第188章 新店开张！旺季来临！

　　新店开张，在群里引起了巨大反响。
　　“你们去大舅哥新店了吗？”
　　“去了，味道一样，但我总觉得少了点感觉。”
　　“嗯，大舅哥不在新店坐镇，我还是在老店吃方便些。”
　　“新店的东西也很好吃啊，而且还有好多老店里没有的！”
　　“卧槽！有什么？”
　　“有小龙虾、凤爪、猪头瓣,  反正有好多老店里没有的花样，而且都好好吃！”
　　“那你们怎么不早说？我今天就去！”
　　“大舅哥这是什么意思？想扶持新店吗？”
　　“不觉得，我觉的老店才有感觉，我在老店吃惯了都。”
　　“你们快来吧，今晚新店这边有烤蛇肉！”
　　“蛇肉？卧槽……这玩意儿都有？”
　　“新店刚刚开张，还是很火爆的，除了没有大舅哥，其他的都和老店一样,  味道也一样，我真的没吃出来有什么不对的。”
　　“新店是谁在做啊？”
　　“陈师傅和林师傅，他们开了两家。”
　　群里的老粉都知道陈贤和林染是楚浩的大徒弟和二徒弟，而且他们烤的东西也一样很好吃，许多客人都买账，现在听说新店里有那么多花样，顿时帮老店引流了大半，这几天都去了新店那边吃，听说还比老店便宜。
　　不过一些死忠粉，仍旧喜欢待在老店，还有就是家里离得近的，还有老校区的学生，都不会去新店，对他们来说，晚上叫上朋友一起在老店吃顿烧烤已经是隔三差五的习惯了，在新店,  反而没有那种感觉。
　　这批人都是楚浩刚刚开业时积累下来的老粉。
　　他们粘度非常大。
　　新店开张,  都让他们无动于衷，不过还是有些人叫苦，想让楚浩也摆上新店的花样，他们也想尝尝。
　　楚浩闻言只是微微一笑，他是不会弄的。
　　新店要有自己的特色，而不是老店的复制品，陈贤和林染得到了他的信任，开了那么多小灶，不是为了和徒弟抢生意的，如果他也摆上新店的烤品，那新店那边的客人势必都还会回来。
　　毕竟，比起徒弟烤的，师傅烤的吃的更舒心更香。
　　几个徒弟自己开店也是商量过的，除了卖烧烤，交叉经营互补，也就是烧烤店里加入一些主食，早餐店里加入一些烧烤。
　　比如鸡豆凉粉、饵块、烤油条、卷饼烤肉、野混沌等等……
　　等旺季来了，还可以推出一些自己搓的素冰粉，这些老店里都没有。
　　客人们傻了。
　　为了扶持新店，大舅哥真的把家底儿都抄出来了。
　　然而，老店依旧没有让人失望。
　　除了招牌烧鸽和走地鸡之外，这周黑店上新的产品是猪心管,  拿出来整条烤，剪掉头部的脂肪层，只保留心管部分，必须用火力持久的木炭，大火快烤，因为讲究独特的脆感，对火候要求极为精确。
　　等待心管收缩起小泡，声音吱吱响个三五秒就能端出去了，吃起来咯吱咯吱，口感细腻，有微微的奶香，又脆又弹，越嚼越香。
　　楚浩自己也推出了一些新品，烤的糖醋板筋，用的都是嫩牛，只有两条的牛上脑的筋膜，切成片穿成串，薄而透明，劲道不沾牙，切出两大盘才能穿出几串板筋。
　　牛肉要用高频率的旋转功夫，能烤出热力均匀渗透的牛肉，数百串的火候维持，绝对是个功夫，最后撒上糜芝辣椒面，再翻转数次，口感就能恰到好处。
　　最后用白醋、砂糖、番茄酱、芝麻等各种调料配充分混合，文火慢熬，形成酸甜爽口的酱汁，刷到火候正好的板筋表面，给弹牙的力道和香辣的刺激又增添了甜蜜的口感，吃起来酸软酸辣，入口即化。
　　老店这边，楚浩的功力已经返璞归真。
　　这也是让那些老粉能够持续留在老店，甚至让一些人，明明家里去新店更近，可偏偏还是要来老店吃，就算打车过来都无所谓，因为吃习惯了。
　　习惯是很可怕的。
　　楚浩家的回头客更是已经把习惯看做潜意识里的生活态度。
　　朋友来了，想吃烧烤？下意识就会想到楚食。
　　出去玩，可又不知道去哪儿玩，就都会来老店里坐着，喝点酒，你上的快上的慢都无所谓，我们就是想坐在这。
