第163章 独爱烤蟹的郭玉京

　　郭玉京不是一个人来的。
　　还有一袋子河蟹陪他一起。
　　走到店门口，抬头看了眼招牌，郭玉京深深的叹了口气。
　　明明说好不来了的。
　　但确实是忍不住。
　　他吃了一周烤蟹，已经离不开它们了。
　　昨天晚上回去以后，一整晚他都没睡着，脑子里全是河蟹，后来好不容易入睡,  梦里全是满满的河蟹，被他精巧的拆开，嘬掉老汤，调出蟹黄，那种入口即化的感觉，让他难以忘却。
　　楚食烧烤……
　　一开始，在网上听人说这家店在山城名气很大，有口碑,  味道也蛮好，所以才打算来探一探。
　　烤蟹是他很少吃的。
　　当时图的就是个新鲜感。
　　谁知道第一口吃下去，就停不了嘴了。
　　今天又来，郭玉京感觉有点没面子，毕竟，昨天狠话都放出去了。
　　现在他屁颠屁颠的找回来，多少有点像一只舔狗。
　　没办法。
　　为了吃到最好的河蟹，他算是豁出去了。
　　郭玉京戴上口罩，进入店中，在众目睽睽之下，他提着一袋河蟹，放到了收银台台面上，淡淡道：“让你们老板出来。”
　　何冬冬抬头，看见的是半张透着精芒的双眼。
　　噫？这人好眼熟……昨天来过？
　　这……这是什么？螃蟹？还是活的？
　　何冬冬起身对后厨叫道：“老板儿！老板儿！有人找！”
　　正在忙着炭炉上撒料的楚浩回头一看，便与郭玉京那双鹰隼般的眼睛对上。
　　他当即便是一愣。
　　想了想,  把陈贤和林染叫过来照顾烤炉，擦了擦手，掀开门帘,  走了出去。
　　“又来啦？”
　　楚浩笑眯眯的开场白,  让郭玉京浑身发毛。
　　太特么尴尬了真的……
　　“咳……老板儿，求您一件事。”
　　楚浩看了看那一袋子活螃蟹，明知故问道：“什么事？”
　　“请……帮我烤几只蟹，材料我都带来了。”
　　楚浩走上去拿起袋子看了一眼，“哥们儿，这似乎不是野生蟹？”
　　楚浩是能分辨的，捕蟹的外表比较光滑，蟹壳较硬，养殖梭子蟹都是褐色外壳，而野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多，躯体的各个部位都更加强壮有力，它们的壳会更厚更坚实，蟹腿也会更加有力。
　　而且捕蟹肚皮雪白，养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处则是发黑的，这是最简单的区分方法。
　　捕蟹的肚皮看上去发亮有光泽，而且体内积泥很少，还有就是腿和钳比养殖蟹的长。
　　众所周知，野河蟹熟成后肉质白嫩细腻,  味道鲜美，而养殖的口感虽然也比较好,  可相较于野河蟹各方各面都差上一筹。
　　郭玉京摇了摇头，“不是。”
　　楚浩将袋子放下，客客气气道：“哥们儿，不是野河蟹，烤出来很难吃的。”
　　郭玉京不信，“您不妨试试。”
　　其实他今天白天，跑了很多家。
　　可就是找不到野生的河蟹。
　　市场上大多都是养殖的。
　　主要那些老板儿也好玩，偏说是野生蟹。
　　真当郭玉京认不出来？
　　后来，他想着退而求其次，既然野生蟹都能烤的那么好吃，那么养殖的，估计只是差一丢丢，味道上的区别不会太大，于是就买来了。
　　“老板儿，试试吧，我不要求比昨天的好吃，你就照原样给我烤一盘。”
　　郭玉京朝着楚浩拱了拱手。
　　面对如此诚心诚意的恳求，楚浩一般是不会拒绝的。
　　他再次提起那袋子，想了想，“也罢，我给你烤一盘，不好吃的话，别怪我。”
　　郭玉京点点头，笑容满面道：“谢了！”
　　然后把钱一付，又回到了昨天待着的那片角落。
　　那里还真没人。
　　因为偏僻，只能挤着坐一个人。
　　谁又会一个人来吃烧烤呢？
　　即便有，也是买了带走，而不会在店里当场吃。
　　有几个熟人，也认出郭玉京来。
　　“害，又是你啊老哥。”
　　“又来啦？”
　　“我以为你气质硬的很，这不是又来捧场了吗？”
　　“老哥要不要过来一起喝一杯？”
　　郭玉京老脸一红，摆摆手，坐在自己的位子上，很老实。
　　他只是一个对烤蟹情有独钟的孤独的美食家。
