第2351章
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她一边说一边示范，很快就抓住了一支虾。
站在河边的人互相看了看，也跟着去抓虾。
很快，就装了满满几筐虾。
云依依看着差不多了，就让人先带一筐虾过来。
“夫人，虾已经清洗好了。”芸娘道。
云依依点了点头：“今天要做的是白灼虾，首先是先去虾线。”
“夫人，虾线是什么？”一个主厨问道。
“虾线就是虾的肠子，不去掉的，吃起来不干净，而且还影响口感。”云依依解释道。
抓虾的人一回来就听到云依依说这话，有些好奇的问：“那怎么去除虾线呢？”
云依依看了他一眼，对李耀比划道：“你去找几片竹片，劈成这么细的竹签，越细越好。”
“去除虾线就靠它了。”
李耀点了点头。
过了一会，李耀拿着细竹签走了过来，云依依给每个主厨分了一些下去。
“接下来就是去除虾线。”
灶台下围着人群，看到云依依不停地忙活。
有人问：“你们猜是怎么去除？”
“不知道，看下去不就知道了吗？”
云依依左手捏住虾的尾端，右手拿着竹签，对准虾的第三段，刺进去再挑出来，很快一道黑线就被带了出来。
“这就是虾线。”云依依给众人展示了下。
众人一阵惊呼。
“原来虾的肠子这么小啊。”
“你以为多大？就只有这么小的虾。”
“就凭她这一手，我就觉得她做出来肯定好吃。”
云依依对着最后一个说话的人笑了笑：“我做出来的，就没有不好吃的。”
虽然这话是有些自夸的成分，但云依依所言不假。
“挑好虾线以后，用竹签刺进虾头的地方，轻轻将虾尾挑出来。”云依依一边说一边做。
这是一个复杂的活，云依依让主厨们去做，顺便让他们熟悉下流程。
“虾脚和虾须要剪掉哦。”
厨房的人准备的厨具还挺全的，云依依拿出一个剪刀将虾脚和虾须都剪掉。
“剪好以后，将虾头的地方斜着剪一刀，就像这样，不把虾枪剪掉，吃的时候会伤到嘴巴。”云依依拿起虾，对着主厨们示范了下。
“芸娘，把调料拿出来。”
芸娘侧过身对旁边的丫鬟说了几句，很快，调料就被拿了过来。
云依依将剔除虾线的虾端了过来，撒上一些酒、盐等调料品，用手拌匀调料：“腌制一会。”
“我知道这一步，肯定是为了入味！”
“你这不是废话吗？都撒盐了不是为了入味是什么？”
“我好奇的是后面怎么做，这样真的好吃吗？”
这些人议论的声音不算很大，但云依依因为离得近，还是听到了。
她没有在意这些人，只有拿出成品他们自己就知道了。
“趁着这个腌制的时间，来切一些姜和蒜，以及一些葱、辣椒……”云依依对主厨们嘱咐道。
“锅烧起来了吗？”云依依看了看临时做成的灶台，问烧火婆子。
“夫人，已经在烧了。”
云依依点了点头，手虚虚感受了锅底散发的温度。
“现在可以将那些调料放进去了。”云依依转头对主厨道。
姜蒜一下锅，才翻炒了几下，香味就出来了。
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