　　这让楚浩也更加佛系。
　　每天也不让自己忙的焦头烂额，还能抽空锻炼陈丫。
　　这小丫头刚学会布炭，楚浩正在让她从烤肥瘦肉和韭菜开始练习，掌握的非常快，毕竟她已经贴上了贴纸，天赋拔高，为了在不让其膨胀，楚浩对她也是十分严厉。
　　但那仅限于工作。
　　日常时候楚浩还是对陈丫很慈祥的。
　　这是为了让陈丫把工作和日常分开，用两种状态去应对，而如果达不到这一点，混淆工作和日常的心态，是走不远的。
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　　现在拿下了新店的股，和徒弟三七分，这是楚浩自己让的步，他只在大方向上，或者徒弟做错事遇到麻烦会出手帮助，其他时候就让他们自由发挥。
　　严格说起来，楚浩已经达成了他的梦想，躺平赚钱，一个月大几百万是没问题的，四家分店，一家老店，一家工厂，油水真的很足。
　　徒弟拿的那七成，还要和秦绛衣分。
　　所以虽然是他们自己的店，但头顶还是有两个大老板看着。
　　不过他们自己也有安全感。
　　可以放开了手去做，因为他们明白做错了事，还有师傅和秦老板兜底，就能更加胆大心细，加上时不时的过去遛遛弯，检查一下工作，以此来磨练他们的心性。
　　但忙还是会忙。
　　老店的客流量虽然被分走了一部分，但还是很多。
　　“楚浩，该做冰粉了，天气热起来了，现在不做就晚了。”
　　秦绛衣来店里告诉楚浩，烧烤旺季即将来临，店里的运作需要做出一些修改。
　　工厂那边，第一批狮子头已经出货，发往了全国各地，一盒一斤装，售价49，这价格不算低，但其实处于中游水平，比83一斤的腊肉要便宜太多了，秦绛衣搞了些营销手段，立刻受到了全国客人们的欢迎。
　　而各种汤也卖的很好，酸梅汤制作简单，不费工时，一瓶一瓶的卖，用精致的包装，为了这件事楚浩和秦绛衣还产生过分歧，秦绛衣的想法是为了节省成本可以用袋装酸梅汤，那种开袋即食的，但楚浩坚持用玻璃瓶装，秦绛衣拗不过他，但也知道楚浩的想法，他是想走精致中高端路线。
　　不能为了一个包装而跌了楚食的逼格。
　　而现在工厂那边的定位到的客户群也都是这个层次，因为手头不宽裕的客户，是真的吃不起。
　　试想你一斤腊肉能吃几天？
　　多买有折扣，但优惠不大，少买不够吃，腊肉也就是过节的时候卖的多一点，日常时候都不怎么好卖。
　　不过现在情况扭转了过来，狮子头和一系列新产品，分摊了这个成本，加上之前腊肉销量本身就在回血，现在已经开始稳步盈利。
　　“等一切步入正轨，再推出冻饺，品控把握好，作为主打推出。”
　　冻饺是楚浩和秦绛衣留的后手，如果一切顺利，冻饺可以往后推推，而如果出了什么差错，就可以即时推出去分摊成本，要先把雪球滚起来，秦绛衣那边早就商定了综合方案，打算做成一个营销体系，这个环节还是蛮难的，很多厂家和食品企业，做框架体系要用很多年，甚至结果一无所得的大有人在。
　　不过秦绛衣有食为天的框架，她手里握有现成的资源。
　　对秦绛衣来说，按部就班的复刻到楚食，照搬过来就是了。
　　反正对此老爸也没说什么。
　　他既然不表态，那就是支持。
　　秦绛衣自然就能放心大胆的去做。
　　楚食招牌在全国线上，也已经有了一席之地，全依托于之前在网上火过一段时间，彻底打出了名号，在线上积累了一批回购客，也用了一些经营的手段把客人收拢过来，提升其粘度。
　　现在的路线是走产品多样化，但想要继续向外扩张，需要更大的资本相助。
　　楚浩上次回绝了秦建业，让秦绛衣一直耿耿于怀。
　　她没办法，只能拖，等以后楚浩意识到了，相信他会主动来找自己。
　　想要做大做强，没有寡头资本的扶持，是很难出头的，或许一辈子也就停留在目前的水平，就算你稳扎稳打的走时间战，想经营一个百年老字号，那也不是一时半会儿能做出来的。