　　来这里不是为了交朋友，更不是为了喝酒凑热闹。
　　只有螃蟹，唯一的螃蟹……
　　楚浩跟何冬冬对视一眼，“把菜单给他看看吧。”
　　“诶。”
　　何冬冬抽出一张菜单递了上去。
　　郭玉京看了眼，和昨天没什么差别，只是多了一道猪鼻筋。
　　他指着问：“这个是什么？”
　　何冬冬：“猪鼻筋啊，很好吃的，你没吃过？”
　　郭玉京摇了摇头。
　　隔壁桌的客人便笑道：“这是大舅哥的新花样，你可以来几串，真的很好吃。”
　　郭玉京眉头一蹙。
　　“你们家老板儿每周都有新花样？”
　　何冬冬点点头。
　　隔壁桌的客人又插嘴道：“哥们儿，你连续来一两个月就知道了，大舅哥每周都会上新不一样的烤串，而且每一种都特别好吃，我们都在这里吃了几个月了，每次都有新鲜感的。”
　　他极力推荐。
　　郭玉京抿了抿嘴，犹豫半晌，还是放弃了。
　　他不愿意将自己的爱从烤蟹身上分给其它烤串。
　　所谓爱，也就是食欲。
　　除了烤蟹，郭玉京不愿意临幸别的美味。
　　何冬冬推荐了几次，无果，于是退了回来。
　　楚浩叹了口气：“猪鼻筋那么好吃，他居然不要？”
　　“昂。”何冬冬乖巧的点点头。
　　猪鼻筋是这次黑店mod的新商品，价格不过百，性价比也挺高的。
　　这玩意儿藏在核桃肉里，一头猪只有两条，楚浩直接准备了数千串，今天刚上菜单，着实是让不少食客老饕震惊。
　　不愧是大舅哥，他的货源实在是太稳了。
　　烤前要煮，去掉包裹着筋的脂肪层，烤制过程讲究大火出香，小火入味，这至少要四五年的烧烤功夫，先烤出猪鼻筋的劲道口感，再用小火慢慢注入辣椒、孜然的灵魂，只有火候刚刚好，烤出一层薄薄的胶质，才能有弹嫩脆爽的口感。
　　总之很受欢迎就是了。
　　楚浩看着案台上翻过身仰面躺倒的螃蟹，撸起了袖子。
　　既然他如此专一，那自己势必也要全力以赴！
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　　下老汤，翻拍子，直到螃蟹壳变得鲜红。
　　楚浩控制着火候，螃蟹在烤炉上似乎在跳舞，甚至能听见蟹壳内部的滚滚冒泡声。
　　汤汁被激发出来。
　　一盘鲜嫩蟹肉夹带被烤化的蟹黄的烤蟹，离火出炉，由楚浩亲自端到了郭玉京的小桌上。
　　他露出了天真无邪的笑容，“多谢。”
　　楚浩摆了摆手：“加个vx，以后有烤蟹我一定叫你。”
　　扫码以后，郭玉京又笑道：“其实不必，我可以每天自带食材。”
　　楚浩挠挠头：“这多不好意思……”
　　郭玉京笑了笑，也没有多说，与以往一样，剥开蟹壳，嘬汤吃肉，挑出蟹黄，抿进嘴里。
　　看见他一副享受的样子，楚浩也觉得幸福感满满。
　　他的客人，大多是不挑食的。
　　而且味觉灵敏度没那么高。
　　所以吃什么都感觉好吃。
　　但郭玉京不一样……
　　以他对螃蟹的专一就能看出来，此人嘴巴很刁，而且只吃螃蟹，虽然是养殖蟹，他却吃的很香，一个人就干掉了一盘，吃完以后还不忘用餐巾纸擦了擦嘴。
　　优雅。
　　很特么优雅。
　　楚浩是第一次见到这种客人，也觉得颇有新奇感。
　　关键是郭玉京结账是按照之前的价格给钱的，即便是他自己准备的食材。
　　楚浩说：“这顿算我请你的。”
　　郭玉京却摇摇头：“你的手艺，值得。”
　　楚浩也就没有再说。
　　他深吸了口气，“我为昨天的事给你道个歉，吃不到烤蟹，我昨天心情很不美妙。”
　　楚浩嘴角一抽：“看出来了。”
　　郭玉京打量这家店，一边笑道：“我会常来，下次，我一定找到最鲜美的野生蟹，还找您帮我弄好。”
　　“别那么客气。”楚浩摆摆手。
　　“不不不，要的，要的。”
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　　于是，楚浩又多了条稳定货源，外送一个小迷弟。
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　　下班儿，徒弟们背着包包，相继回家。
