更大，更能吸引顾客。

        卢玉将馅放入饺子皮包好，在锅底略抹一层油，将锅贴一个挨一个整整齐齐地摆好。

        等开始煎锅贴的时候，卢玉习惯在缝隙中均匀地洒上一些水，让水渗到锅的底部。盖上锅盖，煎烙几息后，再洒一次水。如此重复几遍，便可出锅。

        卢玉正苦恼着一会该怎么卖，后门被人敲响。打开一看是萧安，身后还放着一辆推车。

        “你不会真去把人摊主的车买回来了吧？”卢玉哑然失笑。

        萧安被她的笑意感染，假模假样点头装作真是这样，等卢玉快相信了才悠悠说道：“昨夜我回了房才想起，之前有一户人家走时没把推车带走，我收了起来。想着娘子你应该需要，就给你送过来了。”

        没想到萧安看着呆呆的，还会说笑唬她，卢玉差点就相信了萧安连夜去把推车从摊主手里买了回来。

        有了推车，卖早点的问题便解决了，卢玉不禁松了口气。

        “卢玉谢过萧郎君。”萧安帮了她许多，除了一声谢谢，卢玉也没有其他东西可回报。

        她进屋用食盒给萧安装了满满一盒虾仁锅贴，盖上盖子递给他：“郎君今日要去国子监，应当还没用过早膳。这盒锅贴也不值几个钱，全当我的一片心意，还望郎君莫要推辞。”

        萧安拒绝不得只得收下。

        待萧安离开后，卢玉便麻利地把锅贴装上推车，推着推车到商铺外叫卖。

        原以为应该不难卖，但游人多却没什么人停下来买。虽知道万事起步难，但眼看太阳一点一点上来，东西却没卖出多少，卢玉心里不免着急。

        “猪肉玉米虾仁锅贴，一份八文钱！”她吆喝着。

        “小娘子，你这什么贴里真有虾吗？河虾这么贵，有肉有虾你卖这么便宜，该不会是骗人的吧？”一个路过的丈人听到吆喝后，吹胡子瞪眼地质疑到。

        卢玉好脾气地笑了笑，耐心地说：“老丈人，我就站在这里，我若是真骗人，你们大可把我扭送官府去。”

        “这样，我送您一份，若这锅贴真有虾仁，味道也好，您吃完得帮我跟大家伙作证。若我说话有不实，那我倒贴您五文钱，您看怎么样？”卢玉眼珠子一转心生一计。

        “好，那你这小娘子可要说到做到！”两人的对话早已引起路人注意，眼看人围得越来越多，老丈人被激得立马答应下来。

        卢玉将锅贴装入油纸，又放了个签子给老丈人夹锅贴。

        老丈人接过油纸，只见这锅贴表面金黄酥脆，咬下去细细咀嚼，肉香、玉米的清甜和鲜虾的弹牙交织在一起，和谐不冲突，又让整个锅贴的风味更上一层楼。

        众人都在等待老丈人回答，他却旁若无人地一个接一个吃了起来。

        “到底如何，老丈人您倒是说句话呀？”有心急的路人连忙问到。

        他身旁的人推了他一下，率先掏出八文递给卢玉，说道：“你看丈人吃这么香还不明白吗？麻烦小娘子卖我一份。”

        这时丈人也狼吞虎咽吃完了，举手拍掌道：“好！这东西比过年吃的饺子还香！”

        老丈人还一边转头和众人解释：“这小娘子所言非虚，锅贴里头确实是包了河虾，虽然个头不大，但是那个香呀，吃起来不比猪肉逊色！”

        转眼间推车前便排起了长队，卢玉忙得手忙脚乱，心想：一会能休息了，一定要去人市招个伙计回来！

        这锅贴今日能火起来，除了借了河鲜稀少昂贵的风，还因这是人们第一次吃到这样做的饺子。

        刚来时卢玉也很惊讶，古代的人们没吃过锅贴，有些穷苦人家甚至连水饺吃不起，只有逢年过节才能吃上一顿。

        这种碳水和油脂在嘴里双重爆开的美味，又有谁能拒绝呢？

        卢玉这头生意正红火，萧安这头也同样热闹。

        因忙着赶路，他到了国子监才有空掏出食盒用早膳。他这一掏出便引起了注意。

        “呦，原来你吃得起饭啊？瘦得跟个猴子似的，让我来看看你吃的是什么好东西？”说这话的是齐骏身边的庞昱，他是齐骏的表弟。

        齐骏和萧安一直不太对付，齐骏是国公府的嫡次子，从小就是天之骄子，吃穿用度、请的先生都是最好的，要知道这萧安可是住在西市的平民，永远一副吃不起饭的瘦猴样，他却在国子监一次又一次被萧安抢了风头。

        自从这萧安进了国子监，他就永远是万年老二！连先生都更喜欢他！

        萧安阻拦不及，庞昱已经掀开食盒的盖子：“让我看看你带的是什么猪食。饺子？！萧清平你吃得起饺子？”

        “你不会是偷的别人的吧？”庞昱的眼神在他身上不怀好意地打转。

        萧安屏气凝神，回答道：“这东西从哪来与你何干。”

        本以为这庞昱已经够过分了，没想到转眼间他已经从食盒里面拿了一个出来，直接扔进自己嘴里吃了起来。

        “你！”萧安气得一下子站了起来，“不问自取是为贼！我不是贼，庞公子你倒是！”

        与萧安交好的王遥也赶紧跳出来替他指责：“无礼！实在是无礼！”

        众人议论纷纷，庞昱这番做法确实有伤风化。

        “曦光，回来！”坐在远处的齐骏骤然呵斥到。他一身白衣独坐在座位上，桌上是一本摊开的书。

        曦光是庞昱的字，他听到齐骏喊他，不敢反抗，只得灰溜溜地跑回齐骏身边。

        “这实在是太无礼了！”王遥忍不住小声抱怨。

        “不理他，远之你也用几个吧。”萧安将签子分与王遥，远之是他的字。

        王遥嘻嘻笑了一下，也不推却，夹起一个放入口中。

        过了一会，他双目圆瞪，忍不住惊呼：“好好吃，竟然还有虾！清平你是在哪买到的？”

        众人侧目，齐骏坐在远处微微皱起了眉。


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