第125章 鸡辣酱改良成功！

　　吃完饭，楚浩与陆沉鱼一同出门。

　　开店以后，小两口就没有时间去约会了，楚浩想起来，跟陆沉鱼在一起后，就约过两次会。

　　一次是看电影，一次还是家人陪着去船上烧烤。

　　陆沉鱼从来没有抱怨,  相反，可能是因为快要开学了，所以她才想跟楚浩黏在一块儿，想多陪陪他，同样也是让楚浩陪陪自己。

　　楚浩还挺愧疚的。

　　不过新店如今还在起步，几个徒弟都是新手,  需要人带，楚浩也抽不出时间。

　　上车以后,  楚浩就牵着陆沉鱼的小手说：“等过段时间我带你出去好好玩一次。”

　　陆沉鱼笑道：“不用啦。”

　　只要待在楚浩身边，无论在干什么，她都愿意的。

　　即便只是枯燥的守着楚浩烤肉，她也觉得很开心。

　　楚浩叹了口气，牵她的手更用力了。

　　陆沉鱼摩挲着楚浩手掌上的皱纹，感觉又粗又糙，于是就从包包里拿出护手霜，挤了一点在手心，搓均匀以后又捧着楚浩的大手搓来搓去。

　　“你的手太糙了，牵着一点都不舒服，把这个拿去，每天擦一点。”

　　陆沉鱼把护手霜放在了楚浩伸手就能拿到的地方，还对他使了个十分妩媚的wink。

　　楚浩失笑道：“迟早也得洗掉的。”

　　“那我不管，要不你每天睡觉的时候擦，你看你，手掌纹都开裂了。”

　　楚浩看了一眼自己的手，真的就难以入眼的粗糙,  和那些工人差不多,  又干又开裂,  因为他的手比较大，所以就显得更难看了一点。

　　他笑道：“好啊，那你每天记得监督我。”

　　陆沉鱼笑的很开心：“嗯！每天我都提醒你一次。”

　　楚浩捏了捏陆沉鱼的脸蛋，只觉水嫩有弹性，软乎的一匹。

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　　陈贤和林染已经提前到店，两人正蹲在后厨处理一些食材。

　　羊肠需要洗净掏净，最后与苞米面搅拌，这个工序并不麻烦，仔细点就没问题了。

　　还有就是各种蔬菜，洗干净切了，还要裹豆腐卷，他们两人已经在做了。

　　等楚浩到了以后，特意检查了一遍，确认没什么问题以后，这才点了点头。

　　林染恭敬的叫了声‘老板’，抬头又看向老板娘，心里十分羡慕,  他们两口子走到哪儿都黏在一起,  同时拿出手机，用vx叫王万轩和张致豪赶紧过来。

　　老板都到了，他俩还没到，这总归是有点说不过去的。

　　“不错不错，处理的都很认真，这些都是细致活，我不求你们干的有多快，干净才是最重要的，小表弟，今天的蒜蓉酱就交给你来熬。”

　　楚浩撸起袖子，洗完手，又就开始了他的工作。

　　仓库里的食材，都倒进mod里，等到晚上开店直接就能拿出来烤。

　　楚浩换掉了mod里的准备材料，把茄子换成了鸡翘翘，鸡翘翘也是很难处理的，要是真的靠自己做，那就是一上午加一下午的时间，非常麻烦。

　　反而茄子不需要怎么处理，之前是因为摊儿上没什么东西能烤，才被楚浩放进了mod。

　　其中的五花肉，被楚浩复制了两份，一份是麻辣调口，一份是甜辣调口。

　　加起来就是九样。

　　最后楚浩想了半天，终于还是把牛腰子也放进了mod，凑足了十样，达到了mod准备的上限。

　　剩下的食材，茄子、上脑、外脊、豆腐卷、生蚝、干子、羊肠，则是他在店里，带着徒弟进行准备。

　　陆沉鱼当然也闲不住，守在一旁坐着很快就无聊了，后来才进了后厨，楚浩手把手的教她弄那些伴凉面的佐料。

　　“天气冷了，凉面怕是没什么人吃吧？”陆沉鱼说：“我看昨天就没人点。”

　　楚浩想了想，也觉得她说的没错，“之后再想办法。”