　　何冬冬帮忙点账入册，帮忙洒扫卫生，她要陪楚浩熬到第二天早晨，等待着那些早起的客人，为他们准备精美的面食。
　　楚浩休息了一会儿，便开始了工作。
　　先是糖油饼发酵。
　　然后提前用mod倒入食材，让它自动复制饺子的半成品。
　　随后，擀面、炒豆沙、炖粉条、和三鲜……
　　定价是11块钱8个。
　　这个真心不贵。
　　何冬冬也帮忙，她虽然手生，但却很听话，能跟得上楚浩的指挥。
　　“干脆你当我徒弟算了。”楚浩笑道。
　　何冬冬露出开心的笑容：“好啊，等我学成了再在隔壁开个分店。”
　　楚浩摸了摸下巴，包子和糯米食谱，的确有很多尚未开发的内容，花样多到可以让他再开一家包子店和糯米饭店。
　　不过他确实没有那么多精力了。
　　唯一能做的就是多收几个徒弟，让他们出去开分店，然后自己躺平分钱。
　　那不是美滋滋？
　　何冬冬烙糯米饼的手艺还不错，挺有天赋的。
　　“等我那个朋友介绍师傅过来，你先跟着师傅学。”
　　“好嘞！”
　　两人熬到凌晨四点半，楚浩练习制作了一批熨斗糕，眼看时间差不多了，于是坐下休息，与何冬冬打了会儿游戏，天渐渐的亮起来。
　　街上的人也越来越多。
　　这附近有不少晨练者。
　　跑完步或者健走，回来时都不会忘记买二两饺子坐在店里吃早餐。
　　等六点钟以后，晨练者更多，还有出来遛狗的。
　　上班族也渐渐的多了起来。
　　楚浩在店外面竖立了一块黑板，新品是包子，务必要让客人一眼看见。
　　三鲜包、豆沙包是基础款。
　　粉丝包是创新款。
　　加上楚浩亲手擀的面，揉的大包子，很快就被客人所接受。
　　包子讲究个薄皮大馅儿。
　　这玩意儿用手一摸就能感受到。
　　同时又不失劲道。
　　和进去的馅儿味道层次感饱满，咀嚼起来有一种热腾腾的幸福感。
　　但即便如此。
　　大包子还是没有打败大饺子。
　　最受欢迎的是锅巴饺，其次是最贵的鸡丁、肉丝、狮子头。
　　至于油渣酸菜……有点偏南方，是黔省那边的风味，所以比较小众。
　　三鲜、鱼虾、蛋韭也被很多上班族所喜爱。
　　人们吃得习惯了，自然而然的就不能再离开它。
　　新招来的两个小跑堂也来的挺早，他俩还算勤奋，毕竟迟到是要扣钱的，被何冬冬指挥起来，在店里快步的走来走去，为客人们端上鲜热的早餐。
　　楚浩打了个哈欠，站在后厨发呆。
　　心说要不要推几款粥食出去。
　　有了粥，客人才能真正意义上的吃饱。
　　主食这玩意儿不管到哪儿都是填饱肚子的首选。
　　而光吃包子饺子，其实填不饱客人们的胃。
　　可粥又是一个大分类，难度比较大，加上楚浩没有一丁点基础，系统抽奖也没有抽到过，于是只能放弃。
　　无法掌握的素材，楚浩不会轻易去尝试，就怕败坏自家店的口碑。
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　　下了班儿。
　　何冬冬先走一步。
　　楚浩不打算离开。
　　撸起袖子，推着小车，把砖头、泥块等建材运到后街库房。
　　造窑！
　　窑分三层，泥砖窑砖结构，上层有壁挂，中层码砖头，下层塞木炭。
　　头天烧窑要塞入足量的木材，而且烤货需求的量也特别大，于是在楚浩的精心筹划下，一个设计图慢慢成型……
　　这并非乡下那种圆锥形全用泥块的土窑。
　　楚浩自己设计的窑自然要满足他所有的需求。
　　于是按照当初老爹设计的窑口，进行了一番改良，做出来的设计图。
　　窑是一体化，有备案的灶台，半圆形的红砖窑顶，窗一样大小的进货口，以及延伸至库房顶窗外的窑烟管，由不锈钢打造，能承受高温，而且不容易被腐蚀，比铝箔材质的更健康。
　　楚浩在这口窑的设计里，加入了砖烤结构。
　　除了中间的砖层结构外，还额外砌了个延伸出来的砖炉。
　　他很想念老爹用砖炉烤出来的美食，那种口感和炭烤是完全不一样的。
　　不过这口砖炉，楚浩是专门为了一种独特美食而设计出来的……


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