第197章 线上评价

　　周五。
　　楚食·此间乐正式开张。
　　菜单上一共有二十二道菜品。
　　开门当天，迎来客往，生意爆棚。
　　秦绛衣的餐馆儿门槛很快被客人们踏破，从山城各地来了不少老粉，全是楚食的忠实粉丝和追捧者，一进门，淡雅清静的环境顿时让客人们满脸惊讶。
　　其实有很多人，别说来过此间乐，吃都没吃过所谓的私房菜馆。
　　现在，这间馆子对外开业，环境优美，古香古色，用料高级，连服务人员也全都是旗袍美女，登时让一些客人在还没开吃之前，就已经流下了不少口水。
　　“卧槽！大舅哥这新馆子，绝了！”
　　“楚食·此间乐吗？名字不错啊。”
　　“听说这家馆子原先就叫此间乐，负责经营的是一位姓秦的老板，不知道为什么就给大舅哥做了。”
　　“我来过，这家老板真的很漂亮，听说是大企业的子女，简而言之就是，富婆！”
　　“这……大舅哥还勾搭了一个富婆！厉害啊！”
　　“让我看看菜单，噫？都是川菜嘛。”
　　“大舅哥可是在群里说了，由他来担任总厨，也就是说，这些菜全是大舅哥做的！”
　　“期待！大舅哥的手艺绝对不会坑人的。”
　　“我也是怀着期待来的，第一眼缘还不错，这里环境真好。”
　　“这么高雅的环境，这些服务员妹妹还个顶个的漂亮，妈的人工费服务费就是一大笔钱……”
　　事实上，这件事楚浩还真跟秦绛衣发生过争执。
　　原因是服务这一块，用的是此间乐原来的老人们，秦绛衣走的是高端路线，请来的服务员真的颜值都很高，所以……这也代表着成本不低。
　　秦绛衣的意见是，在不影响菜品的味道的前提下，多收一笔服务员回血，要不然，那么高昂的服务人员成本根本承担不起。
　　而楚浩也在犹豫了很久之后，才发现不管怎么算账，这比服务费都是要收的。
　　最终他答应收取大概5%的服务费。
　　而此间乐的服务员妹妹们，也的确没有让客人们失望，可以说是温柔体贴，服务周到，甚至还送上热毛巾和热茶水的时候，那娇滴滴的声音让许多男客人心脏砰砰直跳，但要vx是不可能的，她们都是经过专业的训练，不给vx的，要给也是私下给。
　　而女客人则都有专业的帅哥侍者，这一批人是秦绛衣专门请来的，为了服务女客人，让男女客人都能有同样的享受，着实是让她花费了一些精力。
　　此时此刻。
　　客人统统落座。
　　整个此间乐用餐厅坐到爆满，还不停的有客人进来，被服务员领至楼上用餐，深处的私密用餐间，也需要一定的花费，水准和外面的用餐厅不同，价格更高，服务更好，既能看见园林，又能闻到熏香，还有后厨的师傅一对一解说，就非常离谱。
　　在私密用餐间吃一顿饭，价格和之前的此间乐一样，甚至更贵，而在外面的用餐厅，则便宜许多。
　　人均消费基本不会超过300，除非你点的多，吃的也多。
　　……
　　此时此刻。
　　后厨正忙的热火朝天。
　　钟成林坐在门口的高脚凳上，手里拿着一把折扇，眯着眼扇风，但他耳听六路，眼看八方，坐在这里便能将整个厨房收入眼底。
　　有人偷懒耍滑，他看得见。
　　有人动作慢磨洋工，他也看得见。
　　前后已经训斥了好几个帮工。
　　而楚浩这边，由李长青给他打下手，主要负责砧板、上什、打荷、水台等工作，一个人负责多项，也是因为人手不够，而楚浩又做总厨又做头灶，负责炒锅和菜品的直接烹制。
　　他需要做的就是等配料送上来下锅炒制，有时候也要出手帮忙，因为李长青一个人确实忙不过来。
　　李长青就很憋屈。
　　特么的自己从堂堂一个头灶变成了打帮工的，气的一批，但没办法，人家楚师傅有本事把钟老请过来，他还能说啥？
　　跟在钟老面前，但凡能和他呼吸同一空间的空气，李长青都有把握从老人家手里偷学点东西过来。
