第87章 下酒菜

　　说是酒屋，不如说是个酒窖，大理石地面和青灰色砖墙，黑色木质拱门内是三面围起来的酒柜，上面放置的多是红酒，也有一部分洋酒，两旁是通风透气的孔洞，外室有一个小厅。

　　楚浩盯着墙壁上用青灰石砖砌成的壁炉，也不知道这是实用的还是观赏的，总之整个酒屋给人一种富贵感，加上一些角落点开的壁灯和墙灯，增添了几分氛围感。

　　酒屋内没有其他人，室内温度很合适，秦绛衣去酒柜里拿了瓶红酒出来，上面印着的全是英文，也看不懂是什么品牌，总之楚家兄妹和陆沉鱼一同找了个位子坐下，等秦绛衣拔塞倒酒。

　　酒香四溢，倒出来以后还得醒一下。

　　楚浩虽然不习惯这种场合，但其实他在什么场合都坐得住，倒酒的时候楚玥摆摆手说：“姐姐我就不喝了。”

　　她是陪楚浩来的，一会儿老哥万一喝醉了，自己就要负责照顾他。

　　秦绛衣微微一笑，倒也没有勉强，扭头出去过了一会儿又回来了，说道：“我让他们准备点下酒菜。”

　　醒酒的时候，下酒菜就端上来了，几名旗袍美女准备了些花生、豆干、香肠、火腿，切成片，放在桌上。

　　“红葡萄酒配红菜最好，白葡萄酒适合陪白酒，甜葡萄酒则适合搭配甜点一起吃。”秦绛衣解释道。

　　对楚浩来说，没有什么酒局，只有饭局，什么样的葡萄酒搭配什么菜肴，菜都是主角。

　　葡萄酒要围绕菜肴来转，一般来说，以海鲜为主的宴席，就多准备些白葡萄酒，肉类为主的饭局，多点些红葡萄酒，就是这样的搭配。

　　但是对于葡萄酒来说，香气、口感、风味、产区、品种、酒庄，都是品评标准。

　　比如，同样是赤霞珠，夏国产的跟外国产的，有什么细微上的不同。

　　再比如，拉菲跟同样级别的玛歌，是什么样的区别。

　　这时候，主角是葡萄酒，菜是点缀和陪衬，突出的是葡萄酒的味道，下酒菜不能喧宾夺主，也不能太多影响葡萄酒的口感。

　　但今天这次小聚，酒和菜的作用只有一个，消遣。

　　餐桌上，单喝纯饮葡萄酒聊天也没什么意思，那么，整些下酒菜作为小食，起到一个拉长间隔、消磨时间的作用。

　　一盘花生米，一盘豆干，大俗又大雅，配的上任何葡萄酒。

　　花生米和豆干很耐吃，也不会涨肚子，经常三四个小时走下来，还不会光盘。

　　至于香肠是此间乐的常见储备，这玩意儿叫萨拉米，意产的风干香肠，要么是猪肉要么是牛肉，在欧洲广为流行。

　　后厨将香肠切成小片，摆盘放桌，楚浩捡起来吃了一口，肉块与油脂分离，油花像霜花似的密布，又如纱网般均匀细密，好看又好吃，跟红葡萄酒搭配吃起来，浑然天成，让红酒更加出味。

　　旁边陆沉鱼显然是常去此类场合，但吃了口味却又眉头微蹙，“绛衣，今天的香肠和往常不一样诶。”

　　秦绛衣笑道：“这是哈肠，可不是萨拉米。”

　　东北哈市红肠，有一股浓重的烟熏味，有嚼劲，有滋味，搭配起橡木桶长时间熟化的红酒，简直绝配。

　　楚浩在旁边一头黑线，幸亏自己没有说话，要不然就出丑了，他对于这类吃法不是很熟悉，但吃香肠的时候喝了一口红酒，红葡萄酒经过长时间橡木桶熟化带来的烘烤味儿，和哈肠的烟熏味道合在一起，相得益彰，美味至极！

　　最后一道下酒菜是火腿，伊比利亚生火腿在国内比较受追捧，跟三文鱼、澳洲龙虾一样，被认为是高级食材，秦家的此间乐，对这种火腿是长期准备的。

　　这种火腿的猪，放养于树林，从小吃橡木果子长大，屠宰后由粗海盐腌渍，并经长时间自然风干熟成。

　　带着大理石般油花纹路的伊比利亚生火腿片，细薄透明，殷红带紫，如同艺术品般，漂亮精致！

　　吃一两片生火腿，喝上一口红葡萄酒，细细咀嚼，生火腿鲜嫩多汁，隐约中有股榛果味，随着酒液紧紧包融，生火腿油脂如雪花般融化，一股肥润细腻感呼之即出，回味悠长。

　　楚浩过了口瘾，想了想，便笑道：“下酒菜我不是很懂，但我记得我爸以前说过，白酒最合适的下酒菜还是花生米，要炸过，放点盐，让它慢慢在碗中熟成，配白酒是夏国人的灵魂，黄酒适合下霉豆腐，酒和霉豆腐都必须得是绍兴的，但我还没有试过，听说很绝配。”

　　秦绛衣笑道：“花生米我知道，但霉豆腐又是什么说法？”

　　楚浩摇摇头，“绍兴霉豆腐，捞出来时就用自带的醉方汁用来蒸的，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面，切成正方见角，酒醉醇香，味道咸鲜，配黄酒就很绝。”

　　秦绛衣双眼一亮，“下次我一定试试。”

　　陆沉鱼笑道，“楚浩，你懂的好多呀。”

　　楚浩摆摆手，“我爸懂得多，他跟我爷爷学手艺时走过大江南北，我都是道听途说，没有秦老板见的广吃得多，只不过我爸后来钟爱烧烤，其他的手艺都没学个所以然出来。”

　　秦绛衣翻了个白眼，“我可没你吃得多！”

　　众人纷纷笑场。

　　……

　　酒过三巡，在场喝酒的三个人都有些微醺了。

　　陆沉鱼斜靠在沙发上，俏脸晕红，秦绛衣和楚浩也都进入了状态，唠了些国家大事和社会话题，然后又回归家常话。

　　秦绛衣笑道：“小鹿，你又喝醉了。”

　　陆沉鱼目光迷离，眼神中充满着小小的抗议，却无力开口反驳，娇躯绵软，好似倾倒一般，然后坐直前倾，又给自己斟了半杯红酒，细细品抿着。

　　秦绛衣对楚浩道：“我跟你说，她以前喝醉酒的时候，每次都是让人背回去，然后手就不老实，喜欢抓别人奈奈。”

　　楚浩：……

　　他觉得秦绛衣可能也上头了，要不然绝对不会对他说出‘奈奈’这个词的……

　　“啊！”陆沉鱼一声尖叫，扑上去就要和秦绛衣拼了，结果欺负不过她，只好义正言辞的反驳道：“我酒品很好的，你不要乱说。”

　　楚浩笑道：“还有这事儿呢？你们关系挺好，认识多少年了？”

　　陆沉鱼扭头说：“十年，她算我发小！”

　　秦绛衣优雅端坐，双手捧着酒杯放在膝盖处，闻言便笑道：“小时候我们两家挨得近，所以就认识了，她以前什么样我太清楚了，你想不想知道小鹿以前的事？”


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