　　烤土豆是他即将想要推出的烤品，只不过那种特殊吊炉楚浩还暂时找不到人来做，只能慢慢找。

　　剩下的就是烤鲫鱼和鸡辣椒。

　　前者还只是个想法，未曾实施。

　　后者则已经把材料运到了店里，让楚浩能够好好研究。

　　上次在工厂里楚浩就尝试过三次，每一次的调口都逼近秦绛衣最想要的那一种味道，估计再试验几次，就能成功。

　　[美食家的训练：调味]这个技能，自从楚浩获得以后，就帮了他很多忙。

　　一个厨师，不能说你天生味觉能有多好，最起码能辨认出每道菜的调口，这不需要很高的天赋，通过经年累月的训练经验就能练就。

　　如果一开始，楚浩没有这个技能，那他光是练一个调口恐怕就需要很多年的功夫。

　　做菜也是这样，调口非常重要，天南海北，千千万万种菜肴，不同的调口，搭配食材、刀工、火候、四种元素融会贯通，配合得当，那就是一道好菜。

　　甚至在有些人眼中，食材不怎么新鲜，只要调口准确，那都能一定程度上掩盖食材上的差距。

　　调料能赋予食材香味从而引起食欲，也能用来压制食材本身的腥臭等异味，搭配使用的话，还可以形成独特的风味。

　　辣椒酱，讲究的就是调口。

　　光是一个辣味，就能细分出很多种调口出来。

　　更何况，辣椒里要加入鸡肉，肉质与调口的搭配就显得更复杂。

　　多一个元素，搭配上就多几条支线，需要楚浩一一测试才能得出答案。

　　此刻的楚浩，一边思考，一边起锅，同时将各种调料拿过来，用鼻子闻一闻，或者用舌头试试味道。

　　常见的香料大约有五六十种，大多数也都是传统的中草药，而店里常备的香料，也就二三十种，基本上全都是楚浩用来调卤水用的。

　　当然，做鸡辣椒也需要它们。

　　香叶，草果，丁香，桂皮，陈皮，砂仁，香茅草……用来出香。

　　白芷，草寇，山奈，良姜，木香、红豆蔻，白豆蔻等等……用来去腥。

　　甘草，罗汉果用来出甜，姜黄，栀子，藏红花用来上色，干辣椒，干姜，胡椒用来出辣，花椒，麻椒用来出麻。

　　这次熬制鸡辣椒，楚浩全都是一个人搞定。

　　同时还要兼顾旁边灶台上的蒜蓉酱，陈贤跟楚浩在工厂食堂里熬制学习过，加上他还算是有天赋的，上手比较快，楚浩只需要引导，不让他出错，剩下的就靠陈贤来搞定。

　　当然，最后的成品楚浩要品尝，如果过不了客人那一关，是万万不行的。

　　不及格当然有可能，但可能性不大，本来楚浩用的蒜蓉酱就是家里秘制的，本身就有其独特性，即便发挥失常，那也比别家做的或者市面上的普通蒜蓉更香更好吃。

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　　这会子王万轩和张致豪已经相继抵达。

　　他们俩也是挺累的，刚起床就来了，甚至还想多睡会儿。

　　昨晚楚浩是一直站在后厨，除了跑出去和客人们喝酒，就没怎么动弹过，但王万轩他们可是一直在店里来来回回的端菜上菜的，几乎就等同于体力活。

　　今早一起床就感觉腰酸背痛，所以才磨磨蹭蹭的来到店里。

　　“老板！”

　　“老板……”

　　楚浩看了他们俩一眼，也没有训斥什么，但也没有给他们什么好脸色，专注于自己锅里的辣椒。

　　陈贤也同样如此，手里拿着一只大勺，在那里不断的搅拌着，另一只手里还拿着手机，点开蒜蓉酱制作备忘录，照着一板一眼的弄。

　　只有林染，在弄完羊肠以后，正站在灶台旁边切鸡翘翘，回头笑着道：“怎么那么晚？堵车了？”

　　王万轩挠挠头，“没起得来……”又悄声凑上去道：“太累了实在是。”

　　张致豪摸着自己的脖颈和肩周，一边扭了扭，一边轻声抱怨：“我感觉我快要散架了似的。”