　　于是，苦头都往肚子里咽，又悲愤却又极其认真努力的配合楚浩制作菜品。
　　一道热菜，从杂工粗处理，到水台，砧板，上杂，打荷，炒锅，炉头，一整条线路，都必须要有人前来担任，从只会杀鱼的小弟，到各类海鲜都了如执掌，粗建工预处理熟练，手法专业，这在这个岗位就是老手。
　　秦绛衣为楚浩留了三五个这样的老手，此刻都在李长青手下帮忙。
　　而凉菜这一块就完全交给了李长青，他在这一行也是从最开始摸爬滚打起来的，什么场面都见过，现在回去继续当帮工，也是熟练的一批。
　　一道道热菜凉菜让服务员进来端出去。
　　而楚浩这边则一直没有停手过。
　　开业后两个小时，店里爆满，因为不接受线下排队，只在网上预约，甚至都预约到了第三天，楚浩看着就觉得绝望，这特么得以这样的工作强度坚持三天？
　　而且看着个上升趋势，恐怕还会排满第四天第五天……
　　后来钟成林也看不下去了，撸起袖子上来颠锅，让楚浩也跟着打杂，李长青开心的不行，屁颠屁颠的小跑来小跑去，嘴角都要裂开了。
　　楚浩倒没和他啰嗦，工作的同时也不忘观察钟老的技艺，一把勺，一口锅，在钟老的手下居然融为一体，天人合一，整个灶台就好像他的手脚，返璞归真，成菜的效率丝毫不比楚浩低，甚至还在一些细节上，因其多年经验，能省则省，能避免则避免，比楚浩还快。
　　爆炒、烩、焖、烧、扒、煎、煸、炸，各种技艺，在钟老手上不断的绽放。
　　他大概站了半个小时，就累了，一句话不说，扇着扇子走回门口继续坐下歇息。
　　楚浩和李长青喜不自胜，刚才他们从旁观察，就学到了很多东西，但大多数技艺是只可意会不可言传的，能领悟多少，全看个人。
　　李长青嘿嘿笑道：“老楚，你是怎么把钟老这个宝藏请过来的？花了大价钱了？”
　　楚浩翻了个白眼：“钟老能是认钱的人吗？我只是在他眼前做了几个菜，把他征服了，才能请过来坐镇的。”
　　“你就扯吧，你特么的吹牛不打草稿的。”李长青根本不信，还骂他。
　　楚浩说：“你爱信不信。”
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　　客人一多。
　　馆子立刻在一些食评软件上崭露头角。
　　对于美食而言，千人千面，没有一家馆子能真正做到全场五星好评。
　　即便是楚食，也还是有一些不懂行的人觉得难吃，要么就是专门过来砸场子的，还有一些专门给差评的水军。
　　但大多数，依旧给了好吃的评价。
　　“燃面很劲道，里面的芝麻和花生碎都是炒过的，一咬特别的香，而且很干爽，没有黏糊糊的感觉，咸鲜的味道糅合着芝麻和花生碎的香味，辣椒的辣度也合适，不那么燎辣，这真是我吃过最好吃的一家燃面，而且便宜，才7块钱！我们全家一人干了两碗！牛！”
　　“大舅哥老招牌了，山城的馆子我谁也不服，就特么服大舅哥家的，开烧烤店和早餐店，全是大学城的扛把子，现在又新开了一家饭馆，没有让我失望，量大便宜，味道也好，以后还会经常来。”
　　“白肉69块钱确实有点贵，但味道也是真的不错，肥肉部分吃着一点都不腻，也挺香，瘦肉部分也有口感，入口没有其他的异味，选的猪肉原料的品种应该也非常好，最大的优点是这个白肉真的特别新鲜，进嘴以后全部都是肉香味，切的薄厚程度也特别合适，关键是辣酱里还配了有小米辣，增加了点鲜辣椒的味道，好吃！”
　　“我真的麻了，59的水煮牛肉量那么多的吗？（图片）（图片）足足有一盆，麻辣口不是很重，但是很香，而且这个牛肉和别家不一样，是放在汤里面煮的，不是滑油的那种，所以肉把汤的味道吸的特别足，所以回口之后牛肉味还是比较足的，不是重麻重辣，牛肉的品质选的也非常好，我纯纯的爱上了家人们！”