　　楚浩现在不急，秦绛衣也就不急。
　　其实对普通人来说，楚浩现在的成就，已经很高了。
　　口碑、名气、味道，一点不差，就从收入上来说，楚浩也早已跃出了自己所在的阶级，成为了一个还算有头有脸的中产水平。
　　秦绛衣在想，楚浩的目标，会不会就到此为止了？
　　……
　　不久后。
　　楚浩在老店之中，再次遇见了郭玉京。
　　他和往常一样，提着一网河蟹，递给了楚浩：“楚师傅，麻烦了。”
　　楚浩笑了笑，“郭先生，好久不见，最近去哪儿了？”
　　“在忙。”
　　两人寒暄了一阵，郭玉京打量了一下店子，坐到了他的专属独角落座位上，静静等待。
　　楚浩撸起袖子，给他烤了一盘，亲自端出去。
　　郭玉京十指大动，拿起来就吃。
　　楚浩见状，顺势坐在他对面，“之前的事，多谢郭先生的那片食评示范，给我解了大围了，这顿算我请你。”
　　“这……也好。”郭玉京微微一笑，也不反对，大大方方的点了点头。
　　“没想到郭先生是魔都那边来的美食家，您来山城是为了……”楚浩还想打探一些事。
　　郭玉京觉得也没什么好隐瞒的，就说：“在做杂志，我想做一本新杂志，最近在到处跑路，联系一些人，打算在一起开个会什么的，楚师傅，我保证新杂志上一定有你家的烤河蟹。”
　　楚浩：……
　　他一头黑线，只是河蟹吗？
　　我家别的烤品也挺不错的，您要不要试试？
　　郭玉京呵呵一笑，“这个杂志是我自己要做的，侧重主观意识，做着玩儿，而且我也只是署名在版面上，不出什么力，山城这边我调查了几个月，不得不说，你家烧烤店可位居其中一隅。”
　　郭玉京见他不说话，便笑道：“楚师傅可知道，山城有多少烧烤高手？”
　　楚浩摇了摇头，但笑道：“山外有山，比我厉害的那可多了去了。”
　　郭玉京点了点头，伸出手比划了一个七的数字，“山城有七位烧烤宗师，你最年轻，那六个人年纪已经大了，他们没有你这种精力开店打拼事业，但对烧烤的热爱，怕是任何人都不下于你。”
　　楚浩失笑道：“我可能就赢在年轻上吧，郭先生，我不算什么烧烤宗师，开店的初衷，也只是想多赚点钱而已。”
　　郭玉京吃着河蟹，双眼却发出精芒，“欲望是进步的最大动力，赚钱是对的，而你对美食的热爱也是对的，夏国缺少你们这样的食匠，更缺少传承，你是我极少看见的年轻一辈中最耀眼的人，所以这也是我想在山城多待一段时间的原因，不过，再过不久，我便要离开了。”
　　楚浩问道：“要去哪儿？”
　　“去各地跑一跑，我想多看看，多认识几个像你这样的年轻人，等我的新杂志出版，你们一定都在上面。”
　　楚浩哈哈一笑，“那就谢谢郭先生了，有空回山城，像往常一样，我依旧给你烤螃蟹！”
　　“好！那就这么说定了！”
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　　烧烤旺季，老店推出素冰粉，销量惊人。
　　楚浩家的冰粉全是手搓的，更天然，更安全，更健康，而且手工气泡冰粉因为有许多细小气泡，所以口感更Q弹。
　　当然，从主要原材料这一点上来说，用冰籽做的手搓冰粉和冰粉粉两者都是一路货色，谁都没有任何优势，并不像别有用心的人所宣传的那样，冰粉粉就是化工产品。
　　而且，纯天然也并不代表没有化学物质。
　　冰籽遇水就会膨胀出浆，所以不能像淘米那样清洗之后再加工，所以从整个工序里搓出来的冰粉都是有些浑浊的偏黄色，而不是清澈透明，
　　客人对楚浩有信任，于是也信任他的技艺，大家都认为这种偏黄色的手搓冰粉比透明的化工冰粉更健康，这是正理。


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