　　林染也没敢笑，只是狠狠瞪了他们俩一眼，“老板都没说累。”

　　于是三个人嘀嘀咕咕的凑在一起，一边切着鸡翘翘一边聊天。

　　楚浩头也没回的沉声训道：“专心点，切不过关你们自己负责。”

　　王万轩打了个寒蝉，用袖口抹了抹额头上的汗，这才闭上了嘴巴。

　　陆沉鱼作为老板娘，弄了会儿佐料，就开始摸鱼磨洋工，要么刷会儿朋友圈，要么就是和闺蜜聊聊天，楚浩看了她好几眼，她完全没有别的什么想法，还以为楚浩想要和她眉来眼去，又羞又喜的尽情回应着。

　　楚浩叹了口气，把她推出了后厨，“出去坐着玩吧，等我这边结束了再陪你。”

　　“哦。”陆沉鱼可能也知道自己是个拖后腿的，所以也不敢说什么，而是捏了捏楚浩的耳垂，又趁徒弟们没看见的时候吻了吻他的嘴唇，这才找了个位子坐下，还不忘说道：“宝宝，我想吃凉面。”

　　楚浩：……

　　“等会儿吧。”

　　他再次回去，因为今天只是测试调口，所以一次性也就没有做太多，用一个小碗就能盛放，而鸡肉都是提前炸好的，切成小指头那样的不规则块状大小，熬制辣椒的时候就倒进去。

　　可能楚浩本身也有自信，所以每次熬出来的调口都蛮不错，而且闻起来特别的香。

　　但自己给自己测试，主观性太强，不够客观，于是楚浩就拉着徒弟们一起品尝。

　　结果四个人，包括陈贤在内，都是疯狂点赞，让楚浩顿时有些后悔，将目光转向店外面呆呆萌萌的陆沉鱼。

　　等等……还是不行……让她品尝，结果可能也是一样的。

　　陆沉鱼的舌头……不够敏感。

　　得找一个敏感的人过来。

　　于是楚浩拿起了电话，直接拨给了秦绛衣，还没等她接通说话，楚浩就开门见山，道：“来店里，鸡辣椒，给你尝。”

　　“……”

　　电话里一阵沉默，然后道：“你能不能提前说一下，我现在很忙。”

　　楚浩：“没关系，今天一天都在，你什么时候来，什么时候尝。”

　　鸡辣椒反正都是要往外卖的，品尝刚出锅的冒着热气的辣椒反而不够准确，一般最好是品尝放凉以后的口感。

　　但放凉了，瘦鸡肉都会变得很柴。

　　这无关鸡肉本身的质量如何如何，而是自然原因。

　　于是楚浩站在灶台前仔细思索，要用什么办法去掩盖放凉后鸡肉的柴韧口感？

　　用脂肪比较多的部位？

　　这倒是个好方法。

　　用肥瘦肉大一些的配比，来熬制鸡辣椒。

　　可无疑，这样一来成本又会增加，因为量产以后你自己也无法控制。

　　唯一能变化的只能从配方谱子里进行改动。

　　楚浩做了五六碗，每一碗的配方都用便签纸写上并贴在碗面，趁秦绛衣还没来的时候，楚浩又做了几碗，这份钻研的认真劲让徒弟们觉得很佩服，因为每次做完，楚浩都要洗一次锅，并重新排列香料，甚至连用量都十分精确，要量过以后才下进锅里。

　　对于量产而言，香料调料就是冰冷冷的数字，从来没有适量这种说法。

　　所以楚浩在熬制过程中，也做到了精益求精。

　　徒弟们便看见老板不断的倒入各种香料研磨而成的粉末，用的油也是复合油，不同的油混合熬制而成，复杂到将一个灶台变成了科学实验室，用计量试管亲手配比，手稳的不行。

　　徒弟们想偷学也根本学不来，还要专心自己的工作，于是都眼馋的很。

　　楚浩见状，便笑道：“你们还不用学这些，都用不到店里，专心干好自己的事情吧。”