　　“这盘回锅肉我下了三碗饭，舍不得吃完，口感紧实肉弹，豆豉的香味儿被全部逼了出来，煸的很香，火候也特别合适，油煸出去了，吃着一点都不腻，吃着好像也不是很辣，就是普通辣椒的辣度，真就对应了那句话，只要原料新鲜，很难把它做得难吃喽……”
　　“酥肘子我爱了，汤酸而不窜，配上肘子一起吃还有肘子的肉香味，搭配特别好，肘子也很新鲜，煮的很烂，一夹就撕开了，入口软糯，汤里还有芹菜和香葱，整体的味道特别的柔和，我们一家四口吃了356块钱，说句实话，这个真的不贵，五个菜根本吃不完。”
　　——“大舅哥！yyds！山城餐饮之星！”
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　　楚浩闲着没事儿就会翻翻评论，有很多粉丝希望能推出外卖服务，因为预约实在太难，都排到四天后了，而如果有外卖的话，许多客人就不必等预约，点外卖直接就可以吃。
　　但楚浩并没有开外卖跑腿的想法。
　　他的馆子无论是烧烤还是早餐，亦或是现在的饭馆，都是没有外卖的。
　　如果真要开外卖的话，铺子其实都不需要，一个厨房就能解决。
　　但那样就不好了。
　　而且开外卖会更贵，路上还容易放凉，不是刚出锅就吃，口感和味道势必会有所变化。
　　“老公，网上全是好评耶！”
　　陆沉鱼靠在他旁边，笑眯眯的说道：“好厉害啊，干脆明天我陪你一起去上班儿好了。”
　　楚浩笑道：“你先预约吧，四天后再来吃。”
　　陆沉鱼撅着嘴说：“老板娘都要预约？”
　　“你来吃东西的话，肯定要预约，找个机会把你的姐妹们都喊上，来店里坐坐，聚个餐什么的。”
　　陆沉鱼晃了晃楚浩的胳膊：“我不要嘛……”
　　“你要是想吃我在家里做给你吃就是了啊。”
　　看了那么多好评，楚浩现在对自己的技艺也是十足的自信。
　　楚食·此间乐一下子开张，顿时收获到了山城食客们的追捧。
　　这算是起步做的很成功了，只要一直维持现在的方式，味道和量不变的话，会一直做下去，而且回头客转化率特别高。
　　本身就有烧烤店和早餐店的老客，现在开了饭馆，大部分人都来捧场，其中不乏有一些真正的美食家。
　　他们从不去追捧高级餐厅的氛围，也没有混圈子，专注于美食食评，不少人来自民间，听说楚食在此间乐开了饭馆，而原先的此间乐也让给了楚食，相当于双方合资，资源是此间乐的，但其内核与经营模式，却变成了楚食专属。
　　这些人匿名前来，多是混迹在一群朋友之中。
　　吃过回去以后，会写大段大段的长评在网上。
　　而他们的食评大多客观公正，没有很重的主观评价，对楚食的美食本身进行测评，而不去评判别的没有意义的东西，顿时让楚食爆红，冲上了热搜。
　　打开微博，第三个热搜便是#楚食·此间乐#，点进去之后，许多人发表了自己的评论和感受。
　　“山城能开出这么一家餐厅真是山城的幸运。”
　　“山城人的名片，大舅哥的楚食开了快一年了，作为忠实粉丝，我真诚的表示支持。”
　　“量大，味好，便宜，大众餐饮的新道路就是楚食，我希望圈内的一些餐饮人能好好跟人家学一学，这才叫真正的专注于美食的餐厅。”
　　“大舅哥有匠心，不但烧烤做得好，面点也是一绝，现在开了饭馆我才知道，原来大舅哥还会是个川菜大师！”
　　“吃着楚食的菜品，每道菜都能让我回忆起当年吃过记忆最深刻的菜肴，不知道大舅哥是怎么办到的，为什么能把一道最普通的回锅肉、番茄炒蛋做得那么好吃，真是难以描述。”
　　“太美妙了，落座于淡雅优美的环境之中，吃到最便宜的菜，楚食此间乐，我特么吹爆！”


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