第716章

老北京讲究立春吃春饼，薄薄的面饼，卷着黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽。

春饼得用烫面做，烙的时候要用中火，因为饼薄，用大火就烧焦了，然后每张饼不要烙的太大，成年人的巴掌大就行了，烙好的饼要用湿布盖着保存湿度，不然饼干了就不好吃。

春饼卷着菜码，得从头吃到尾，说法是这一年干什么事有头有尾。

现在地里还没有黄瓜、胡萝卜，李如意就用木耳、荠菜代替。

李家春饼传到了江家，然后又从江家传到了燕王府，就这样在燕城传开。

李家春饼做法简单，寻常妇人都会做，味道好吃，老少皆宜，很快就成为家喻户晓的吃食。

自今年起，当地的人到了春天出荠菜的时候就开始吃春饼，然后就想起了将方子无私传播出去的长平县李家。这是后话。

随着天气转暖，山里的野菜地里的菜都上集市了，对许多人是件好事，但是对李家来说，却是相反。

人们吃了一冬的豆腐，吃腻了，要换口味吃青菜野菜，更何况青菜野菜的价钱便宜多了。

豆腐房的买卖从这个时候起开始下降，李家的收入降低，每天李如意交给赵氏的银子跟着减低。

不过，赵氏不像原来那样患得患失了。原因是她手头的银票已经有近三千两，并且所有的开销包括家里每个人的月银都不用她出。

她只收银子不花银子。

豆腐的买卖到了夏季降到最低谷，然后秋季天气一凉，又开始上升，等到了腊月就是全年的最高峰，能把人忙死。

豆腐房的产量一天天的减低，在二月中旬，李如意对伍余年道：“豆腐房用不了这么多人。你将人分为两批，一批在豆腐房，一批去地里帮忙，顺便去鸡棚帮着收蛋喂猪什么的。”

春耕之后，在严重缺水的北地，庄稼是需要人力浇灌。

李家新得到的二百亩地，离河水较远。佃农需要走三里的路去挑水浇地。

并且给庄稼浇水是有讲究的，不是一天十二个时辰都能浇，比如午时太阳正当头就不能浇水。

李如意就让家里的奴仆把木桶、板车带过去，用桶装水放在板车上帮着佃农浇地。

李家的人多，养猪养鸡种庄稼卖豆腐、松花皮蛋，样样都搞，都不落下。

对于农家来说，没有什么比庄稼更重要的事。

往年，礼村的人就是这样。今年，礼村的人最重要的事却是养猪养鸡。

去年养猪养鸡的人家收益多多，有那胆大的多养了几头猪，赚到的钱够给儿子娶媳妇。

今年，礼村每家都养了许多猪，数量是去年的几倍，猪养了这么多，更别说鸡，那是成群的养，一家至少一百只。

养猪养鸡、卖豆腐松花皮蛋、建沐浴房等等，还要种地，实在忙不过来，干脆雇短工。

不知不觉礼村的人已经富裕到能用银钱雇短工种地。

以前，礼村的人低调，卖豆腐砌火炕什么的赚了钱都不吭声，哪怕是穿上新衣平时能吃上肉蛋，对于外村的人来说，也没有雇短工这么高调这么让人震撼。

要知道雇短工要给铜钱还要包一顿饭，有的短工家离的远，还得包住宿。

只有镇里的有钱人家及乡绅才有财力雇短工。

从未听说哪个村的村民有钱雇短工，似礼村家家户户都雇短工的那更是方圆几百里都没听说过。


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