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　　秦绛衣到的时候，心情不是很美妙。

　　自从陈雨欣被调到工厂去了以后，秦绛衣换了三个助理，都不合心意，很多杂务她还得自己处理，心里不说还是有些后悔把陈雨欣交出去的。

　　但给都给了，还能咋样？

　　在店门口站了一会儿，秦绛衣关上车门，迈步走了进去。

　　“绛衣！你怎么来啦？！”陆沉鱼正坐在椅子上玩手机，看见她便愉悦的招了招手。

　　秦绛衣一愣，笑道：“我来随便看看，你家那个在做辣椒，非要让我过来尝尝。”

　　陆沉鱼扭头看了眼后厨，笑说：“他做了好几碗呢。”

　　辣椒酱改良的事陆沉鱼也知道，可恨的是楚浩不相信自己的舌头，只相信秦绛衣的舌头，让她还是有些在赌气的。

　　秦绛衣把包包放在陆沉鱼椅子旁边，在窗口外看见了楚浩。

　　“来了？不用进来，这些都是刚刚熬好的，你试试。”

　　楚浩指了指窗口台面上排列成一串的白瓷碗，里面都盛放着少量的鸡辣椒酱，并且碗面上还贴了相应的配方，因为香料粉是复合制作的，楚浩都给不同的香料粉上了编号。

　　感觉就像是在浏览什么工业产品的设计图一样。

　　最终，秦绛衣叹了口气，用小勺子，从第一碗开始品尝。

　　的确，楚浩已经找到了改良的感觉，头前的四小碗，味道开始慢慢朝着她想要的那种口感接近，但后面的五六碗，味道都是略有不同，但层次和水平上却是相差不多的。

　　不一会儿，秦绛衣嘴里就又麻又辣，开始微微泛红，嘴唇都肿大了一小圈，很是可爱。

　　她用手扇了扇，喝水用来漱口，又看向最后一碗。

　　楚浩紧张的站在后面望着她，两人对视了几眼，楚浩道：“这是最后一碗了，要是不行的话，就还要等了。”

　　秦绛衣深吸一口气，点点头，道：“不管行不行，总得要精益求精，失败是成功之母，你别灰心。”

　　她一边说，一边用勺子舀了点送入嘴中，慢慢咀嚼。

　　有颗粒感，麻、辣、鲜、香的融合也非常自然，鸡肉的柴口被肥腻的脂肪部分遮盖，中和的很不错，但这并非关键要素，而是秦绛衣终于品尝到了一丝她想要的味道。

　　双眼一亮，秦绛衣拿起贴在碗面上的便签纸看了一眼，“这个是什么粉做的？”

　　楚浩也走上来看了一眼，然后拿出一个小玻璃罐，里面盛放着像是硬质泥土一般颜色的香料粉。

　　“你说的是这个吧？”

　　楚浩将罐子递给了秦绛衣，她打开盖儿闻了一下。

　　陆沉鱼也因为好奇，早就站在了旁边，看见楚浩紧张起来，连她也有些紧张，“绛衣，怎么样啊？这个行不行啊？”

　　秦绛衣用手指挑起来品尝了一下味道，说真的，她尝不出里面混杂的所有香料都是些什么，只能分辨一小半风味独特的香料，心说：“这里面起码混合了十几种……”

　　口感麻辣，咸香，闻起来有点刺鼻，层次感和给人留下的印象比十三香还好。

　　沉默片刻，秦绛衣看向楚浩，道：“这个可以。”

　　楚浩眉头一蹙，“香料可以还是辣椒可以？”

　　“都可以。”

　　楚浩大喜，和陆沉鱼对视一眼，然后又看向秦绛衣，道：“真的可以？”

　　秦绛衣点点头：“这个配方我就先拿回去了，先让厂里试做一批。”

　　这一刻，楚浩有些欣喜，但同时又松了口气，感觉到了放松。

　　麻椒酱改良计划拖了那么久，终于在他手中诞生出了2.0版本，可以拿到厂里量产了！

　　“好好好，呼，我刚才紧张的一匹。”

　　秦绛衣美目流转，莹洁动人，笑道：“紧张什么？又不是在比赛，能成就成，不能成，咱们工厂也没亏钱啊。”

　　楚浩拍着胸膛，松了口气说：“都怪你逼太紧。”

　　秦绛衣翻了个白眼，“少来！你才是老板好吧，谁能逼得了你啊！”

　　陆沉鱼眨着眼睛，一脸呆萌，为什么……这话听起来有点怪呢？


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